Praznujte Kwanzaa s tem 3-adredivanim lubenico Spritzer

Hrana je približno toliko več kot prehrana-to je eden najbolj osebnih izrazov naših kultur, vrednot in tradicij. Naša serija, Za receptom, Vsak mesec profilira drugačno zdravo kuhanje za raziskovanje osebnih, neizrečenih zgodb o svojih najljubših jedi. Ta mesec Brandijeva blogerka za dnevnike in srednješolski učitelj Brandi Barnett deli, zakaj je Kwanzaa ena izmed njenih najljubših praznikov leta in deli svoj recept za praznični spritzer.

Nisem odraščal v praznovanju Kwanzaa. Pravzaprav sploh ni bilo nekaj, o čemer sem vedel, dokler nisem šel na fakulteto. Obiskoval sem HBCU (zgodovinsko črna količina in univerza), kjer sem jaz res začeli prvič učiti o afroameriški zgodovini. Ko sem bil v šoli, so o črni zgodovini govorili le v februarju in tudi takrat se je osredotočil na Martina Luther King Jr. in Rosa Parks. Ko pa sem šel v HBCU, je bilo v nas vgrajeno ne le, da se učimo naše zgodovine, ampak da sem ponosen nanjo.

• Brandi Barnett, Brandi Barnett je ustvarjalec dnevnika hrane Brandi. Je tudi srednješolska učiteljica, poučuje družboslovje in afroameriško zgodovino.

Zdaj poučujem socialne študije in afroameriško zgodovino srednješolcem in pogosto govorimo v razredu o tem, kako je Amerika talilni lonec. Ta izraz dobimo, ker so ljudje iz različnih držav prišli v Ameriko in s seboj prinesli svoje kulturne tradicije. Toda zgodovinsko gledano ljudje afriškega porekla niso prišli v Ameriko; bili smo prinesel v Ameriko. Ko se je to zgodilo, smo bili asimilirani v drugo kulturo in izgubili našo v procesu. Nismo smeli govoriti domačega jezika ali oblačenja v našem domačem slogu oblačil. Vse to je bilo izgubljeno, poskus, da se prerežemo z našo kulturo. Kar Kwanzaa počne, je, da se izgubi tisto, kar je bilo izgubljeno, in ustvari občutek skupnosti za naše ljudi.

Kwanzaa je od 26. decembra do 1. januarja in je praznovanje žetve. Je čas, ko se ljudje združijo, da proslavijo sadove svojega dela. Med Kwanzaa lahko postrežete katero koli vrsto hrane, toda nekaj, kar boste skoraj vedno videli, je koruza, z uho iz koruze, ki predstavlja vsakega otroka v vašem gospodinjstvu. Če imate enega otroka, bo na mizi eno uho iz koruze. Če imate dva otroka, boste imeli dve ušesi koruze in tako naprej. Če nimate otrok, se za zastopanje otrok v skupnosti uporablja eno uho iz koruze.

Pogosto med Kwanzaa postrežejo tradicionalne afriške jedi kot način, da pomagajo ponovno povezati ljudi nazaj k svojim koreninam. Zame osebno rad nekaj postrežem z lubenico, ne glede na to, ali gre za hrano z lubenico ali pijačo, kot lubenica. Ocvrt piščanec in lubenica imata negativne konotacije, ki so bile postavljene na ljudi afriškega porekla. Zaradi tega se nekateri temnopolti obotavljajo, da bi sprejeli to hrano. Toda lubenica je sadje, ki je domač v Afriki in predstavlja toliko kulturno. Zato rad postrežem lubenico med Kwanzaa; To je način, da se povrnete zgodbo in ločimo od negativne stigme.

Moj recept za lubenico Spritzer je zelo preprost. To je samo napeta lubenica, gazirana voda z aromo limonine lime in sveža meta. Trik je, da sesekljano lubenico z roko drobljete in jo napete s sirarjem. Še en nasvet za pridobivanje lubenice, ki ga okusim ravno prav. To sprosti svoja naravna olja, ki se nato vlijejo v pijačo. Za dodaten okus lahko uporabite tudi nekaj kocke lubenice namesto ledenih kock. Tudi na ta način je videti res praznično.

Letos za Kwanzaa načrtujem pogostitev s svojim afroameriškim študijem. Otroci bodo okrasili šolo in delamo malo izmenjave daril, preden si privoščimo veliko večerjo. Mislim, da bom postregel tudi z njimi. Plodovi našega dela so bili pobrani. Čas je, da dvignete kozarec.

Recept za lubenico spritzerja

Sestavine
3 vejice mete
1 majhna lubenica (po možnosti s semeni, čeprav jih je težko najti in rumeni trebuh)
1 17-unčna steklenica peneče vode iz limonine lime

1. Odrežite in kockate lubenico. Polovico kock postavite ravno na piškotni list, obložen s pergamentnim papirjem. Pustite, da se zamrzne čez noč.

2. Drugo polovico kockov zdrobite s krompirjevim zamašenim.

3. Napeto tekočino združite z penečo vodo iz limonine lime. Na roki pritisnite vejice mete, da sprostite olja in dodajte tekočini. Pustite, da sedite v hladilniku vsaj dve uri (ali čez noč, če je mogoče).

3. Koščke zamrznjene lubenice položite v kozarec, nalijte lubenico in uživajte.

Kot je bilo rečeno Emily Laurence.

Pridružite se Well+Good's Cook With Us Facebook Group za več idej za recepte-in delite svoje najljubše.