Kako narediti kavo Kombucha, črevesni način za uživanje v kofeinu

TL; DR: Če se v svoji sposobnosti vzgoje lastnega Scobyja ne počutite varni, boste morda razmislili o Frankensteining to pijačo skupaj nakup Steklenica 'buch in jo, previdno, z že pripravljeno ledeno ali hladno pihano kavo. Če ste eden tistih ljudi, ki se počutijo udobno rasti kvas (to je za vas v redu), pojdite naprej in kupite svojega ljubljenčka, Scoby.

Za začetek, James Kilpatrick, bloger za Beanie Coffee, deli svoj skrbno izdelan recept za francosko kavo Vanilla Bean 'Buch.

Kako narediti francosko vaniljev kava kava Kombucha iz nič

Sestavine

• 1 do 2 skodelici organske navadne kave
• 1 skodelica ekstrakta vanilijevega fižola
• 1 skodelica sladkorja
• 12 skodelic vode
• 1 skodelica Starterja Kombucha

1. Najprej pivo 2.8 litrov kave s kombiniranjem 1-2 skodelic organske navadne mlete kave in 12 skodelic vode.
2. V mešanico vmešajte 1 skodelico ekstrakta vanilijevega fižola in 1 skodelico sladkorja
3. Ko se popolnoma ohladi, to mešanico prenesite na fermentacijski sod ali kozarec, ki je dovolj velik, da vsebuje vsaj tri litre tekočine.
4. Vmešajte skodelico zaganjalnika Kombucha.
5. Kozarec pokrijte s sirarjem, ga pritrdite okoli ust z gumijastimi trakovi. Shranjujte v temni sobi zunaj neposredne sončne svetlobe.
6. Počakajte dva tedna, da se postopek fermentacije konča.
7. Ko je vaša kava Kombucha pripravljena, jo nalijte v drugo posodo in shranite v hladilniku.
8. Lahko postrežete hladno ali sobno temperaturo kombucha. Ne ogrejte, ko bo ubilo žive bakterije, zaradi katerih je Kombucha tako zdrava.
9. Če želite na ta način piti kavo, lahko dodajte kapljico smetane ali kaj mleka! Če želite, lahko celo dodate zajemalko vanilijevega sladoleda.

Kako in kako dolgo shraniti svoj kombucha

Kot že omenjeno, boste želeli končno kavo shraniti v hladilniku ali pri sobni temperaturi v kozarec. Res pa je pomembno, da ne pustite, da se Kombucha znese nad 82 stopinj, kar bi lahko pokvarilo koristne bakterije in vas zbolilo.

Na splošno lahko domača Kombucha v hladilniku traja med štirimi in petimi meseci. Vendar pa boste morali Kombuči vsak mesec "razbiti", tako da odprete pokrov in sprostite pritisk. To bo preprečilo, da bo Kombucha eksplodirala po beli majici, ki jo boste zagotovo nosili na dan, ko se boste odločili, da želite razbiti steklenico.

Skratka, če iščete kavni udarec, ki se bo podvojil kot pijača za dobro, je kava Kombucha nekako, no, to. Samo najbolj potrpežljivi med nami bodo uspeli skozi dvotedenski postopek, ki je potreben za skrbno negovanje Scobyja v pitne organizme, poleg tega pa boste morali proračunski čas za pošiljanje zalog, ki jih morda potrebujete. Za vse vaše trdo delo se boste s kavo Kombucha zatekali, da lahko srkate mesece, in boste imeli nekaj novih prijateljev v obliki simbiotske kulture bakterij in kvasovk.