3 paleo recepti, ki bodo radikalno pretresli vaš beljakovinski veggie rut

Uživanje paleo se lahko počuti (ali izgleda) kot isto vrtenje zrezka ali piščanca in parjene zelenjave. samski. noč. In sprijaznimo se, včasih pogrešate svoje priljubljene kitajske, mehiške ali indijske jedi.

Kjer je nova kuharska knjiga Paleo Planet: Primalna hrana iz svetovne kuhinje pride. Izračunani blogerki za Whisk Becky Winkler narišejo kuhinje z vsega sveta, tako da lahko stvari pogosteje mešate v kuhinji.

"Toliko kultur ima hrano, ki je ugodna za uživanje Paleo," pravi Winkler, katerega knjiga kot dokaz vključuje 125 receptov. "Mislim, da se ljudje motijo ​​zaradi omejitev [življenjskega sloga Paleo] in začnejo razmišljati:" Tega ne morem imeti. Tega ne morem imeti.'Ugotovijo, kaj deluje, in se tega držijo. Upam, da ta knjiga navdihuje ljudi, da se umaknejo iz tega."

Torej, ne glede na to, ali ste polno paleo, paleo-ish ali pa želite samo popestriti svoje zdravo kuhanje, Winklerjeve recepte (narejene brez glutena, zrn, rafiniranega sladkorja, stročnic, soje ali mleka z izjemo ghee), dobesedno vam prinese svet možnosti večerje. Glej jih zdaj .. -Christine Yu

(Fotografije: Paleo Planet)

Ti mehiški navdihnjeni karnitas Solatni ovoji pravijo zajtrk, brunch, ali večerja. In eksplozija okusov in tekstur je neverjetno-misel sladkega, kislega, citrusnega, kremnega in hrustljavega. Bonus: Vaš počasen štedilnik za vas opravi večino dela.

Počasni kuhan canitas solata z ananasom-avokado salsa

Donos: 4 obroke
Čas pripravljanja: 25 minut
Čas kuhanja: 8 do 10 ur, večinoma brez nadzora

Za karnitas:
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
1/2 čajne žličke kopenske kumine
1/2 čajna žlička česna v prahu
1/2 čajne žličke luskaste morske soli ali več po okusu
1/4 čajne žličke sveže mlete črne paprike ali več po okusu
1/4 čajne žličke posušenega origana
Ščepec kajenske paprike ali več po okusu
1 (2 1/2-kilogramska) svinjska rama kosti
1 čebula, debelo narezana
Sok 1 oranžne (rezerviraj olupke)
2 žlici svežega limoninega ali limetinega soka
1 glava bostonska solata, ločena v posamezne liste

Za salso:
3/4 skodelice za ugriz sveži koščki ananasa
1 majhna rdeča čebula, sesekljana
1/4 skodelice sesekljane sveže cilantro
1 žlica sveže limonine ali limetine sok ali več po okusu
Ščepec luske morske soli ali več po okusu
1 hass avokado, olupljen, pomaknjen in kockast

1. Za izdelavo karnitas: v majhni skledi zmešajte oljčno olje, kumino, česen v prahu, sol, črni poper, origano in kajensko. Svinjino posušite in jo z mešanico začimbe drgnite po vsem. Svinjino postavite v počasen štedilnik in na vrhu s sokovi čebule in citrusov. Dodajte oranžne olupke tudi v počasen štedilnik. Pokrijte in kuhajte na nizki, dokler meso ne postane mehko in se zlahka razpade, 8 do 10 ur.

2. Ko je svinjina končana, segrejte brojler in pekač položite z aluminijasto folijo.

3. Svinjino odstranite iz počasnega štedilnika in zavržete oranžne polovice in čebulo. Uporabite dve vilici, da meso ločite od kosti in odvečne maščobe, nato pa meso raztrgajte na koščke velikosti. Meso postavite na pekač, z počasnim štedilnikom enakomerno nad mesom žlico položite približno 1/4 skodelice tekočine in se porjavite, dokler se ne porjavi na vrh in hrustljavo okoli robov, 3 do 5 minut. Začinite z dodatno soljo in poprom po okusu.

4. Za izdelavo ananasa-avokado salsa: združite ananas, čebulo, cilantro, limonin sok in sol v srednji skledi. Nežno zložite v avokado. Okusite in po želji dodajte več limoninega soka in/ali soli.

5. Za postrežbo zavijte svinjino in salso znotraj listov solate.

Recept © 2015 avtorja Becky Winkler in uporablja z dovoljenjem Harvard Common Press

"Predstavljajte si svoj najljubši kitajski bife in vaš najljubši indijski bife, ki se poročita in to boste dobili," pravi Winkler. Kombinacija, prisega, je neverjetno okusna.

