Protivnetni recepti za kosilo, ki navdihujejo dolgo, zdravo življenje, ki ga Candice Kumai

Pomaknite se navzdol za recepte za kosilo, izdelane tako, da navdihujejo dolgo življenjsko dobo.

Ponedeljek: makrobiotik hijiki-avokado solata

Služi 3

Sestavine
Za solato:
1 skodelica namočene/rekonstituirane hijikijeve morske alge, izsušene (1/4 skodelice + 1 žlica posušene hidžki s 3/4 skodelice vode)
2 skodelici kuhane kvinoje
1 15 oz. lahko adzuki fižol, opran in odcedi
1 zreli avokado, nataknjen in razrezan na kocke

Za preliv:
2 žlici tekočih aminos ali reducirani natrijev tamari sojina omaka
1/4 skodelice riževega kisa
1 žlico opečeno sezamovo olje

1. V srednji skledi približno 15 minut namočite in obnovite hijiki v vodi. Odcedite vso odvečno tekočino.

2. V veliki skledi stepemo tekoče aminos ali sojino omako z zmanjšanim natrijevim tamarijem, riževi kis in opečeno sezamovo olje. V preliv dodajte rekonstituirane hijiki, kvinojo in adzuki fižol in vrzite na plašč. Na vrhu z avokado kockami in takoj postrezite.

Torek: Kale, švicarski chard in butternut solata

Služi 3

Sestavine
Za solato:
1 srednji kup (2 skodelici) ohrovt, sesekljan
1/2 srednjega kupca švicarskega ali mavričnega šarda
1/4 srednjega bučk
1/4 skodelice posušenih brusnic
1/4 skodelice bučnih semen
3 oz. svež chèvre (kozji sir), zdrobljen (neobvezno ali poskusite veganski sir)

Za oranžno vinaigrette:
1/2 srednje šalotka, fino narezana
2 tbsp pomarančni sok brez celuloze
1 1/2 žlice dijonske gorčice
1/2 žlice medu ali javorjevega sirupa
2 žlici ekstra-deviškega oljčnega olja
1/2 žlice organske miso paste

1. V majhni mešalni skledi stepemo vse sestavine za vinaigrette skupaj.

2. Čist in temeljito suh ohrovt in chard. Z ostrim nožem odstranite lesena stebla iz ohrovta. Obe zelenici sesekljajte na koščke velikosti.

3. Odstranite in zavrzite semena iz bučk. Uporabite zelenjavni lupilnik, da narežete tanke trakove iz znotraj skvoš.

4. V veliki skledi združite zelenico, trakove, suhe brusnice in bučna semena. Vrzite s polovico vinaigrette. Prenesite solato na 6 plošč. Na vrh z razpadajočim chèvre in postrezite dodatno vinaigrette ob strani.

Sreda: Limon-Soy Edamame ječmenka

Služi 2

Sestavine
2 skodelici kuhanega bisera ali olupljenega ječmena
2 1/4 skodelice vode
3/4 skodelice, organske edamame
1 skodelica divje otroške rugole
1 blok slani, pečen, organski tofu (čvrst ali izjemno trdi), razrezan na 3/4-palčne kocke
1/2 zrel avokado, prepolovljen in tanko narezan

Za preliv limonine tahini:
2 žlici sojine omake z nizko natrijevo
1 žlico opečeno sezamovo olje
Sok z 1/2 limone
1/2 žlice posušenega origana
1/2 tsp fino naribana limona

1. Združite ječmen in vodo v srednji ponvi in ​​zavremo. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 40 do 50 minut, dokler se vsa tekočina ne absorbira. Odstranite z toplote in pustite, da se rahlo ohladi.

2. V veliki skledi stepemo sojino omako, sezamovo olje, limonin sok, origano in limonino lupinico, dokler se dobro ne združi. V skledo dodajte rahlo ohlajen ječmen in vrzite na premaz.

3. Dodajte olupljeno edamame in rugolo in nežno vrzite, da se kombinirate. Za postrežbo razdelite solato ječmenov med štirimi skledi in na vrhu z rezinami tofuja in avokada.

Četrtek: miso juha in solata kombinacija

Služi 2

Sestavine
Za miso juho:
2 skodelici vode
1 1/2 žlice miso paste
1/2 skodelice trdne tofu kocke
3 1/2 skodelic, obrezane in tanko narezane na diagonali

Za miso solato:
1 TBSP Avokado Oil Majoneza ali vegana
1/2 žlice miso paste
1/2 žlice riževega vinskega kisa
1/2 nežne solate (približno 2 skodelici)
1/2 velikega korenčka, obrezan, olupljen in nariban na velikih luknjah škatle
1/2 majhne kumare, na pol posuta (tako je črtasta), prepolovita po dolžini in narezana navzkrižno
1/2 avokada, prepoloviran, polepšan, olupljen in tanko narezan
1/2 od 1 14-unč paketnih paketov tofu, izpraznjeno, prepolovito in narezano navzkrižno v 1/2-palčni debeli kosi

1. Če želite narediti juho, v srednji ponvi zavremo vodo. Vmešajte v miso in zmanjšajte toploto na srednje nizko. Juho nežno kuhajte (ne vrejte) pet minut in nato dodajte tofu in izklopite toploto. Pokrijte, da boste med izdelavo solate ogreli.

2. V majhni skledi stepemo majonezo, miso pasto in rižev vinski kis skupaj. V veliko skledo vržemo solato z korenjem in kumarami. Solato razdelite med dve plošči. Na vrhu z nekaj rezinami avokada in nekaj kosov tofuja in kapljanja z nekaj preliva. Juho razdelite med dve skledi in potresete z olupki.

Petek: Baachanova miso juha

Služi 2

Sestavine
6 posušenih gob Shiitake
2 velik krompir, kocka
1 skodelica rib (poskusite zelenjavno zalogo, če ni na voljo)
1 kos kombu (vrsta morskih alg, ki se uporabljajo za zalogo)
1 rumena čebula, fino sesekljana
1 korenček, tanko narezan na pristranskost
1 blok trdnega tofuja, kocke
2 žlici posušene wakame (manjši listi morskih alg)
2 žlici rjave miso paste
1 žlica bela miso pasta
2 žlici sesekljane zelene čebule, za okrasitev

1. Posušene gobe namočite v topli vodi deset minut. Odcedite in rezervirajte tekočino.

2. Krompir dodajte v štiri skodelice vode v velikem loncu in zavremo vodo. Ko je krompir skoraj vilice, zmanjšajte toploto na nizko vremo. Dodajte ribje zaloge, kombu, rumeno čebulo, korenček, trden tofu, narezane gobe shiitake in wakame. Kuhajte vso zelenjavo skozi.

3. Dodajte obe vrsti miso paste in ju vstavite v juho, dokler se temeljito ne raztopi.

4. Postrezite okrašeno z zeleno čebulo.

Tukaj je opisano, kako spremeniti svoje leto na več načinov, vključno z postavljanjem ciljev, ki vam bodo postavili za dolgoročno uspeh.