Kako lahko zgorela jesenska zelenjava nadgradi vaš toast, in resno
Če bi lahko Marie Kondo svoje obroke, bodo morda videti podobni receptom, ki so vključeni v ustanoviteljico Sunday Supper Karen Mordechaijeva najnovejša kuharska knjiga Preprosta vozovnica: jesen in zima. Z drugimi besedami, odstranjeni in osredotočeni na svežo in okusno sezonsko hrano, iz katere bi vse sestavine polnila le škodile.
Pred šestimi leti je Mordechai začela povabiti svoje prijatelje na domače obroke na nedeljo, seveda. Ti srečanji so fotografom omogočili, da je številne svoje strasti združila v en tedenski dogodek, sčasoma pa se je blagovna znamka razvila iz priložnostnega skupnega obroka v zakonito serijo večerje in v večpredstavnostno blagovno znamko od tam. Avtor prve kuharske knjige Mordechai, Nedeljska večerja kuharske knjige: recepti + srečanja, je bil imenovan za eno od New York Times ' Najboljše kuharske knjige leta 2014, sledile so ji v začetku letošnjega leta Preprosta vozovnica: pomlad in poletje.
Ne dovolite, da vas minimalistični oblikovni naslov knjige zavede, da mislite, da ji primanjkuje estetike. Vsak od Preprosta vozovnica: jesen in zima65 receptov je lepo oblikovan in fotografiran. "Želel sem ustvariti knjigo, ki je bila velika, drzna in lepa, vendar tudi praktična in dostopna vsem kuharjem," pravi Mordechai. "Vsi recepti so preprosti, na osnovi sestavin in zdravi," pravi.
Mordechai je očaran nad vsemi stvarmi, povezanimi z toastom (dobrodošli v klubu), zato je izbrana za delitev recepta knjige za različico z zgorelimi koreninami-in zgorelimi. (Neverjetno je, obljuba.) Intrigiran? Pomaknite se navzdol za recept.
Spodaj dobite recept za meh.
Zgoreli korenček toast
Donos: služi 2
"V našem času v kuhinji smo izvedeli, da lahko na toast postavite skoraj vse," pravi Mordechai. "Ta lekcija je lahko zelo vznemirljiva, še posebej s praženjem zelenjave."Njen pro -nasvet: Če imate čas za kajenje Labneha (grški jogurt) za to, ga absolutno ne boste obžalovali. V nasprotnem primeru bo navaden jogurt deloval v redu.
Sestavine
Za prekajeno labnet
Hickory lesni čips
1 skodelica navadnega grškega jogurta
Za zgorelo korenje
6 otroškega korenja, zelene obrezane, prepolovite po dolžini
3 TBSP oljčno olje
1 tsp beli vinski kis
1/2 tsp morska sol
2 rezini Miche Bread
1/2 skodelice (60 ml) dimljeni labnet
1/2 tsp bela sezamova semena
2 rezini Miche Bread
1/2 skodelice (60 ml) dimljeni labnet
1/2 tsp bela sezamova semena
Ciprska kosmata sol
Za prekajeno labnet
1. Na dnu kadilnika na pevetop nabije hickory leseni čips, v skladu z navodili proizvajalca. Na vrh postavite kaplja. Kadilca segrejte na srednje visoki vročini, dokler čips res ne začne kaditi, približno dve minuti.
2. Medtem ko se kadilec segreva, uporabite zobotrebec, da na dnu Aluminijaste vsebnika Ramekin veliko zataknete majhne luknje. Lahko pa oblikujete svoj lastni zabojnik iz podvojenega kosa aluminijaste folije in luknje na dnu. Jogurt v zabojnik.
3. Ko žetoni kadijo, postavite posodo z jogurtom na vrh stojala za kajenje in zaprite pokrov kadilcu. Odstranite iz toplote in hladnega dima jogurta za eno uro, tako da je pokrov zaprt ves čas. (Če se vaš pokrov tesno ne prilega, postavite nekaj težkega, kot je litoželezna ponve, da bo popolnoma zaprta. Po eni uri odstranite jogurt (na vrhu bo komaj obarvan), prestavite v skledo in mešajte z žlico, tako da je dimljeni okus enakomerno porazdeljen. Takoj servirajte ali prestavite v neprepustno posodo za shranjevanje.
Za zgorelo korenje
1. Pečico segrejte na 375 ° F.
2. Korenček vržemo z dvema žlicama olivnega olja, kisa in soljo ter jih razporedite v eni plasti na pekaču. Pečen, metanje enkrat na polovici, do mehkega, približno 20 minut.
3. Medtem pa obe rezini niše narišite s preostalim eno žlico olivnega olja in kruh položite na ločen pekač. Postavite v pečico z korenjem in toast, ki se enkrat obrne, dokler na zunanji strani ne hrustljavo, tri do pet minut na stran.
4. Če želite sestaviti toaste. Potresemo s sezamovimi semeni in luskasto sol.
Če ste obsedeni z vsemi stvarmi nazdraviti, poskusite to raznolikost bučk. Poleg.
