Kako spremeniti dve zdravi sponki v 5 okusnih mehiških obrokov na rastlinski osnovi

Nadaljujte z branjem za vse, kar potrebujete, da obvladate tednov, ki je vredna lahkih, rastlinskih mehiških večerov:

Sestavine za nakup mehiških večerov na rastlinski osnovi:

Proizvod

• Cilantro
• Ohrovt
• 1 avokado
• 1 jalapeño
• 1 paradižnik
• 2 limoni
• 1 oranžna
• rdeča čebula
• Paradižnik, posušen na soncu
• 3 klinčke česen

Shrambe

• 3 20-oz. pločevinke jackfruit v slanici ali v vodi
• 1 lahko črni fižol z nizkim natrijevim
• rjavi riž
• Toast Pepitas (bučna semena)
• Orehi
• Kumin
• kajenski poper
• Oregano
• Čili kosmiči
• Paprika
• Prehranski kvas

Razno

• Koruzne tortilje
• Chipotle salsa
• Guacamole
• Kisla smetana brez mleka
• Tortilja čips

Kaj boste potrebovali iz shrambe/hladilnika:

• Repično olje
• Olivno olje
• Sojina omaka
• Sladkor
• Sol
• Poper

Dva recepta za kuhanje v nedeljo za teden dni zdrave mehiške hrane:

Recept 1: Jackfruit "Carnitas"

Nasvet za pripravo obroka: Kuhani jackfruit je po teksturi podobna vlečena svinjina, zaradi česar je zelo vsestranska rastlinska sponka, še posebej, če ga začinite. To bo ena od vaših osnovnih živil, ki jo boste uporabljali v drugih večerjah ves teden, zato spodnji recept naredi štiri do šest obrokov; Dovolj je, da nocoj uživate v jackfruit Carnitasu za večerjo in imate dovolj ostankov za druge recepte pozneje v tednu. Shranite ostanki jackfruit v zračni zabojnici v hladilniku do en teden.

Donosa 4 do 6 obrokov

Sestavine
3 20 oz. pločevinke jackfruit v slanici ali v vodi, izsušene in izperene
Sok iz ene oranžne
3/4 skodelice kanola olja (ali drugega nevtralnega olja)
2 žlici kumine
1/2 žlice Cayenne Pepper
1 žlica Oregano
1/2 tsp čili kosmiči
Koruzne tortilje
Sol in poper, po okusu
Chipotle salsa
Prelivi po izbiri
Koruzne tortilje (za postrežbo)

1. Odstranite neplačno jedro iz zdrobljivega dela Jackfruit z nožem. Odstranite vse semenske palice iz zdrobljivih delov in jih dodajte v kup jeder. V srednjo skledo dodajte drobilni jackfruit.

2. Jedra in semenske palice z nožem zajebajte, dokler niso podobna tekstura kot zrcalni jackfruit. V skledi namočite jackfruit in dodajte mleto jackfruit.

3. Dodajte olje, polovico pomarančnega soka, kumina, origana, zdrobljene kosmiče rdeče paprike, sol in poper.

4. Na srednji vročini segrejte veliko ponev in dodajte jackfruit v ponev. Kuhajte 20 do 30 minut ali dokler jackfruit na vseh straneh ne bo zapet in rjav. Morda boste morali dodati več olja, ko kuharji jackfruit. Ponde bi moralo imeti dovolj olja, da pomaga pri iskanju in rjavi jackfruit. V ponev dodajte preostali pomarančni sok.

5. Postrezite eno, ki postreže s tortiljami s Chipotle salso in preliv po vaši izbiri. Preostale obroke shranite v stekleno posodo, ki jo boste uporabili pozneje v tednu.

Recept 2: orehova tla "meso"

Nasvet za pripravo obroka: Govejega oreha "meso" bo drugo rastlinsko sponko, ki vas bo skozi teden pripeljal. Tako kot meso so tudi orehi dober vir beljakovin in imajo tudi omega-3 maščobne kisline, ki so dobre za zdravje možganov. Up the Beljakovine v vaši nedeljski zvečer Jackfruit "Carnitas", tako da uživate v eni postrežbi z orehovim zemljo "meso" kot dodatni preliv. Nato prihranite ostale tri obroke, ki jih boste uporabili pozneje v tednu. Tesnilo v zračni zabojnici in hranite v hladilniku do enega tedna.

Dobiva 4 obroke

Sestavine
3 skodelice surovih orehov
1/2 skodelice paradižnika, posušenega na soncu
2 žlici sojine omake
1 žlica surovega sladkorja
1 žlica kumine
1 žlica paprika
1 žlička zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
1 tsp prehranski kvas
3 stročni česen, olupljen
1/2 skodelice kuhalnega olja, plus 2 žlici
Sol, po okusu

1. Uporabite prehrambeni procesor za razčlenitev orehov na majhne koščke, podobne velikosti koščkov z zemeljskimi govedimi. Če nimate predelovalca hrane, lahko uporabite mešalnik in mešate orehe naenkrat. V skledo dodajte omrežne orehe in odložite.

