Spoznajte Quark, odgovor Nemčije na grški jogurt

Prehrano, resnično drži svoje. Napol-skodelica Quarka ima v njem približno 11 gramov beljakovin, enako kot tisto, kar bi dobili iz enakovredne količine navadnega, grškega jogurta z nizko maščo. Ima nekoliko manj kalcija (80 mg na polovico skodelice v primerjavi z 127 mg v grškem jogurtu). Vendar je Quark običajno narejen s polnomastnim mlekom, tako da lahko kalorije in nasičena maščoba pridejo nekoliko na visoki strani, če ste navajeni, da dosežete možnosti z nizko vsebnostjo maščob ali ne maščobe. Ker se podrobnosti o prehrani pogosto razlikujejo glede na blagovno znamko in serviranje med blagovnimi znamkami se lahko razlikujejo, tudi prepričajte, da preverite nalepke, da se prepričate, da dobite tisto, kar želite.

Če ste nestrpni v laktozi, boste morda želeli to tudi prehodno. Čeprav članek iz leta 2016 iz Preprečevanje ugotavlja, da je kvark pravzaprav nižje V laktozi kot mnogi drugi mehki siri še vedno lahko povzroči enake neprijetne stranske učinke kot drugi mlečni izdelki. Če pa ugotovite, da lahko dobro prenašate jogurt in trde sire in želite poskusiti Quark, samo nadaljujte previdno.

Še vedno si ne morem oviti glave okoli Quarka. Kako ima okus ... in kako ga uporabljate?

Za razliko od grškega jogurta je Quark znan po svojem "netoročnem okusu", pravi Gans. (Torej, če sovražite tangy po okusu grškega jogurta, bi vam to lahko pomenilo.) Amidor dodaja, da je "bogato okusno", a hkrati malo navaden. "Zame je nekoliko podoben siru rikote, le malo več jogurt-y," pravi.

Nevtralna tekstura in okus je odlično prazno platno za različne prelive ... tako kot jogurt, pravi Gans. Možnosti so v bistvu neskončne: lahko ga napolnite s sadjem, ga položite v smoothie, nataknete kapljico na pečen krompir, ga vržete v prelive za solato, ga dodate v testo za muffine, ga razporedite na toast ali ga uporabite v sirarju.

Ne vem, kje začeti? Eden izmed Amidorjevih najljubših načinov uporabe Quarka je kot osnova za parfait. Preprosto zamenjajte svoj običajni izbor jogurta za Quark in na vrhu z jagodami, bananami in sesekljanimi mandlji. Končajte z lahkoto javorjevo sirup.

Druga možnost: zmešajte jo z borovnicami in za sobotni jutranji zajtrk postrezite nad polnozrnatimi vaflji ali palačinkami, ki se počutijo popustljive. Lahko ga zmešate tudi z malo medu in cimeta ter ga namažete na toast ali po pečenem krompirju za popoln slano-sladki prigrizek pred vadbo.

To se sliši odlično! Pripravljen sem poskusiti. Kje ga lahko najdem?

Medtem ko Quark ni nujno, da gre za trgovino z živili povsod, kamor koli greste (še!), vse večje število blagovnih znamk postaja vse večje zanimanje za ta sir, podoben jogurtu. Blagovna znamka Elli je na voljo nekaj živilskih verig po ZDA. Izdelki Tnuva Quark se prodajajo tudi po vsem.S., vključno v trgovini Costco, Sam's Club in Kroger. Wunder Creamery celo prodaja kvark z okusom matcha (ker iskreno, zakaj ne).

Torej, ko se naslednjič počutite dolgočasnik z jutranjim jogurtom, namesto tega razmislite o njenem kvark-y mlekar. (Poglejte, kaj sem tam storil?)

Izdelava trenda: kako smo vsi postali obsedeni z nemlečnim jogurtom. In tukaj je kaj vedeti o bananinem mleku.