Kako jesti svojo pot skozi Mexico City-Vegetarijanska pot

Torej, jasno navedite živila, ki jih ne želite jesti osebi, ki vam postreže: meso, piščanec, ribe in morske hrane ("Brez Carne, Pollo, Pescado y Mariscos”). In vedno se pozanimajte o tem, ali je hrana narejena z mesnimi stranskimi proizvodi.

Pomembno je tudi, kako postavljate vprašanja. En prijatelj mi je rekel, da lahko na uličnih vozičkih s hrano-prodajalec lahko laže o vsebini, če skrbi, da ne boste kupili drugače. Namesto da bi se preprosto vprašala, ali je na primer tamale narejen z mastjo (prašičja maščoba). Seveda, nepoštenost ni najboljša politika, toda v tem primeru je bolj varen kot seji (moral).

2. Pazite na meso v nič sumljivih jedi

Samo pojdite v navado, da se pozanimate vse Predmeti (čeprav se lahko predvidevajo preproste solate z oljem in prelivom kisa, brez mesa), ker se sestavine na živalih lahko popolnoma prikažejo na nič sumljivih mestih. Vzemite te tamale na primer-tudi samo za Queso. Niso vedno vegetarijanski, ker so pogosto narejeni z mastjo ("la Manteca de Cerdo”). Vendar so nekatere tamale preprosto narejene z oljem kanole. Torej, vprašajte-tudi o salsasu in rižu, ki so včasih narejeni s piščančjo juho ("Caldo de Pollo”) In Frijoles (ali fižol), ki so včasih kuhani z mastjo.

Upoštevajte tudi, da prodajalci ulične hrane kuhajo vso hrano na istem žaru, tako da vedno obstaja možnost (in, tbh, verjetnost) navzkrižne kontaminacije z vsemi in vsemi predmeti na meniju. Najboljša praksa je, da vprašate, ali je prodajalec morda pripravljen sanizirati žar po vaših željah. Seveda bo verjetnost, da se to dogaja. Nasvet ponavadi pomaga vašemu primeru.

3. Nauči se kramp ulične hrane

Na žalost taco vozički na splošno ne skrbijo za vegetarijance. Večinoma imajo osnovno kombinacijo mesa tortilla plus, s sesekljano čebulo, zelišči in polno zeleno čebulo, ki je vrela v mesno juho. (OG Taco Carts niti ne služijo Queso.) In je težko-in ni tako zdravo-da bi naredili dobronamerni obrok tortilje in cilantro.

Za zajtrk in prigrizke se založite na svežem sadju, kot so svetlo oranžna guava, papaja, melona, ​​citrusi in še več. Lahko naredite tudi najcenejši avokado (ali aguacate) Toast iz svojega življenja.

Toda drugi vozički ulične hrane, ki vsebujejo vrsto masa (testo iz koruze), ki presegajo le tacos, so precej vegetarijanski prijazni. Bodite pozorni na tiste, ki imajo vedra (dobesedno barvita plastična vedra na plaži) prelivov, ki jih lahko brezplačno dodate v svoje naročilo. Na primer, lahko naročite a Huarache Sencillo-podolgovat kos ocvrtega masa testa s tanko plastjo razbitih pinto fižol v sredini-in ga naložite z nopal (trpka hruška), čebula, Queso, paradižnik in vložena zelenjava za krožnik.

Poleg tega so mehiški mestni trgi, Mercados, Prodajte neverjetne pridelke, zaradi katerih se bodo vegetarijanci počutili, kot da so se spotaknili v nebesa. Za zajtrk in prigrizke se založite na svežem sadju, kot so svetlo oranžna guava, papaja, melona, ​​citrusi in še več. Lahko naredite tudi najcenejši avokado (ali aguacate) Toast iz svojega življenja. Restavracije in vozički ponujajo tudi različne sokove (Jugos) in smoothije (Licuados), ki skrbijo za ne glede na kombinacijo želodca.

4. Preprosta matematika: odštejte meso, dodajte zelenjavo

Ugotovil sem, da restavracije z veseljem nadomeščajo razpoložljive vegetarijanske možnosti v jedi ali v celoti izpustijo meso. (Ampak, ne pozabite vprašati o navzkrižni kontaminaciji, odvisno od vaših želja.) Nekatere očitne alternative so jajca, gobe, zelenjava na žaru, krompir, fižol in sir. Flor de Calabaza, ali cvetovi bučk in vitaminov in vitaminov, so en presenetljiv, ki vam bo za vedno spremenil življenje (ali vsaj vaše najljubše naročilo Quesadilla).

Poleg tega lahko množica jedi zlahka sprejme vegetarijansko prijazne substitucije, vključno s čilaki, enchiladas, tacos, Quesadils in Tostadas. In torte ali sendviči ponavadi prihajajo z mesom, lahko pa zaprosite za prilagojeno s sirom in zelenjavo. V bistvu, oboroženi s pravim znanjem in vprašanji, ki jih boste zastavili, boste hrepeneli po prizorišču hrane v Mehiki v enaki meri kot vaši sopotniki.

Ko Mexico City ni na seznamu vedrov, si oglejte München, ki ponuja presenetljivo količino vegetarijancev prijaznih možnosti hrane. In ne pozabite, da vam ni treba potovati, da bi zadovoljili svojo mehiško hrepenenje po hrani. Poskusite te keto prijazne cvetače enchiladas doma.