Zakaj je regenerativno kmetijstvo prihodnost trajnostne hrane

Ker je organsko gibanje raslo v 70. letih prejšnjega stoletja, so večji kmetje začeli posvetiti površino ekološkim pridelkom. Ko so videli stroške, ki jih je zmanjšal za gospodarske koristi, pri uporabi manj kemikalij, hkrati pa ohranjajo podobne donose-so začeli izvajati nekatere dodatne prakse, kot je uporaba komposta, v tradicionalno kmetovanje, pravi dr. Treadwell.

Nato so se v 80. letih prejšnjega stoletja proizvajalci srednjega zahoda in soje soočali s kmetovanjem zaradi dramatičnega upada uspešnosti tal. „Kmetje v določenih regijah so bili proti zidu v smislu ekonomije. Vsako drugo leto so lahko gojili le pridelke, "pravi dr. Mitchell. Za reševanje te krize so se začeli z zmanjševanjem obdelave obdelave (koliko zemljišča je oranih) in z uporabo pokrovnih pridelkov (rastline, gojene med letino, da upočasnijo erozijo tal in povečajo biotsko raznovrstnost). Začeli so videti velike spremembe, ko so tla vrnila v življenje, in mnogi kmetje od takrat uporabljajo in izpopolnjujejo te tehnike.

Približno v istem času se je veliko kmetijstvo vklopilo v organsko in količino pridelkov. Skupaj s tem je bilo "razrahljanje standardov," pravi Erik Oberholtzer, ki je leta 2006 soustanovil raznovrstno zelenico in je svetovalec blagovnih znamk hrane, ki želi podpirati regenerativno ekološko kmetijstvo. Nekateri industrijski dobavitelji so se tehnično držali USDA definicije "ekološke", vendar so uporabljali agresivne kmetijske prakse, kot je obdelovanje, ki je škodovalo zemlji, pravi. Wen-Jay Ying, soustanovitelj lokalnih Roots, newyorške storitve za naročnino na trgu kmeta, verjame, da je izraz "ekološki" opran zeleno; Nekateri izvirni nameni so bili v praksi izgubljeni. "Organic je boljši od običajnega, vendar se še vedno lahko odločimo," pravi.

Ko že govorimo o organskem, tukaj bi morali vedeti o tako imenovanem "umazanem ducatu":

Sin J.jaz. Rodale, Robert, se je odločil, da bo ekološko kmetovanje naredil še korak dlje, tako da je usmeril izraz "regenerativni organski."Ta celostni pristop kmetovanja je zasnovan na načelih ekološkega kmetovanja v kombinaciji z zdravilom za zdravje tal in prakse upravljanja zemljišč, ki posnemajo naravo, pravi dr. Mitchell.

Razčlenitev tega, kar je običajno povezano z regenerativnim kmetijstvom:

• Vrtenje pridelkov ali zaporedno kmetovanje več kot eno rastlino na isti zemlji
• Pokrijte obrezovanje ali sajenje celo leto, tako da zemljišče med izven sezon ne pada, kar pomaga preprečiti erozijo tal
• Konzervativna obdelava ali manj oranje polj
• Paša za govedo, ki seveda spodbuja rast rastlin
• Zmanjšanje uporabe gnojil in pesticidov
• Za spodbujanje biotske raznovrstnosti ni (ali omejenih) GSO
• Dobro počutje živali in poštene delovne prakse za kmete

"Če je kmetijstvo ena največjih težav, je to lahko ena največjih rešitev," pravi Diana Martin, direktorica komunikacij za Inštitut Rodale. "Bob je menil, da lahko kmetovamo na način, ki ni samo trajnosten, ampak bi lahko dejansko izboljšal naša sredstva. Ne le zemljišča, ampak celo skupnosti, gospodarstva, delavci in živali."

Kaj lahko regenerativno kmetijstvo naredi za okolje?

Strokovnjaki trdijo, da lahko regenerativno kmetijstvo potencialno zmanjša emisije ogljika, ki jih proizvaja kmetovanje. Skozi fotosintezo rastline zajemajo sončno svetlobo. Pretvorijo ga v energijo na osnovi ogljika, ki jo shranijo v svoje korenine, in kisik, ki ga sproščajo v zrak. Ko rastline umrejo, njihove korenine tvorijo stabilno ogljikovo skeletno strukturo pod zemljo, ki ima veliko vezijskih mest za vodo in hranila, pravi dr. Treadwell. Te korenine privabljajo bakterije in glive v tla, ki vdihnejo kisik in izkazujejo ogljikov dioksid, tako kot ti in jaz, in shranijo ogljik, ko jedo rastlinsko snov. Ogljik, ki so ga zaužili, sčasoma postane del zemlje, ko umrejo.

