Je kuhanje za vaš DNK najboljši način za zmanjšanje vnetja in izboljšanje zdravja črevesja?

Tukaj je tisto, kar morate vedeti o prehranjevanju za svoj DNK, kulinarični genomiki.

Kaj je kulinarična genomika?

Evo, kako deluje: Kot ljudje vsi delimo približno 99% iste DNK. Zato se lahko za vsakogar nanašajo na široko zasnovana zdravstvena načela, kot je dobra stara piramida s hrano, ki je bila nekoč natisnjena na zadnji strani Cheerios. Prehranjevanje za naš DNK ni nič drugače. Čeprav imamo vsi različne različice na svojih genih-zato imajo nekateri težje izgubljajo težo ali so morda bolj nagnjeni k vprašanjem črevesja kot drugi-tehnično vam ni treba preizkusiti DNK, da se naročite na kulinarično genomsko metodo. Pravila so v bistvu enaka za vse.

"Vsi ljudje potrebujejo isti pristop velike slike do prehranjevanja," razlaga Archibald. »Kar smo storili v genski kuhinji, je pogled na znanost o genomiki in kako naša hrana vpliva na mojstrske gene. To so geni, ki usmerjajo pomembne procese v telesu, na primer, kako se ukvarjamo z vnetjem, oksidativnim stresom, metabolizmom in zdravjem črevesja. In potem se potrudimo, da te gene optimiziramo s hrano.”To je zdravo prehranjevanje, kot je razvidno iz mikroskopa dobesedno.

Kako optimizirati svojo DNK s hrano

Torej, pogovorimo se za trenutek. Vsi slišimo besedo in se nenadoma poudarimo, vendar Archibald pravi, da lahko uredimo mojstrski gen, ki nadzoruje to stanje, tako da jemo določeno hrano, kot je križna zelenjava. Ja, isti ohrovt, brokoli in cvetača, ki ste jo jedli ves ta čas. (Glej, rekel sem ti, da to ne bo tako težko.)

"Križana zelenjava je vir bioaktivnega, imenovanega sulforafana, ki pomaga pri vžigu glavnega gena, ki bo obvladal oksidativni stres," pravi. Toda tu je stvar, da maksimirate bioaktivne lastnosti zelenjave, pripravili ste jih na določen način, pri čemer uporabite tisto, kar je Archibald poimenoval metodo "kramp in zadrži". Sesekljajte svojo križano zelenjavo, pustite jim, da sedijo v skledi približno eno uro v naročilu, da jim dajo dovolj časa, da sprostijo sulforafan-potem kuhajte jih. Vendar bodite previdni, da ne Overcook kot jih bo preveč toplote uničilo encime znotraj.

Drug genski kuhinjski kramp lahko pomaga izboljšati vašo metabolizem. Po Archibaldu, ki vključi več resveratrola v svojo prehrano-bioaktivnost proti staranju, ki jo najdemo v koži rdečega grozdja.

"Resveratrol vklopi mojster Gene SIRT-1, ki deluje v tandemu z drugimi geni, da natančno prilagodi, kako telo ravna z maščobami in ogljikovimi hidrati," razlaga Archibald. »Gen pomaga povečati občutljivost na inzulin, tako da lahko izpopolnimo, kako telo uporablja maščobe in ogljikove hidrate."

Archibaldov sistem v genski kuhinji je napolnjen z veliko drugimi načini jesti in priprave hrane, ki lahko pomaga prižgati ali ublažiti glavne gene, odvisno od vaših zdravstvenih potreb. Morda se ne slišijo revolucionarno, toda Archibald prisega, da bodo tisti, ki se naročijo na njeno metodo. "Če sestavite vse naše sisteme skupaj, boste v bistvu imeli resnično natančno prilagojeno človeka," pravi.

Telomeri so trenutno še ena vroča tema v znanosti o DNK-od tu, kako lahko stres in odnosi pomagajo ali škodijo, kar vpliva na vašo dolgo življenjsko dobo v procesu.