Merriam-Webster v slovar doda rastlinsko, ovseno mleko in zeleno pranje, ki prikimava, da bi povečali zaskrbljenost zaradi podnebnih sprememb v živilski industriji

Toda te besede * niso * ravno nove, ali so?

Če se sprehodimo po spominskem pasu, v članku, ki ga je objavil New York Times, Avtor Ethan Varian piše, da je izraz "rastlinski osnovi" na Nacionalnem inštitutu za zdravje leta 1980 skoval biokemist univerze Cornell Thomas Colin Campbell, ki ga je uporabil za predstavitev svojih raziskav o neakulskem proizvodu za skeptične kolege. Vendar slovar kaže tudi, da je bil izraz morda uporabljen že v 60. letih. Dovolil vam bom matematiko.

Medtem je ovseno mleko že od leta 1994, ko so ga ustvarili Švedski ustanovitelji Oatly, brata Rickard in Bjorn Oeste. In končno, newyorški okoljevarstvenik Jay Westerveld je v eseju iz leta 1986 skoval izraz "zeleno pranje", v katerem je trdil, da je hotelska industrija lažno spodbujala ponovno uporabo brisač kot del širše okoljske strategije; Ko je bil dejanje v resnici zasnovan kot ukrep za varčevanje stroškov.

Ali se tukaj lotimo trenda?

Zakaj te besede končno debitirajo?

Skoraj pol stoletja pozneje ti "zeleni" izrazi, ki se pogosto uporabljajo za opis prizadevanj za trajnost. Zakaj torej zdaj? Morda ima nekaj skupnega z cvetočo rastlinsko industrijo F&B, ki temelji. Analitiki obveščevalnih podatkov Bloomberg pravijo, da bi trg za rastlinsko hrano lahko do leta 2030 predstavljal skoraj osem odstotkov svetovnega trga beljakovin, z vrednostjo več kot 162 milijard dolarjev, kar je več kot 29 dolarjev.4 milijarde v letu 2020.

Vendar pa dodajanje teh izrazov za trajnost v slovar tudi prikima k večjim zanimanjem za prizadevanja za trajnost in zmanjšanje podnebnih sprememb, kažejo raziskave IBM Inštituta za poslovno vrednost (IBV). Raziskava 16.000 svetovnih potrošnikov, ki jih je izvedla družba. Pokazalo se je tudi, da se dejanja potrošnikov začenjajo ujemati z njihovo namero.

Kako pomemben je jezik, ko gre za trajnost in prehrano na rastlini?

Ker rastlinski viri beljakovin še naprej trdno delijo trg, se mesni dobavitelji borijo nazaj. Resno spornih sporov med lobijskimi skupinami mesne industrije je bilo na rastlinsko označevanje CPG. Te skupine so si neskončno prizadevale za omejitev uporabe besed, kot so "mleko", "meso" in "burgerje", če naštejem le nekaj, ko opisujejo ali označujejo rastlinske izdelke.

Vzemimo za primer predlog zakona, ki je bil leta 2018 sprejet v Missouriju, ki je podjetjem prepovedal "napačno predstavljanje izdelka kot mesa, ki ne izhaja iz pobrane proizvodne živine ali perutnine."Ali Louisiana, ki naj bi (vendar ga je zvezni sodnik zadel) do 500 USD na dan za vsako tržno uporabo izrazov, kot sta" burger "in" klobasa "na rastlinskih mesnih izdelkih, tudi z ustreznimi kvalifikatorji, kot sta "veganski" ali "mesnati."

Torej, če se uradna indoktrinacija teh novih besed v slovar šteje za dokončno in potrjeno zmago za prizadevanja za trajnost? Zagotovo bi radi razmišljali tako, toda majhen del nas si ne more pomagati, ampak pomisliti: končno dodajamo te izraze v slovar popoln čas ali pa je preprosto premalo prepozno?

Nekaj ​​nasvetov za trajnostni razvoj, ki jih je treba jesti za bolj zdrav planet: