Vse, kar morate vedeti o holesterolu v letu 2019

Holesterol vašega telesa prihaja iz dveh virov, pravi Gorin: vaša jetra, ki ga seveda proizvajajo, in prehranski holesterol, ki ga jeste iz živil, ki vsebujejo holesterol, kot so jajca, živalske beljakovine in mlečne mlekarne.

Ljudje so mislili, da je holesterol v živilih, ki ste jih jedli, vplival na vašo celotno raven holesterola. (Konec koncev jeste holesterol, zato ga dodajate v svoj sistem, kajne?) Toda v zadnjem desetletju se je to razmišljanje v veliki meri premaknilo zahvaljujoč širokemu krogu raziskav, ki kažejo, da prehranski holesterol sam ne poveča tveganja za srčno -žilne bolezni ali preveč vpliva na raven holesterola v krvi. Ameriško združenje za srce je leta 2013 povedalo, da ni dovolj dokazov, da je omejevanje holesterola v hrani znižalo človekov LDL holesterol. Potem 2015-2020 u.S. Prehranske smernice (ki so najnovejše) so odstranile svoj največji priporočeni vnos prehranskega holesterola, pri čemer navajajo pomanjkanje raziskav, ki bi ga podprle. Svetovalni odbor, ki je ustvaril smernice, ki so jih imenovali holesterol, kot "ne skrbi za prekomerno porabo."

To je bilo veliko po desetletjih sporočanja proti holesterolu, vendar se pogosto napačno razlaga. »2015-2020 u.S. Prehranske smernice so nas prepričale, da povezava med prehranskim holesterolom iz jajc in ravni holesterola v krvi ni prepričljiva, kar pomeni, da je potrebno več raziskav, "pravi Gorin. Vendar to ne pomeni nujno, da ima prehranski holesterol nič posledic za vaše zdravje. "Ne gre za to, da prehranski holesterol absolutno ne vpliva na holesterol v krvi," pravi doktor Kevin Klatt, znanstvenik za molekularno prehrano. »Samo, da gre za zelo, zelo majhen učinek in je zelo spremenljivo odvisno od osebe."Obstajajo nekateri ljudje, katerih krvni holesterol bolj vpliva na prehranski holesterol zaradi genetike in drugih dejavnikov, vendar pravi, da ne velja za veliko večino prebivalstva.

Kaj pa ta velika študija buznega jajca?

Marca 2019 so bile objavljene nove raziskave, ki so v bistvu povedali prehranski holesterol (iz jajc) je Povezano s povečanim tveganjem za obolelo srce. Študija, objavljena v Časopis Ameriškega zdravniškega združenja, Oglejte si šest kohortnih študij, ki so zbirale podatke od skupno 29.615 odraslih raznolikih rasnih in etničnih okolij. Šest študij je imelo povprečno spremljanje 17.5 let od leta 1985 do 2016. Raziskovalci so zbrali podatke in ugotovili, da jedo 300 miligramov holesterola na dan (približno 1.5 jajc) je povzročilo znatno povečanje človekove tveganja za srčno bolezen-popolno nasprotje let raziskav in kaj se priporoča v prehranskih smernicah 2015. To je povzročilo a velik Hoopla v javnozdravstveni sferi.

Imam več vprašanj, povezanih z jajci? Oglejte si zadnjo epizodo Ti v primerjavi s hrano:

Vendar je sredi tega strašljivega odvzema nekaj vprašanj s samim študijo. Klatt pravi, da kohortne študije temeljijo na samoporočeni podatki, ki jih poročajo, Raziskovalci ne sledijo ljudem ali gledajo. Študije so prav tako opravile osnovno oceno prehrane, kar pomeni, da so raziskovalci na začetku študije prosili subjekte, naj se samoporočajo na svoji dietah, nato. Toda ob predpostavki, da bodo ljudje dvajset let jedli enako, je nekakšen raztežaj. Drugi strokovnjaki so postavljali vprašanja o metodologiji študije, vključno z dejstvom, da so gledali na vse vrste uživanja jajc (v pecivi in ​​drugih živilih, ne le jajcih) in potencialnih navzkrižju interesov.

"Neprimernost samo v podatkih ne pomeni, da je relativni zaključek tveganja zelo privlačen ali zaupanja vreden," pravi Klatt.

Torej ... naj me skrbi prehranski holesterol?

Za večino ljudi ne. "Jajca so še vedno hrana, ki bi jo priporočal jesti," pravi Gorin. Večina ljudi lahko varno ima jajce ali dve na dan, ne da bi jih skrbelo, kako bo to vplivalo na raven njihovega holesterola v krvi. Vendar, "če imate srčne bolezni ali veliko tveganje za to ali nenadzorovan krvni tlak, razmislite, da imate samo eno jajce na dan ali preklopite samo na beljake," pravi. To na splošno velja za živila, ki imajo veliko holesterola, ki večina ljudi ni treba pretirano poudarjati, toda za ljudi z visoko stopnjo holesterola ali drugimi zdravstvenimi težavami jih bodo njihovi zdravniki verjetno opazili vnos njihovega vnosa.

Če poskušate jesti tako. (Za nasičene maščobe povečuje proizvodnjo holesterola v jetrih, pravi Gorin.) Dnevni vnos mora biti omejen na 10 odstotkov celotnih dnevnih kalorij osebe, pravi-ne več kot 20 gramov na dan za dnevno dieto 2000 kalorij. "V prehrani razmislite o vseh virih nasičenih maščob, vključno z jajci," pravi. (Drugi viri: meso, sir, kokosovo olje, maslo.) Z drugimi besedami: hranite jajca, vendar pojdite enostavno na slanino.

Ko že govorimo o nasičenih maščobah ... tukaj je razlog, zakaj en registrirani dietetik pravi, da Keto nikoli ne bi priporočila svojim strankam.