Matcha je že sto let-tu je, zakaj je danes (še vedno) tako priljubljen

Registrirana dietetik Tracy Lockwood Beckerman, Rd, podrobneje pojasnjuje razliko med zelenim čajem in matcho:

Glede tega, kako je šlo od ceremonialnega čaja do najbolj trendne zdrave pijače v wellness krogih, ima Flint nekaj misli. "Eden od razlogov je, da je živahna zelena barva zelo instagram prijazna," poudarja. Toda Flint pravi, da je ljudje, ki se zavedajo zdravstvenih koristi, verjetno še en razlog, da je pijača postala tako priljubljena.

Kakšne so te zdravstvene koristi? Registrirana dietetik Tracy Lockwood Beckerman, RD pravi, da je čaj veliko v antioksidantih in ima visoko koncentracijo epigalokatehina galata, aka EGCG, spojine, povezane z znižanjem vnetja in zmanjšanjem tveganja za raka. "Matcha vsebuje tudi Theanine, aminokislino, ki lahko pomaga pri zmanjšanju stresa," pravi Beckerman.

Še ena zdravstvena korist za Matcha-in še en razlog za njeno priljubljenost, pravi Flint-Is, da ima matcha kofein (med 30 in 70 miligrami na skodelico v primerjavi z 95 miligrami v skodelici črne kave) in lahko poveča energijo , vendar se pozneje ne povzroča nesreča. "Matcha je znana po tem, da ves dan nenehno zagotavlja energijo brez kofeina, ki jo pogosto doživljamo pri kavi," pravi.

Kako se prepričati, da dobite dobre stvari

Niso vsi matti na trgu ustvarjene enako, Flint pa ima nekaj ključnih nasvetov za to, da se matcha, za katero odtegnete. Njen prvi nasvet: preverite etiketo, da vidite, od kod se pridobiva. "Podobno s tem, kako pravi šampanjec je samo iz šampanjca v Franciji, pravi matcha je samo z Japonske," pravi.

Flint pravi tudi. "Drug način, kako lahko ugotovite, ali je matcha dobra kakovost, je po barvi," pravi. "To bi morala biti bogata zelena, ne dolgočasna, utišana barva," pravi. Če je vaš matcha bližje barvi pire graha kot smaragdi, verjetno ni največja kakovost.

Če kupujete matcha z namenom kuhanja z njo, Flint pravi, da poišče matbo kulinarike namesto enega, označenega kot "slovesni."" V kuhinji le malo bolje deluje, "pravi.

Veljajo iste smernice, če dobite match -match iz kavarne. Oglejte si barvo in vprašajte barista, od kod je čaj. "Ugotovil sem, da če strežniki v resnici ne vedo veliko o matchi, ki jo postrežejo, niti ne vedo, od kod je, to pogosto ni najboljša kakovost," pravi Flint. "Nekateri kraji ga celo kupujejo v razsutem stanju in mešajo z aromati ali sladkorjem."

Kako pripraviti matcha čaj

Če ste kdaj naročili matcha ven, boste opazili, da jo običajno zvijamo z vodo ali mlekom v keramični ali stekleni posodi-malo bolj zapleteno kot spuščanje čajne vrečke Lipton v skodelico vroče vode. "Razlog, zakaj se razjezi, je, ker delci v prahu niso topni v vodi, kar pomeni, da se ne bodo raztopili v vodi ali mleku," pravi Flint. "Če poskušate puder samo vmešati z žlico, bo le postalo nerodno; moraš ga mešati, da se resnično zlije in ne bi mogli, da se delci prahu samo potopijo na dno."

Ne dovolite, da vas celotna stvar snema iz matcha. Vzemite stran iz Flintove knjige in naredite "M" obliko z mešanjem praška, da zagotovite dobro doslednost. Ali pa pojdite še bolj nizko tehnologijo s to metodo na poti: "Če vstavite matcha v steklenico z vodo in jo stresete, to prav tako meša prah s tekočino," pravi.

Nekateri trendi so vsi hype in brez snovi, vendar je matcha tisto, ki zagotovo prinaša koristi za zdravje. Res je avokado pijač, kajne?

Oglejte si ta recept za matcha margarita in ta za matcha palačinke.