Večina medu v Ameriki je ponarejena-tukaj je pomembno, da je to pomembno

Junij je opraševalec Mesec, letni dogodek v ZDA, ki poteka v izobraževanju, ozaveščanju in dejavnostih za praznovanje neprecenljive vloge, ki jo v našem okolju igrajo opraševalci (čebele, muhe, hrošči, metulji, moli, ptice in netopirji). Kakšen boljši način za praznovanje kot tako, da osvetlimo manj krepostne prakse industrije medu, ki nam je omogočil podporo tistim, ki uporabljajo etične.

Pravzaprav je po olivnem olju in mleku med tretja najbolj ponarejena hrana v U.S. To se širi na vplive na čebele, čebelarje in prehranske koristi, za katere verjamemo, da dobivamo od tega zdravila. Potopimo se v vsa ta vprašanja in odkrijemo načine, kako zagotoviti, da je med, ki ga kupujemo, zakonit.

Kaj je draga?

S 600 milijoni funtov medenih izdelkov, kupljenih leta 2021, kar je osem odstotkov povečanja v primerjavi s preteklim letom, Dney v teh dneh ne bi mogel biti bolj burno. To je v veliki meri posledica njegovih koristi za zdravje (ima antioksidativne, protivnetne in protibakterijske lastnosti) in simpatičnega cvetličnega okusa. Toda kaj so točno lepljive stvari?

Med je sladka, viskozna snov s hrano, ki jo izdelujejo čebele in nekaj sorodnih žuželk. Nastaja iz nektarja cvetov in se pogosto uporablja kot sladilo in začimba pri kuhanju in peki. Med stoletja uporabljamo zdravilo. V bistvu medene čebele obiščejo nešteto rastlin, hkrati zbirajo nektar in nehote oprašujejo. S tem nektarjem se vrnejo v panj, kjer se sčasoma koncentrira v med. Količina medu, ki jo proizvajajo čebele.

Problem ponarejenega medu

Toda malo potrošnikov ve, velik del izdelkov z aromatiziranim medom in medom, ki jih kupujejo, še zdaleč ni pravi dogovor. Nicole Civita, vzgojiteljica prehranskih sistemov, odvetnica, svetovalka in soavtorica Hranjenje drug drugega: Oblikovanje sprememb v prehranskih sistemih s pomočjo odnosa razloži: "U.S. Uvozi približno 70 odstotkov svoje ponudbe medu-kar pomeni, da velik del medu, ki ga kupujemo in zaužijemo snov, ki se ustekleniči in prodaja kot 'med."

Obstaja toliko načinov, kako je med presojanjem, vključno s filtriranjem, toplotno obdelavo in redčenjem z dodatki, kot so sladkor, in različnimi sirupi, od visoke fruktoze koruze in riža do kasave in pese. Sladke stvari lahko tudi prezgodaj poberemo kot rastlinski nektar, predelamo in lažno prodajate kot zreli končni proizvod, med. Nekateri medu bodo šli celo tako daleč, da bodo nahranili sirupe in sladkor za medene čebele za proizvodnjo medu, v nasprotju.

Nihče ne ve le, koliko medu v naši državi je danes ponarejeno. »Če bi moral uganiti, bi rekel, da je razmeroma majhen del tega, kar ljudje kupujejo na policah z živili, ponaredek, morda 15 odstotkov? Sumim, da se večina ponarejenih medu poda v pakirano hrano, ki naj bi med uporabljala med. Tudi Civita tehta in deli: "Videla sem trditve, da ponarejeni med predstavlja 70 odstotkov U.S. Dobava medu, kar se mi zdi visoko. Mreža pristnosti medu pravi, da je bolj kot 33 odstotkov.”Resnično ni mogoče vedeti.

Zakaj je ponaredek medu tako pogost

V tem trenutku, če se sprašujete: a v tej državi nimamo upravnih organov, da bi zagotovili natančnost označevanja hrane? Tehnično da, saj ima ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA) sistem ocenjevanja medu, s katerim lahko potrošnike obvešča o kakovosti izdelka, ki ga kupujejo. Toda to ne pomeni nujno, da ti sistemi ščitijo potrošnike.

»Ko pride do tega, je razmeroma malo regulativnega izvrševanja, usmerjene v hrano, pridelano ali uvoženo na U.S.-Imamo veliko in veliko predpisov in napotkov glede hrane, vendar zelo omejeno uveljavljanje, «pojasnjuje Civita. Pravzaprav zvezni register dobesedno piše: „Med ne potrebuje uradnega pregleda, da bi lahko prenesel uradne ocene USDA in… ni obstoječih programov, ki bi zahtevali uradni pregled in certificiranje medu."