Indokinsko čili piščanec

Donos: 4 obroke
Čas pripravljanja: 20 minut in vsaj 30 minut mariniranja
Čas kuhanja: 20 minut

Za piščanca:
1 veliko jajce
2 žlici mandljeve moke
1 čajna žlička tapioka moke
2 čajne žličke kokosovega aminosa
2 stroka česna, mleta
1/2 čajne žličke Sambal Oelek (začinjena čili pasta)
Ščepec luskaste morske soli
1 1/2 do 2 kilograma brez kosti, piščančje prsi brez kože, narezane na koščke velikosti ugriza

Za mešanje:
Kokosovo olje ali ghee (ta se hrani s travo) za cvrt
2 Cayenne čili ali drugi dolgi rdeči čiliji, po želji posejani in tanko narezani na kroge
2 stroka česna, mleta
1 čebula, tanko narezana

Za omako:
1 žlica za marmelado z vsemi sadi (na primer breskev) ali med
1 žlica neprimernega riževega kisa
1 žlica paradižnikove paste
2 čajne žličke kokosovega aminosa
1 čajna žlička sambal oelek

1. Da v veliki skledi naredite piščanca: vpijte jajce, mandljevo moko, moko tapioke, kokosovo aminos, česen, sambal oelek in sol. Dodajte piščanca in vrzite v plašč. Pokrijte in hladite vsaj 30 minut ali do 2 uri.

2. Če želite narediti mešanje: Ko ste pripravljeni na kuhanje piščanca, segrejte globoko ponev na srednje visoki vročini in dodajte dovolj kokosovega olja, da dno ponve prekrijete globino od 1/8 do 1/4 palca. Ko je olje vroče, dodajte toliko piščančjih kosov, kot se bo prilegalo enemu sloju. Po približno 2 minutah jih obrnite in nadaljujte z ocvrtim, dokler se ne kuha, približno 2 minuti. Prenesite z režo na krožniku s papirnatimi brisači. Nadaljujte s ocvrtim piščancem v serijah, dokler ni vse kuhano, in po potrebi dodajte več olja.

3. Izlijte olje in obrišite ponev. Na srednji vročini segrejte 1 žlico kokosovega olja in čilije in česen pretrdite do dišeče, približno 1 minute, nato dodajte čebulo in kuhajte, občasno mešajte, dokler se nekoliko zmehča, 3 do 5 minut.

4. Za izdelavo omake: medtem ko se čebula kuha, v majhni skledi zmešajte vse sestavine.

5. Ocvrte piščančje koščke vrnite v ponev, skupaj z omako. Mešajte, da piščanca premažete z omako, in nadaljujte s praženjem, dokler se piščanec ne segreje, približno 5 minut. Postrezite vroče.

Recept © 2015 avtorja Becky Winkler in uporablja z dovoljenjem Harvard Common Press

Ali ste vedeli, da lahko uporabite orehovo maslo kot nadomestek za moko? Resnična zgodba. Ta recept, navdihnjen z ruskimi piškotki medenjakov, napolnjenih z marmelado, združuje mandljevo maslo, jajca in med z dišečimi začimbami. "To lahko naredite tudi brez oreščkov, če uporabljate Sunbutter," pravi Winkler.

Blondine iz medenjakov

Donos: 16 blondinke
Čas pripravljanja: 10 minut
Čas kuhanja: 40 minut

1 3/4 skodelice mandljevega masla (recept sledi) ali sončnično semensko maslo
1 skodelica med
2 žlici topljene ghee
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička mleti ingver
1 čajna žlička mleti cimet
1/2 čajna žlička zemeljskega kardamoma
Ščepec luskaste morske soli
2 velika jajca
1/2 čajne žličke sode bikarbona
1/2 skode

1. Pečico segrejte na 325 stopinj. Linite 9 x 13-palčna pekača s pergamentnim papirjem.

2. Z ročnim mešalnikom ali v skledi stojalnega mešalnika, opremljenega z pritrditvijo lopatice.

3. Dodajte stopljeni ghee, vanilijo, ingver, cimet, kardamom in sol ter pretepajte, dokler se samo ne vključijo. Dodamo jajca in sodo bikarbono in spet pretepajte do gladkega.

4. Testo prestavite v pekač z lopatico, da razprostirate testo, tako da enakomerno pokriva dno ponve.

5. Uporabite žlico, da postavite kapljice zastoja po vrhu testa. Zamaknite marmelado v testo, tako da povlečete nož masla po ponvi in ​​oblikujete črte v eno smer, nato pa drugo.

6. Pečemo, dokler se samo nastavite, 40 do 45 minut, pri čemer pazite. Popolnoma ohladite v ponvi. Uporabite pergamentni papir, da dvignete blondinke, razrežete na kvadratke in postrezite.

Za mandljevo maslo:
1 ½ kilogrami surove mandlje (skoraj 5 skodelic)

1. Pečico segrejte na 350 stopinj.

2. Mandlje razporedite po dveh pecivih in poskrbite, da so v eni plasti. Pečemo, dokler dobro topasti in dišeči, 10 do 15 minut. Naj se popolnoma ohladi.

3. Prenesite mandlje v skledo 8-skodelice hrane in procesa, občasno se ustavite, da se strgate po straneh sklede. (Če imate manjši predelovalnik hrane, mandlje predelajte v serijah.) Najprej boste videli fino mleti mandljevi obrok, nato grobo, okorno mandljevo maslo in končno gladko, kremasto maslo, za katerega gremo tukaj. Lahko traja do 15 ali celo 20 minut.

4. Mandljevo maslo shranite v kozarec v hladilniku do 1 mesec.

Recept © 2015 avtorja Becky Winkler in uporablja z dovoljenjem Harvard Common Press

Potrebujete več dokazov, da Paleo ni vse v zvezi z zrezkom? Oglejte si teh 35 paleo receptov, ki ne vključujejo mesa ..