Konjac moka je sestavina z visokimi vlakninami, zaradi katere je rezanci Shirataki tako zdravi (in okusni)

2. Lahko bi vam pomagal

Zahvaljujoč visoki vsebnosti vlaken v moki Konjac in večini izdelkov, ki jo vsebujejo, bi vam lahko uživanje Konjac pomagalo, da se stvari premikajo po prebavnem sistemu. "Nekatere raziskave kažejo, da lahko dodatek glukomannana pomaga uravnavati prebavo z izboljšanjem doslednosti in pogostosti blata," pravi Harbstreet. "Vendar je bilo ugotovljeno tudi, da dodajanje samega glukomannana ni vedno povzročilo izboljšanja," pravi, in nobenih raziskav na ljudeh, ki bi preučevale, kako so bile opravljene hrane z Gloucomannanom, zato so potrebne nadaljnje raziskave.

3. Napolni vas

Poleg tega je hrana, izdelana iz moke Konjac (kot rezanci Shirataki), super polnila, ne da bi bila super kalorično gosta, pravi Harbstreet, zahvaljujoč visokim vsebnosti vlaken in vode. (Vlakna zagotavlja tudi, da so v neto ogljikovih hidratih malo.) Vendar se lahko počutite manj zadovoljni, kot če bi pojedli podoben ali manjši del druge hrane, zato je vredno upoštevati, če upoštevate morebitno zamenjavo.

4. Lahko pomaga pri obvladovanju sladkorne bolezni

»Mnogi ljudje s sladkorno boleznijo verjamejo, da se morajo izogibati tradicionalnim jedem rezancev ali testenin. Shirataki rezanci lahko ponudijo alternativo, da uživajo v teh receptih z manj skrbi zaradi vpliva na njihov krvni sladkor, «pravi Harbstreet. To je zato, ker imajo malo ogljikovih hidratov in sladkorja, zato lahko bolj prosto uživate. Poleg tega lahko visoka vsebnost topnih vlaken v Konjacu pomaga ohraniti stabilizacijo krvnega sladkorja. "Topne vlaknine upočasnijo prebavo in so koristne za preprečevanje konic krvnega sladkorja," pravi Wong.

Ali obstajajo slabe strani za moko Konjac ali živila, ki jo vsebujejo?

Medtem ko je Konjac na splošno dokaj zdrava sestavina, je vedno mogoče pretiravati. "Prekomerna poraba rezancev Shiratakija ali drugih oblik Konjaca bi lahko povzročila vznemirjenje GI, kot sta napihnjenost in plin," pravi Harbstreet.

In zaradi velike vsebnosti vlaken bi lahko prišlo do morebitne zamude pri absorpciji nekaterih zdravil na recept. "To je še posebej pomembno za tiste, ki imajo sladkorno bolezen, ki jemljejo zdravila za pomoč pri rednem krvnem sladkorju," dodaja.

Kako doma uživati ​​v moki Konjac

Obstaja nekaj načinov, kako vključiti konjakovo moko v svojo prehrano, če vas zanima poskus. Če želite potopiti nožni prst v vodo, Wong predlaga, da v peko vključi moko Konjac. »Konjac moka se običajno uporablja za pomoč pri zgoščevanju in teksturi. Uporabite ga lahko kadar koli bi uporabljali nadeve, pudingi ali celo omake in omake, "pravi, pravi," pravi. "Prav tako pomaga posojati mehko, nežno teksturo, kot nalašč za piškote, rjave, torte in kruh," doda.

FYI: Konjac moka ni zamenljiva s pšenično moko, ampak jo lahko dodamo pšenični moki za mehkejši izdelek. Poskusite dodati pol čajne žličke moke Konjac za vsako skodelico moke za bolj nežen izdelek (plus boost vlaken!), vendar ne dodajajte več kot ene čajne žličke na recept. (V nasprotnem primeru lahko vplivate na končni okus in teksturo.)

Wong pravi lahko tudi svoje rezance Shirataki, pravi. »Potrebovali boste vodo, glukomannan v prahu, pecilni prašek in rezanci. Najprej boste oblikovali želatinozno zmes s kombiniranjem vode, glukomananskega praška in pecilnega praška. Nato preprosto pritisnite to mešanico skozi stiskanje rezancev in kuhajte rezance."Če ne čutite samostojne poti, lahko namesto tega kupite v trgovini-v trgovinah z živili so bili bolj pogosti zahvaljujoč nenehnemu zanimanju za prehranjevanje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in alt-pastas.

»Zaradi teksture in visoke vsebnosti vode je najbolj idealna uporaba [rezancev Shirataki] v jedi, ki vključujejo juho ali drugo tekočino za postrežbo, kot je tradicionalna Japonca Oden Običajno se uporablja v, "pravi Harbstreet.

»Ti rezanci so okusni v juhah, kot mešani krov, hladen z arašidovo omako in celo kot del solat. So relativno brez okusa in imajo zabavno, žvečilno teksturo, «doda Wong.

Za uporabo, odstranite iz embalaže in sperite. Segrejte v ponvi, da odstranite odvečno vodo in pomagajte, da rezanci držijo obliko. Nato dodajte želene začimbe, omake in druge sestavine. "Sami rezanci so praktično brez okusa, zato bodo prevzeli okus vseh začimb in omake, s katerimi so postregli," pravi Wong. Zabavajte se v eksperimentiranju v kuhinji!