2. Paradižnik, posušen na soncu, postavite v skledo tople vode deset minut ali do rehidrirane. V mešalnik položite rehidrirani paradižniki, posušeni na soncu (rezervirajte hidratno vodo), sojino omako, sladkor, kumino, papriko, čili kosmiči, prehranski kvas, česen, pol skodelice olja, pol skodelice vode, ki se uporablja Sončno posušen paradižnik in sol. Mešajte, dokler popolnoma gladko in dodajte mešanico v skledo z mletimi orehi. Mešajte, dokler orehi niso v celoti vključeni.

3. Dno ponve prestavite z dvema žlicama olja in segrejte na srednjem ognju. Ko je olje vroče, dodajte orehovo mešanico v ponev. Pražite 15 do 20 minut ali dokler se zmes rahlo ne zatemni, orehovi kosi zmehčajo in okusi so se zlili skupaj. Okus po začimbah in dodate več po potrebi.

4. Tri obroke shranite v stekleni posodi v hladilniku do enega tedna.

Drugi pripravljalni sponki, ki jih lahko pred časom opravijo:

Cilantro rjavi riž: Riž je še ena mehiška sponka, ki je koristna za izdelavo v seriji in jo ves teden uporabljala v različnih obrokih, da v katerem koli obroku dvignete svoje vlaknine. Rad dodam cilantro v moj za dodaten okus. Naredite skodelico za uporabo v nekaj različnih obrokih ves teden.

Tukaj je opisano, kako uporabljati te recepte za lahke, rastlinske mehiške večerje ves teden:

Ponedeljek večerja: Jackfruit Bowl

Ostanki: 1 skodelica jackfruit canitas, 1/2 skodelice cilantro rjavi riž

Nove sestavine: 1/2 skodelice konzerviranega črnega fižola, 1/2 skodelice sesekljanega ohrovta, 1/4 avokada, 1/2 jalapeño in 1/4 limone

Za enostavno mehiško navdihnjeno skledo zmešajte svoj cilantro rjavi riž, jackfruit in črni fižol. Nato dodajte druge sestavine: sesekljan ohrovt, narezan avokado, mleto jalapeño, Chipotle salsa in stiskanje limone. Ta enostaven obrok je zadel vse aromatične opombe.

Torka večerja: Tacos

Ostanki: 1/2 skodelice orehov "meso"

Nove sestavine: 2 koruzne tortilje, 1/4 skodelice narezane rdeče čebule, 1/4 avokada, 1/3 skodelice mletega cilantro

Orehova mesa bo odlična taco nadeva z okusom, teksturo in beljakovinami. Segrejte ostalo orehovo meso in nato segrejte tortilje na rešetki ali odprtem plamenu peči. Orehovo meso plastete nad vsako tortiljo in na vrhu z rezinami avokada, rdečo čebulo in mleto cilantro.

Sreda večerja: Jackfruit in Guacamole Tostades

Ostanki: 3/4 skodelice jackfruit Carnitas

Nove sestavine: 2 koruzne tortilje, 1/2 skodelice konzerviranega črnega fižola, 1/2 skodelice masiranega ohrovta, 1/3 skodelice guacamole

Naredite si samostojne školjke, tako da rahlo kapljate tortilje z oljem, nato pa 10 minut pečete v 350 ° F, dokler ne hrustljava. Medtem ko se tortilje kuhajo, dodajte črni fižol v mešalnik z malo vode, dokler niso gladka, pasta podobna konsistenci. Na tostadah razmažite črni fižol in na vrhu z ponovno ogrevanjem jackfruit, masiranim ohrovtom in guacamoleom.

Četrtkova večerja: "govedina" skleda s pepitami in zelenjavo

Ostanki: 1/2 skodelice orehovega mesa, 1/2 skodelice cilantro rjavega riža

Nove sestavine: 2 žlici olivnega olja, 2 žlici limoninega soka iz 1 limone, 1/4 skodelice opečenega pepitas, 1/4 avokada, 1/3 skodelice sesekljanega paradižnika, 1/3 skodelice mletega cilantro

Ta hiter obrok je pripravljen v nekaj minutah in doda udarce beljakovin in okusa. V skledo dodajte kuhani cilantro rjavi riž in vržemo oljčno olje in limonin sok. Ogrejte svoje orehovo meso, da dodate na vrhu. Plast na opečenih pepitah (aka bučna semena), narezan avokado, sesekljan paradižnik in mleto cilantro.

Petkova večerja: jackfruit chilaquiles

Ostanki: 1 skodelica jackfruit, 1/2 skodelice črnega fižola

Nove sestavine: 2 do 3 skodelice tortiljeve čips, 1 skodelica Chipotle salsa, 1/4 skodelice neslavne kisle smetane, 2 žlici listov cilantro

Chilaquiles je običajna jed za zajtrk, narejena z jajci, vendar jo lahko na novo izumite kot okusno večerjo z uporabo jackfruit. Dodajte svojo Chipotle salsa v ponev in ko začne vreti, dodajte svoje tortiljeve čips in jih nežno mešajte skupaj. Nato dodajte svoj črni fižol in jackfruit, dokler se vse ne ogreje. Izklopite toploto in jo obložite, nato pa ga vse dolirajte z malo nemlebne kisle smetane in listov cilantro.

Tukaj je še 10 rastlinskih idej, ki jih je navdihnil mehiški. In za več navdiha za recepte se pridružite Well+Good's Cook With Us Facebook Group.