Hladilnik izgleda knjigo Solomon Choi

Ko pomislite na 16 ročajev, na splošno mislite, da je sladica, pokrita s sladkarijami. (Ali morda to samo jaz?)

Toda Salomon Choi, ustanovitelj newyorške verige zamrznjenih jogurtov, je hudo zdravo jedec in mega športnik.

Lani je končal štiri triatlone, newyorški maraton in špartansko dirko. Letos namerava podvojiti svoje število triatlonov. "V meni je določena raven mirnosti," pravi Choi. "Ko sodelujem, se mi ne zdi, da tekmujem s kom drugim, razen zase."(Občutek je, da verjetno neguje, če upoštevamo v svojem poklicnem življenju, se skoraj vsak dan pojavi nov tekmovalec.)

In ko gre za hrano, se Froyo prilega v svojo prehrano skupaj s kombučo, domačim zelenim sokom in drži odprtega uma. "Jem precej vse in vse vrste kuhinj. Rad potujem in jem, kar jedo domačini, "pravi. "Mislim, da je vse v zmernosti v redu. Izrezovanje česa v celoti je ena stvar, česar nisem ljubitelj."

Evo, kako se to igra v podjetnikovem vsakdanjem življenju, na njegovem domu v Murray Hillu in pri 16 ročajih, kjer, mimogrede, sploh ne naroči prelivov.

Vidim, da imate kombučo. Obožujem stvari, ki so fermentirane, in karbonacija me zbudi. Ne pijem kave.

Zanimivo. In so tiste zelenjave, ki se skrivajo v predalu? Ja, sok jih. Imam en recept, ki ga naredim znova in znova. To je ohrovt, špinača, ingver, korenček, zelena, pesa in kumara. To počnem trikrat na teden, zjutraj. Imam počasen sokovnik. Traja dlje, približno 15 minut. Več hranilnih snovi dobi.

Ste kdaj pomislili na zamrznjen jogurt z okusom zelenega soka? Aprila nam izide nov smoothie, imenovan Oh Kale Ja Smoothie. Vključuje naš jogurt vanj.

Ha! V hladilniku nimate veliko hrane. Ali to pomeni, da veliko jeste? Jaz, ampak tisto, česar ne vidite, je moj zamrzovalnik. Imam kup zamrznjene hrane iz osebne trenerjeve hrane, ki so visoke beljakovine, nizke maščob, nizke ogljikove hidrate. To jem bolj, ko pripravljam dirko.

Kaj je v rumenem paketu na zgornji polici? To je japonski daikon-to je redkev. Z azijskimi rezanci je tako dobro. Že nekaj časa je tam. Včasih je bil trikrat večji.

Kaj pa tisti kozarci na dnu? To so fermentirane stvari s korejskega trga in vroče paste fižola. Uporabljam ga za korejski žar. Dobim velik list solate in dam meso in pasto in ga zavijem. Visoke beljakovine, nizke ogljikove hidrate, brez riža.

In moram vprašati, kako pogosto jeste 16 ročajev? Resnično je odvisno od vremena. Vsekakor bolj, ko je toplejše. V pisarni imamo stroj za testiranje novih okusov. Definitivno dam svoje povratne informacije.

Kaj je tvoje najljubše? Trenutno je mango sorbet. Če pa se želim prepustiti, je soljena karamela. Sem bolj purist, zato so prelivi običajno jagode in borovnice ali pa sploh nobene. -Jamie McKillop

Za več informacij obiščite www.16Handles.com

(Foto: 16 ročajev)