Jackfruit je * skoraj * popolna zamenjava mesa, razen enega velikega ulova

Omejitve beljakovin, Jackfruit ponuja številne enake prehranske koristi kot druge sadje, ki predstavlja vreden dodatek k svoji prehrani, če ste v okusu in teksturi.

Katere so glavne koristi, o katerih bi moral vedeti?

1. Tako kot drugi pridelki bi lahko pomagal preprečiti kronično bolezen. Jackfruit ni "čarobna" hrana, vendar je uživanje več rastlin na splošno dobro za vas. Rastline (kot jackfruit) vsebujejo antioksidante in polifenole, ki se borijo proti prostim radikalom in vnetjem, ki povzročajo bolezni. In bolj ko je rastlinska hrana, vključno z jackfruit-to jeste, večje kot zmanjšujete tveganje za stanja, vključno z rakom in srčnimi boleznimi, so pokazale raziskave. To je še posebej res, če uporabljate jackfruit namesto maščobnih rezov mesa, ki so višji v holesterolu in nasičenih maščobah; Visoke ravni so povezane s tveganjem kronične bolezni, pravi Caspero. "Ni vam treba hoditi vegetarijanca, lahko pa lahko vsakič uporabljate jackfruit namesto tradicionalne svinjine," pravi.

2. Poveča zdravje in imuniteto črevesja. Ko pomislite na hranila, ki spodbujajo zdravje črevesja, probiotiki verjetno pridejo na misel, vendar lahko vlakna dejansko več za spodbujanje zdravega sistema GI. To je zato, ker je ena od glavnih vlaken vlakne nahraniti dobre bakterije v črevesju. Postrežba jackfruit ima 3 grame vlaken, podobnih tistemu, kar bi dobili od majhnega jabolka, pravi Caspero. Ker je 80 odstotkov našega imunskega sistema nameščenih v našem črevesju, bolj zdravo je vaše črevesje, boljša je vaša imunost, dodaja Caspero. Torej prehranjevanje

3. Dobro je za tvoje srce. Jackfruit je dober vir vlaknin (glej zgoraj), kalija (110 mg na porcijo) in antioksidanti-vsi podpirajo zdravje srca. Vlakna zmanjšuje raven LDL holesterola, ki zamaši arterijo. Rastlinski antioksidanti se borijo proti prostim radikalom, povezanim s tveganjem za srčne bolezni. In kalij uravnoteži raven natrija v vaših celicah; Dieta z veliko natrija je povezana s povečanim tveganjem za visok krvni tlak in srčne bolezni. "Vsaka hrana z veliko kalija je dobra za zdravje srca, zlasti v ameriški prehrani, ki je veliko natrija," pravi Caspero.

4. To je zamenjava mesa z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Tako kot Seitan je tudi Jackfruit na splošno združljiv z dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ena porcija nezrelega sadja ima manj kot 1 gram sladkorja in le 5 gramov ogljikovih hidratov. "V primerjavi z drugimi sadji ima Jackfruit nizko glikemično indeks, tako da ne bo toliko krvnega sladkorja," dodaja Caspero. Samo odločite se za navadne stvari, ki jih začinite sami, saj pripravljeni začinjeni jackfruit včasih vsebuje sladila, kot sta trsni sladkor in melasa.

Kje sploh kupim jackfruit?

Konzervirani neobremenjen jackfruit v vodi ali v slanici se prodaja v številnih trgovinah z živili, vključno s trgovcem Joeom in Whole Foods. Številni izdelki za jackfruit, kot so Uptonovi Naturals, so že začinjeni in pripravljeni za odhod, tako da jih lahko preprosto ogrejete in postrežete. Če ga želite uporabiti v sladicah, se na večini azijskih trgov prodaja zrela sveže in konzervirane jackfruit.

Cool-kako uporabljam jackfruit pri kuhanju?

Podobno kot druge mesne alternative, kot je tofu. »To je kot Tempeh. Sprva je čudno, toda potem začnete kuhati in se ga navadiš. Morda bo trajalo nekajkrat, da bi šli prav, a sčasoma vam bo morda všeč, "pravi Caspero.

Za pripravo konzerviranega jackfruiranja odcedite vodo in sesekljajte sadje. Postalo bo malce strog, kot potegnjena svinjina. Vložite v ponev s čebulo, česnom in začimbo po vaši izbiri (številne mešanice jackfruit začimb so različne količine kumine, paprike in čilija v prahu) ter ogreti skozi. Za hrustljavo teksturo postavite jackfruit na pekač in segrejte v pečici pri 400 stopinjah približno 25 minut. Uporabite kjer koli, kar bi uporabili vlečeno svinjino ali potegnjeno piščanca: sendviči na žaru, tacosi, udon rezanci mešajo, enchilade s črnim fižolom ali curry. Zreli jackfruit se dobro združuje s kokosom v jackfruitskih sladicah in jackfruit.

Morala zgodbe: Jackfruit ima veliko potenciala za okusno zamenjavo mesa, vendar ne bi smel biti vaš edini vir beljakovin, saj v tem oddelku nekako primanjkuje. Če pa ste na novo rastlinski in še vedno hrepenite? Jackfruit ima hrbet.

Radoveden o jackfruit? Oglejte si te druge okusne recepte za jackfruit za IPVO. In tukaj je, kaj vedeti o razliki med tempehom in tofujem.