3 načini za nadgradnjo solate, ki je tako sveža, tudi hardcore listnate zelene ljubitelje, jih niso preizkusili

Poleg receptov 200 plus je knjiga tudi polna nasvetov za metanje solate, tako pametnih, da jih je vredno izvajati, tudi če ne spremljate recepta iz knjige. Tukaj Kaumudi Marathe, višji urednik ameriške ekipe za testne kuhinje, deli še tri trike, ki jih morate poskusiti doma. Nadaljujte z branjem in se pripravite na igro za solato veliko nadgradnjo.

3 nasveti za izdelavo solate, ki bodo nadgradili vaš najljubši zdrav obrok:

1. Toast ali cvete začimbe za dodaten okus

Začimbe, začimbe in zelišča so zlahka vključeni v skoraj vse, kar kuhamo, vendar jih iz nekega razloga pogosto zanemarjamo, ko gre za pripravo solat. Nič več! Ko začnete začiniti zelenico, se ne boste nikoli ozrli nazaj.

Če želite resnično izboljšati okus, jih poskusite nazdraviti ali zacvetiti. Če želite nazdraviti začimbe, prestavite dve žlici (ali manj) celotne začimbe v suho ponvo. Ogrejte jih eno do tri minute, dokler niso tople in dišeče. Da cveti začimbe, segrejte olje v majhni ponvi na srednje visoki vročini. Nato previdno dodajte celotne začimbe in zmanjšajte toploto na nizko. Semena naj začnejo pokukati takoj. Kuhajte približno pet minut.

"Za cvetoče cele začimbe uporabite olje z visoko dimno točko, kot sta kanola ali olje grozd," pravi Marathe. Dodaja, da so celotne začimbe, kot so gorčično seme, kumino seme, semensko seme in seme Nigella, pa tudi cimetove palice, zelene in črne kardamomske stroke, in na klinčki so odlični, ki jih lahko poskusite. "Začimbe v prahu bi gorele v vročem olju, tako da jih dodajo šele pozneje v postopku kuhanja," pojasnjuje. "Vendar je nekaj praškov, ki so je zacvetel v vročem olju, medtem ko je delal začimbo. To so asafetida, kurkuma in rdeči čili."Marathe pravi, da je ključno, da jih dodate, potem ko so se pojavile celotne začimbe in se toplota zmanjša. "Druge arome, ki cvetijo v vročem olju.

Oglejte si spodnji video in si oglejte, kako narediti protivnetno solato:

2. Prekuhajte testenine pri izdelavi solate s testeninami

Um, piha. Ne glede na to, ali uporabljate testenine kot jedro vaše solate ali je le del mešanice, kuharska knjiga solate ponuja ta nepričakovani nasvet: namesto da bi postregla al dente, prekuhajte svoje rezance. To bo zagotovilo, da testenine absorbirajo več preliva in se ne izsušijo tako hitro, da je pomembno, če ste obroki in želite jesti svojo testeninsko solato.

Če se pripravljate na obrok in se poskušate odločiti, ali boste šli naprej in dodali svoj preliv takoj ali počakali, da takoj, preden boste jedli. "Za postrežbo, [testeninsko solato] lahko preprosto pripeljete na sobno temperaturo in osvežite z malo tople vode in oljčnega olja," pravi. "Vendar pa je treba dodatke, kot sta kozice ali rugola."

3. Zrna razporedite na pekač, da se zagotovi, da se ne držijo

Zrna so odlična sestavina za vključitev v solate za okus, teksturo in vlakna. Ena težava? Nagnjeni so k temu, da postanejo precej nerodni. Da bi se temu izognili, Marathe pravi, da se prepričate, da kuhate svoja zrna z veliko vode in uporabite dovolj velik lonec. "Najlažji način za zmanjšanje lepljenja je vreti zrna v velikodušni količini vode-4 četrtine na kilogram posušenega zrna-za redčenje škroba," pravi Marathe. Ko so vaša zrna kuhana in ohlajena, preprosto razporedite zrna na pekaču, potem ko se ohladijo (vendar pred oblačenjem), da jim pomagate enakomerno posušiti. Ta priročen trik vam bo pomagal postreči popolnoma nežne, brez grude zrnci za vse večnosti.

Igranje z začimbami, testeninami in zrni so le trije načini za dvig izkušnje solate. Pravi oboževalci vedo, da obstaja neskončen seznam okusnih načinov za eksperimentiranje. Toliko, pravzaprav bi lahko vsak dan imeli solato in se še vedno presenetili s paleto svežih možnosti in priložnosti za natančnost. Žalostna pisalna solata? Ne, ne poznam.

Pridobite več idej za solato (in delite svoje!) v Well+Good's Cook With Us Facebook Group.