Industrijske kmetijske prakse, kot so obdelovanje ali sekanje zgornje plasti tal, motijo ​​tla, vključno s koreninskimi strukturami in mikroorganizmi, ki shranjujejo ogljik. Ta motnja odbije ogljik iz tal in v ozračje, kjer se združuje s kisikom, da tvori ogljikov dioksid (CO2), ki je ena najpogostejših vrst toplogrednih plinov. "Raziskovalci so zagnali CO2 metrov za traktorji in merijo ogromne konice CO2, ko poteka ta kemična reakcija," pravi dr. Treadwell.

Uničenje ogljika v tleh prav tako škodi zdravju naših tal, zaradi česar je težje gojiti pridelke. Če po ocenah ene ocene združenih narodov ohranjamo trenutne prakse kmetovanja, nam ostane manj kot 60 letin, preden uničimo zgornjo zemljo na svetu. "Morda bomo videli zadnjo večerjo v življenju," pravi Ying.

Regenerativne kmetijske prakse, kot sta obrezovanje in paša za živino. Te prakse krožijo hranila, ne da bi agresivno motili tla, da bi ogljik hranil pod zemljo, kamor spada. Medtem kompostiranje poveča populacijo koristnih mikrobov tal, ki hranijo rastline in jim pomagajo pri upravljanju škodljivcev. To zmanjšuje potrebo po gnojilih, ki lahko, kadar pretirano uporabljajo, v zrak sprosti dušik (še en toplogredni plin). Prav tako zmanjšuje odvisnost od herbicidov in pesticidov, ki v tleh ubijajo zdrave bakterije in glive.

Navsezadnje lahko te kmetijske prakse pomagajo obnoviti naravno ravnovesje zdravih tal, ki uspevajo z življenjem, ki teoretično delujejo kot vakuum za ogljik. Znanost, ki kaže, da bolj zdrava tla povečajo sekvestracijo ogljika "ni vedno dosledna," pravi dr. Mitchell, toda v praksi je obetavno.

"Če je kmetijstvo ena največjih težav, je lahko ena največjih rešitev."-Diana Martin, direktorica komunikacij za Inštitut Rodale

Pomembno je za kmete, donosi industrijskih kmetij in regenerativnih kmetij so enaki, pravijo strokovnjaki, ki izstopajo v primerih ekstremnega vremena, kjer regenerativno preseči običajna. To je zato, ker povečano zadrževanje ogljika v tleh pomaga, da zadrži več vode, pravi dr. Mitchell. V obdobjih suše se lahko rastline vključijo v te trgovine, da preživijo, kar ima za posledico do 40 odstotkov večje donose v organskih in industrijsko kmežnih tleh, kaže dolgoročna študija Inštituta Rodale.

»Konvencionalno kmetijstvo deluje zelo dobro, ko gre vse po načrtu. Toda nova norma je ekstremno vreme, na kar poskušamo pripraviti kmete, "pravi Martin.

V Kaliforniji, ki je nagnjena k suši, bi lahko regenerativne kmetijske prakse spremenile igre pri izboljšanju učinkovitosti rabe vode v tleh, pravi dr. Mitchell. Dodaja, da so za kmete ti sistemi lahko privlačni, ker ponujajo dolgoročne prihranke pri stroških agrokemičnih izdelkov.

Raziskave končnega vpliva regenerativnega kmetijstva na okolje še vedno pojavljajo. Kot primer lahko na organsko kmetovanje gledamo: po mnenju raziskovalcev in inštituta Rodale sprošča približno 40 odstotkov manj emisij ogljika kot običajne prakse. Bela knjiga iz leta 2014 skupine je še ocenila, da "bi lahko nadaljevali več kot 100 odstotkov trenutnih letnih emisij CO2 s prehodom na regenerativno ekološko kmetijstvo."

Kako kmetje izvajajo regenerativno kmetijstvo v praksi

Oba dr. Mitchell in Treadwell ugotavljata, da nekateri tradicionalni kmetje vključujejo regenerativne kmetijske prakse, kot so zmanjšana obdelava tal, rotacije pridelkov in pokrivanje že leta. Številni so se začeli, ko se je njihov donos na hektar zmanjšal zaradi slabega zdravja tal in se soočal s strmo krivuljo učenja. »V lastnih raziskavah so kmetje zataknili vratove, ko so poskušali pobegniti po pridelku s temi načeli. Zgodaj nam ni uspelo, «pravi dr. Mitchell.

Ko kmetje pridejo nad prvotno oviro, pravi dr. Treadwell, ne prenehajo uporabljati praks, kot je obrezovanje, kar zmanjšuje njihovo odvisnost od gnojil, pesticidov in vode. Njihova tla tudi pogosto merijo povečanje ogljika v primerjavi z bližnjimi kmetijami, dodaja dr. Mitchell.

