Registrirani dietetik pojasnjuje razliko med izrazom „veganski“ in „rastlinski osnovi“
Da bi razumeli te definicije in kako se uporabljajo v strokovnem kontekstu, ki temelji na prehrani, smo dohiteli Lindsey Palmer, MBA, MS, RDN, podpredsednika prehrane in industrijskih odnosov na Chartwells K-12. "V svojem času kot registrirani dietetik sem videl, da se ti izrazi razvijajo in sem bil prijetno presenečen, ko se je povečal število ljudi, ki želijo sprejeti rastlinsko prehranjevanje," pravi Palmer. In tudi ona ni edina, ki se je dvignila v gibanju za rastlinsko usmerjanje. "Lahko poveste, da se proizvajalci hrane teh trendov zavedajo tako, da opazijo eksplozijo rastlinskih izdelkov na trgu v primerjavi s samo nekaj leti," dodaja.
Kljub temu Palmer ugotavlja, da je bila v primerjavi z rastlinskimi napadi znatna zmeda, kot sta „rastlinski“ in „vegan“. V svoji praksi jih tako definira: "izraz" vegan "pomeni, da sledite dieti, ki ne vsebuje vseh živil, ki izhajajo iz živalskega izvora, vključno z mesom, mlečnimi proizvodi, jajci in živalskimi stranskimi proizvodi, kot so maja, želatina in celo Draga, «pravi Palmer. Medtem je po Palmerjevem mnenju izraz, ki temelji na rastlinah, veliko bolj splošen. »Običajno tisti, ki sledijo rastlinski prehrani, jedo večinoma iz rastlinskih virov. Vendar lahko še vedno porabijo nekatere izdelke, ki niso na rastlinski osnovi. Ta izraz ni tako jasno opredeljen kot veganski, saj je novejši."
»Običajno tisti, ki sledijo rastlinski prehrani, jedo večinoma iz rastlinskih virov. Vendar lahko še vedno porabijo nekatere izdelke, ki niso na rastlinski osnovi. Ta izraz ni tako jasno opredeljen kot veganski, saj je novejši.”-Lindsay Palmer, MBA, MS, RDN
Palmer ugotavlja, da med temi skupinami še dodatno zaplete sposobnost opredelitve teh izrazov, med temi skupinami obstajajo tudi podkategorije. "Obstaja veliko različic med tistimi, ki se štejejo. "Na primer, vegani surovine jedo samo hrano, ki so surova ali kuhana na temperature pod 118 ° F; lakto-ovo vegetarijanci lahko uživajo živalske proizvode, kot so mlečni in jajca; peskatarji jedo podobno kot vegetarijanci, vendar uživajo tudi nekaj morskih sadežev; Jedci za rastline so pogosto predvsem vegetarijanski, lahko pa tudi občasno ali v majhnih količinah porabijo nekaj mesa, morskih sadežev ali drugih živalskih izdelkov."In seznam se nadaljuje, pravi Palmer.
Zdravstvene koristi rastlinske prehrane
Bodisi pot, ki jo izberete-ne glede na to, ali gre za rastlinsko, vegansko ali podžanr z dvema kavčema, pravi. "Prehranjevanje rastlin dosledno se uvršča med najbolj zdrave vzorce prehranjevanja s koristmi, vključno z zmanjšanim tveganjem za številne bolezni in izboljšano dolgo življenjsko dobo," pravi Palmer.
Kljub temu, čeprav rastline vsebujejo na tone hranil, Palmer poudarja pomen dobro uravnotežene prehrane. »Rastlinska hrana vsebuje velike vire vseh makro in mikrohranil, ki jih potrebujemo za uspeh; Vendar je dosledno uživanje različnih živil pomembno, tako kot pri vsaki prehrani."
Po Palmerjevem mnenju uravnotežena rastlinska prehrana vsebuje: veliko polnozrnatih žit, fižola in/ali stročnic, zelenjave, sadja, oreščkov in semen. "Obstaja nekaj hranilnih snovi, ki jih lahko dopolnjujejo tisti, ki sledijo strogi veganski prehrani, saj niso na voljo v rastlinski hrani, kot so vitamin B12, železo in cink," pravi Palmer. Vendar je priporočljivo, da se pred uvedbo novega dodatka v svojo dnevno rutino posvetujete z zdravstvenim delavcem.
RD deli vrhunske veganske in vegetarijanske vire beljakovin:
