Oljčno olje gre slabo prej, kot si mislite-tukaj je, kako čim dlje ohraniti sveže

"Olivno olje dobesedno ne gre slabo, toda po 18 do 36 mesecih ali prej, ko bo oljčno olje-bo izgubil okus," pravi Biagio Cepollaro, lastnik Via Roma Pizzeria v Camp Springs, Maryland. „Filtrirano oljčno olje lahko traja do 36 mesecev; nefiltrirano do 18 mesecev, "ugotavlja. Ekstra deviško oljčno olje je najbolje uporabiti v nekaj mesecih po odprtju, največ 12 mesecev.

"Za razliko od vina, ki se s starostjo izboljšuje, se oljčno olje sčasoma poslabša," dodaja Aishwarya Iyer, ustanovitelja in izvršnega direktorja Brightlanda, vrhunskega dobavitelja oljčnega olja. Zlasti Iyer ugotavlja, da oljčno olje, ki je predolgo sedlo v prostem teku, izgubi veliko svojih zelenih, travnatih, svežih okusov. Prav tako pravi, da staranje izčrpa zdravstvene koristi oljčnega olja, zlasti njegovo antioksidativno moč.

Kako shraniti oljčno olje za optimalno svežino

Po Iyerjevih besedah ​​bo izpostavljenost svetlobi, vročini in zraku pospešila staranje oljčnega olja. Toda glede na to, da gre za krivce, ki se jim lahko izognemo, obstaja nekaj preprostih korakov, da boste dlje ohranili svoje oljčno olje.

1. Kupite oljčno olje, ki je na voljo v neprozornih steklenicah, ali dekantirate v eno.

"Ne hranite svojega oljčnega olja v prozorni posodi ali steklenici," pravi Iyer. »Eden njegovih največjih sovražnikov je lahka, zato ga vedno shranite v neprozorno posodo, kot so steklenice, zaščitene z UV, ki jih uporabljamo."Če kupite oljčno olje v razsutem stanju, lahko razmislite o dekantiranju olja v temnejšo posodo (ob predpostavki, da je vaša originalna posoda narejena iz prozorne plastike).

2. Izogibajte se shranjevanju EVOO poleg peči.

Poleg tega iyer priporoča, da olje shranite stran od virov toplote. Preberite: Tako mamljivo in priročno, kot je, ne smete hraniti steklenice oljčnega olja tik ob kuhalnici ali pečici, niti na nobeno drugo površino, ki bo pogosto sevala toplota. Namesto tega je varneje shraniti oljčno olje v omari ali drugem območju v vaši kuhinji, kjer temperatura ostane stabilna.

3. Ne pozabite, da je 60 ° F do 72 ° F sladka točka.

Medtem ko ne želite shraniti olivnega olja v bližini toplote, vam tudi ni treba hladiti izdelka. Čeprav lahko nejasno podaljša rok uporabnosti olja, tvegate tudi tveganje, da ga po nesreči utrdi, zaradi česar bi bilo bolečino pri uporabi ščepca. Namesto tega je idealna temperatura za oljčno olje nekje med 60 ° F in 72 ° F-Much topleje kot hladilnik.

4. Vedno imejte pokrovček.

Končno Iyer poudarja pomen preprečevanja zraka. »Ne pozabite znova zapisovati steklenice. Zrak je sovražnik celovitosti in kakovosti olja, «pravi. Če torej uporabljate enega od teh domišljijskih izlivov, ki vam pomagajo nalivati ​​olje, se prepričajte, da je izliv sposoben popolnoma tesniti, tako da v steklenico ne boste slučajno vnesli kisika.

Kaj storiti z olivnim oljem, ki je šlo slabo

Če se je vaše olje obrnilo, ga bo verjetno najbrž odstranil ali uporabil za nekaj drugega, na primer čiščenje. Ne nalijte ga po odtoku-zamašili boste cevi in ​​onesnažili vire vode. Namesto tega nalijte olje v posodo, ki ni mogoče reciklirati, in ga vrzite v smeti (na žalost ga ni mogoče kompostirati).

Nazadnje ne pozabite, da jo je treba, ko odprete novo steklenico EVOO. To pomeni, da je nakup manjših količin verjetno dober klic, razen če kuhate testenine ali pice za množico na redni.

Torej, ko naslednjič podarite steklenico domišljijskega oljčnega olja, ne pozabite tudi dati svojemu srečnemu prejemniku dar znanja: spodbudite jih, naj (relativno) hitro uporabijo ta pomembni eliksir.

Oh živjo! Videti je kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za vrhunske blagovne znamke wellnessa in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.