»Kratkoročno je več dela in stroškov, vendar jim je všeč učinki, ki jih ima na kmetiji. Kar zdaj vidimo z vsemi našimi kmetje, je zanimanje za boljše delo pri ohranjanju naravnih virov. Nekateri so ekonomski. Nekatere od tega je [da je tla] prednost na kmetiji in kmetje prepoznavajo vrednost tega premoženja, «Dr. Treadwell pravi.

Kmetje, ki jih zanimajo regenerativne kmetijske prakse, lahko dobijo podporo zemljiških velikih univerz, zveznih agencij in neprofitnih organizacij, ugotavlja, ugotavlja. Dr. Mitchell opozarja na USDA's Conservation Innovation Grant (CIG), pobudo, ki vključuje 20 kmetov, ki vzpostavljajo veliko istih načel, ki sodelujejo v regenerativnem kmetijstvu.

Medtem je leta 2018 Inštitut Rodale predstavil regenerativno organsko certificiranje ali ROC, neprofitno organizacijo, ki jo nadzirajo strokovnjaki za kmetijstvo, rančenje, zdravje tal, dobro počutje živali ter poštenost kmetov in delavcev. ROC se loti organske etikete in dodaja zahteve za zdravje tal, zdravje živali in poštenost kmetijskih delavcev. Rodale trenutno sodeluje z 21 kmetijami po vsem svetu, pridelki od riža do mlečne zelenjave do bombaža. Dr. Bronner's je eden takšnih partnerjev, ki kmetovanje palmovega olja-pridelek, ki je tradicionalno škodljivo vplival na okolje v Gani.

Carbon Underground, druga neprofitna organizacija, namenjena zdravju tal, je uvedla svoj regenerativni kmetijski standard, znan kot tleh karbonska pobuda, ki ga je skupina zasnovala s 150 zainteresiranimi stranmi, vključno z Danone in Ben & Jerry's. Kmetje udeležencev si lahko po testih zaslužijo "sciverficirano" žig udeležbe, vključno z merjenjem mikrobne biomase ter organskim ogljikom in vodnim zadrževanjem njihovih tal. Ne glede na nalepko, "vsi si prizadevamo za isti cilj," pravi Martin.

V potrošniškem prostoru lokalni pridelovalec goveda in zelenjavni kmet lokalne korenine izvajata regenerativno kmetijstvo, medtem ko mnogi proizvajalci nežnih zelenja sledijo načelom regenerativnega kmetijstva. Ocean Spray se je zavezal, da bo do leta 2020 vse svoje brusnice preveril kot trajnostno gojenje, in aktivno daje prednost regenerativnim in okolju prijaznim kmetijskim praksom. Tudi General Mills si je do leta 2030 dosegel cilj uporabe regenerativnih kmetijskih praks na milijon hektarjev kmetijskih zemljišč. »Veliko ljudi, ki delajo v istem prizorišču in se premikajo v isto smer. Pomaga sporočiti dosledno sporočilo kupcem in potrošnikom, «pravi dr. Treadwell.

A ga bomo kupili?

Tako kot ekološki bodo tudi regenerativni kmetijski proizvodi na koncu stali več zaradi povečanih stroškov dela. "Potrošniki potrebujemo, da so za to pripravljeni plačati," pravi Martin.

V naslednjem desetletju Martin upa, da bodo regenerativne prakse ekološkega kmetijstva postale bolj glavne. "Upamo, da obstaja skupina potrošnikov, ki ne zahtevajo le najcenejše možne hrane, ampak si želijo preglednost in si želijo zgodbe, ki jih kupujejo," pravi Martin. »Kmetje so poslovneži. Ko potrošniki kupujejo, bodo kmetje rasli."

Oberholtzer pravi, da se podjetja, ki so že zavezana organskim, razvijejo v regenerativno kmetijstvo. Naslednji korak bi bil, da bi regenerativno kmetijstvo sledilo po stopinjah organskega gibanja in ga sprejeli veliki trgovci, kot so Costco, Whole Foods ali Walmart. (Obetaven začetek v tej smeri: Whole Foods je kot enega največjih trendov za leto 2020 označil za regenerativno kmetijstvo.)

Še dolga pot imamo, če upoštevamo le približno 1.4 odstotke svetovnih kmetijskih zemljišč je danes ekološka, ​​vendar so strokovnjaki optimistični. »Ne vidim energije in širokega zanimanja in navdušenja [v regenerativnih kmetijskih praksah] tako intenzivno, kot je trenutno. To je vznemirljiv čas. Ne bo takoj. Še vedno je težko izvesti, vendar je vse več ljudi, ki se ukvarjajo s poskusom, da bi prišli tja, "pravi dr. Mitchell. In to je polovica bitke.

Tukaj je opisano, kako se pri nakupu mesa, mleka in jajc odločiti za najbolj trajnostne (in etične) odločitve. Več sredozemskega jedca? Tukaj je opisano, kako krmariti po svetu trajnostnih rib in morskih sadežev.