Ali zdaj goveje govedino imenujemo zdravo hrano?
Dajmo res jasno: ta zgodba vam ne bo dala licence za ugriz v vitko džim v imenu prehrane. Toda govedino kretenj vsekakor prehaja iz slabe navade bencinske črpalke v trendovsko zdravo hrano.
Ker je prigrizek Dragi paleo diete, je mogoče ozdravljeno meso nov čip z ohrovtom. Dokaz je v paleo blogerji, kot so neumni, enostavni, paleo in nom, nom, paleo objavljajo o tem, da so ga naredili sami, pa tudi številna podjetja, ki zdaj prodajajo svoje boljše kretenje zdravim jerki po vsej državi.
In ne govorimo o tem, da je na voljo samo na postajališčih Interstate Truck. Krave Jerky šteje zdravo živo fanatično Jillian Michaels med svoje veleposlanike in prodaja svoj obsežen seznam okusov na pronicljivi nacionalni verigi, kot so Whole Foods in Yoga Festivali, kot so Wanderlust. The Jerky celo infiltrira prizorišče zdravega mesta, z indie blagovnimi znamkami, kot so Filet-Mignon, so v Los Angelesu navdihnili trije kreteni in Slantshack v New Yorku.
"Prenosni beljakovine je resnično zahtevno najti v zdravem virju, ki je popolna, ko nimate časa, da bi zrezek narisali ali si privoščili piščančje prsi," pravi soustanoviteljica Whole30 Melissa Hartwig, športna nutricionistka in soustanoviteljica Avtor nove knjige Whole30: 30-dnevni vodnik po celotnem zdravju in svobodi hrane, aprila.
Spoznajte (ne tako strašljive) sestavine
Najpomembnejše, kar morate vedeti o novi goveji goveji kreten, je, da ima malo skupnega z prej omenjenim vitkim Jim-outsideom, veste, meso.
Ta različica je pogosto organska in/ali trava, seznami sestavin pa ne vsebujejo dodanega sladkorja, natrija, MSG in konzervansov. Trije kreteni so celo prešli iz uporabe sojine omake na Tamari, da bi njeni izdelki naredili brez glutena.
In medtem ko so tradicionalni Jerkiji zloglasno ozdravljeni z nitrati in nitrijskimi komponirami z mnogimi domnevnimi zdravstvenimi tveganji (in jih Mednarodna agencija za raziskovanje raka uvršča med "verjetno rakotvorno za ljudi", so bolj podobni zrezku, ki bi ga lahko jedli v restavraciji … Samo dehidrirano, pečeno ali ozdravljeno z naravnimi sestavinami.
Zakaj so ljudje obsedeni z novimi govejimi kreteni
Ker je prehranjevanje Paleo, se vrnete k osnovam, je domače, da se doma krepimo, preprosto še en način, kako zadovoljiti ta nagon, tako kot recimo fermentiranje. Toda za tiste, ki so malo lazier (ali bolj zasedeni), je nov Foodie Flair, ki jo ponuja ta pridelek blagovnih znamk, zelo aromatičen bonus.
"To ni več samo ta suh, trden trak navadnega starega mesa," pravi Hartwig, ki je ljubitelj in je sodeloval z blagovno znamko Primal Pacs. "V teh dneh je toliko sort zdravih kreten."
Vsekakor sem to doživel med testiranjem okusa (z velikodušen pomoč mojega pomembnega drugega). Ti kretenji so žvečilni in bolj nežni kot pretirano predelana različica. Z blagovnimi znamkami, kot je Slantshack, ki uporabljajo 100-odstotno govedino s travo, je okus bogat in mesnat, nato pa nad kulinarično ante z okusi, kot sta Vermont Maple Glaze in česen v prahu.
Krave ne samo, da ima edinstvene pare okusov, ampak uporabljajo tudi meso, ki ni govedino. In Primal PACS celo zmeša svojo kreten s sestavinami, kot so suho sadje in oreščki, zaradi česar je nekakšna mesnata mešanica (na najbolj okusen način).
Ker, kaj pa, če starodavni človek ni imel dostopa do organske trave, hranjene s praženimi soljenimi makadamijskimi oreščki in posušenim mangom v priročno pakirani vrečki? Mi. -Lisa Elaine je potekala
(Fotografije od zgoraj: Krave Jerky, Melissa Hartwig prek celih 30, Three Jerks Jerky in Slantshack Jerky)