Civita tudi dodaja: "FDA je bila desetletja pritrjena v prakso trgovanja s ponarejenim medom, ki se je začela v 70. letih prejšnjega stoletja, saj je koruzni sirup z visoko fruktozo postalo priljubljenost in razpoložljivost, tako veliko laboratorijev in pobud za testiranje in oceno Verodostojnost medu je bila razvita."

Toda tudi tretje osebe, ki se preizkušajo zaradi čistosti medu, se soočajo z zahtevnimi ovirami. Foster vodi laboratorij, namenjen razvoju novega testa za odkrivanje goljufivega medu, in pravi, da je motivacija za to, da trenutni testi ne delujejo ali ne bodo v kratkem učinkoviti. "Glavni razlog za to je, da ljudje, ki izdelujejo ponarejeno medo. Da bi se lotil tega, Foster pravi, da njegov laboratorij poskuša narediti test, ki bo tako drag za prevare, da se preprosto ne trudijo poskusiti.

Posledice ponarejenega medu na čebele in čebelarstva

Morda ne preseneča, da se posledica tega vprašanja na čebelah, čebelarjih in industriji kot celoti razprostira.

Čebela populacije v tej državi se že borijo iz različnih razlogov. Holistična entomologinja Nissa Coit, sodelavka za učno mrežo za pobudo Ecogather in dodatno fakulteto iz biologije, ekologije in entomologije na Sterling Collegeu, pravi slaba prehrana. "Vsak od teh štirih glavnih vzrokov se sinergistično medsebojno povezuje in ustvarja škodljive učinke, večje od vsote njihovih delov," pravi. To bi lahko bilo videti, da so čebele bolj dovzetne za škodljivce in bolezen zaradi izpostavljenosti pesticidom in pomanjkanja raznolike prehrane iz rastlin, ki jih oprašujejo. "Vse to še poslabša slaba raznolikost in obilo cvetočih rastlin v monokropnih sadovnjakih ali na travnikih," pravi. »Tako kot ljudje tudi čebele potrebujejo za optimalno prehrano.”Coit ugotavlja, da ta vprašanja veljajo za čebele, ki ne živijo samo v tej državi, ampak tudi za tisoče vrst, ki jih najdemo po vsem svetu.

"Čebelarji se zaradi vseh teh dejavnikov nenehno borijo z visoko stopnjo izgube kolonij, zlasti pozimi," pravi Coit. Pravzaprav med letoma 2020 in 2021 čebelarji v U.S. izgubili več kot 45 odstotkov svojih čebeljih kolonij. To je skrb, ki daleč presega, ali bomo za jutranji čaj imeli med ali ne, saj čebele tudi oprašujejo prehranske pridelke, na katerih preživimo. (Približno tretjino prehranske oskrbe s čebelami oprašujejo čebele.)

Vendar trenutno ne skrbi za ogrožanje komercialno vodenih čebel, ki so zadolžene za spodbujanje pridelave hrane naše države. Coit pojasnjuje: "Te čebele so gospodarska prednost našega prehrambenega sistema in so zato bolj zaščitene s komercialnimi interesi. Vzrejamo jih, da so močnejši, jih zdravimo z zdravili in jim damo dodatno krmo."Medtem ko se vsako leto pojavljajo velike izgube teh komercialnih čebel, kljub podpori, ki jim je dana, Big AG preprosto nadomesti te izgube, saj ve, da bodo nekatere vedno žrtvovane zaradi štirih P -jev zaradi štirih P -jev.

Čebelarji so med najtežjimi posledicami ponarejenih medu. Kot si lahko predstavljate, ti ponarejeni izdelki vodijo ceno medu navzdol. Foster pojasnjuje: "Med je mednarodno trgovanje z blagom, zato vse, kar zniža ceno medu na enem mestu."Nadaljuje:" Dejstvo, da še vedno najdemo vse več ponarejenega medu, vodi tudi do pomanjkanja zaupanja javnosti v medu kot hrani."

To ustvarja okolje, kjer je čebelarjem zelo težko preživljati samo iz proizvodnje medu. Po drugi strani morajo več pritiska na svoje čebele, da zbirajo večje količine nektarja, da ustvarijo še več lepljivih stvari. To lahko poveča kvote, da so njihove čebele izpostavljene štirim P -jem, še posebej, ker ta težava pogosto zahteva, da nekatere čebele potujejo zunaj svojega običajnega območja, da zberejo dodatni nektar. Na splošno se mora več čebelarjev več medu obrniti na zunanje vire dohodka, saj poklic postaja vse manj finančno trajnosten. In z manj etičnimi proizvajalci medu v industriji tržni potencial za ponarejene proizvajalce medu raste toliko večje.

Tukaj je tisto, kar za potrošnike pomeni lažna razširjenost medu

Ko gre za ponarejene medu na potrošnike medu, medtem ko ne bo škoda ZDA, ponarejeni med bistveno vpliva na koristi za zdravje, ki so običajno povezane z resničnimi stvarmi. Čisti, surov med lahko poveča naše zdravje na toliko načinov zaradi svoje bioaktivne vsebnosti sestavljenih, ki zagotavlja protivnetne in protibakterijske koristi. Poleg tega lahko to zaželeno sladilo pomaga spodbujati zdravje črevesja in dihal, hkrati pa ublaži vneto grlo in sezonske alergije.

Ko pa gre za nekatere dodatke, ki jih najdemo v ponarejenem medu, kot so rafiniran sladkor in koruzni sirup z visoko fruktozo, te koristi za zdravje učinkovito nadomeščajo zdravstvene težave. "Lažni med običajno vsebuje sintetične in visoko predelane sestavine, ki se jih nekateri poskušajo izogniti ali zmanjšati, kar še posebej velja za ljudi, ki iščejo pravo medu kot naravno hrano s prehranskimi in zdravstvenimi koristmi," deli Civita.

Te predelane sestavine, kot so dodan sladkor in koruzni sirup z visoko fruktozo, so protivnetna sredstva, kar ovira sposobnost imunskega sistema, da opravi svoje delo. Poleg tega, če je bil ponarejeni medu filtriran ali toplotno obdelan, je bilo veliko zdravih spojin, ki so morda prisotne v medu. Ne glede na to, ponarejeni med je še vedno varen za uživanje, preprosto ne bo ponudil zdravstvenih koristi, ki jih morda pričakujemo.

Torej, kako lahko najbolje krmarite po tej težavi in ​​kupujete prave izdelke iz medu, hkrati pa se izogibate ponarejenim stvarem?

Edini zanesljiv način, da veste, ali je vaš med resničen ali ne, bodisi preizkusiti kemično sestavo ali poznati njegov resnični izvor. In medtem ko večina od nas nima domišljijske laboratorijske opreme, ki leži naokoli za izvajanje teh testov, imamo pogosto dostop do lokalnega proizvajalca medu. "Najboljši način, da se prepričate, da dobivate pravi med, je, da kupite neposredno pri čebelarju," pravi Foster.

Če nimate dostopa do lokalnih proizvajalcev, obstaja tudi nekaj organizacij za potrjevanje sledljivosti. Ko kupujete med, ki je doživel preverjanje tretjih oseb, kot to počnejo resnični vir izdelki, podpirate proizvajalce, ki vlagajo v pregledovanje, da njihovi izdelki ne prenašajo, hkrati pa si prizadevajo za dvig industrije kot celote. Poleg tega lahko pazite na trditve o embalaži medu, kot so MGO, UMF in NPA-te etikete, ki jih pogosto najdemo na dražjih in nišah, kot je Manuka Honey.

»Če se zdi cena medu na vaši trgovini predobra, da bi bila resnična, je verjetno! Draga je in bi moral biti precej vrhunski izdelek… in se obravnava kot takega, «pravi Civita. Nekatere odlične blagovne znamke, ki ponujajo resnično ponudbo, ki so na voljo na spletu ali v mnogih trgovinah z živili, vključujejo Bjorn's Colorado Honey, y.S. Eko čebelje kmetije in lokalni panj med.

Če vas zanima, ali je med, ki ga že imate v omari, je resničen ali ne, obstaja tudi nekaj testov na domačih med je pravi posel ali ne. Nekateri od teh testov vključujejo degustacijo za cvetlične note in dolgotrajno zabavo čistega medu, preizkus lepljenosti med prsti, ki je resnično med prsti, bi se dejansko počutil bolj kot balzam ali smeta Kristali, delci satja in cvetni prah, ki jih najdemo v resničnih stvareh.

Medtem ko je to vprašanje še vedno veliko neznank, vemo, da v tej državi vsaj del izdelkov, ki temeljijo na medu in medu, niso verodostojni. To ogroža čebele in čebelarji, hkrati pa drastično spreminjajo prehranske koristi ljubljenega sladila. Z iskanjem tretjih preverjenih blagovnih znamk in lokalnih proizvajalcev medu lahko poiščete ugledne izdelke za medene izdelke, ki ne bodo samo hranili vašega telesa, ampak bodo podprli tudi dobre fante v industriji.