Sezam uradno velja za glavnega alergena s hrano, v skladu s FDA-Here je to, zakaj je to veliko

Zakaj je sezam dodajanje na seznam večjih alergenov s hrano, je za tiste, ki so občutljivi nanj

Sesame se je pridružil seznamu večjih alergenov hrane v okviru novega zakona o alergiji na hrano, podpisan 23. aprila 2021. Zakon o varnosti, zdravljenju, izobraževanju in raziskavah (ali hitrejših) hrane iz leta 2021 želi izboljšati nadzor in zbiranje podatkov o razširjenosti alergij na hrano in resnosti alergijskih reakcij za določene sestavine hrane ali hrane, razvoj učinkovite alergije Diagnostika in razvoj novih terapevtikov za preprečevanje, zdravljenje, zdravljenje in upravljanje alergij na hrano.

Novi predlog zakona, ki vključuje sezam, temelji na obstoječem seznamu prvotnih osmih glavnih sestavin alergena s hrano iz zakona o označevanju in varstvu potrošnikov iz leta 2004 (FALCPA). V skladu s hitrejšim dejanjem mora biti sezam označen s skupnim imenom. Na primer: v oklepajih, ki sledijo imenu sestavine, na primer "Naravni okus (sezam)" in "tahini (sezam)", ali takoj za ali zraven seznama sestavin v izjavi "vsebuje", na primer "Vsebuje sezam."

Kateri so pogosti simptomi sezamove alergije ali nestrpnosti?

Glede na FDA se alergije na hrano in druge vrste preobčutljivosti hrane pojavijo, ko imunski sistem telesa reagira na nekatere beljakovine v hrani, kar lahko povzroči alergijske reakcije hrane, ki se po resnosti razlikujejo od blagih simptomov, ki vključujejo otekanje panjev in otekanje ustnic do hude, življenjsko nevarne simptomi, ki jih pogosto imenujemo anafilaksija, ki lahko vključujejo smrtne dihalne težave in šok. Natančneje, simptomi sezamovih alergij in nestrpnosti vključujejo slabost, bruhanje, drisko, srbenje v grlu ali ustih, pordelost v obrazu, kašelj in bolečine v trebuhu.

Upoštevajte, da FDA ugotavlja, da "živila, ki so že v meddržavni trgovini pred letom 2023, vključno s tistimi na maloprodajnih policah. Torej, odvisno od ročnega življenja."Poudarjajo, da bi se morali potrošniki preveriti pri proizvajalcu, če ne vedo, ali živilni izdelek vsebuje sezamo.

Je to zmaga za skupnost alergij na hrano?

Tiptoe okoli živil, varne za tiste z življenjsko nevarnimi alergijami na hrano. Ker mnogi ljudje niso imeli druge izbire, kot da zamenjajo blagovne znamke ali izdelke in odstopajo od običajnih nakupov zaradi zaprtja in pomanjkanja v tem času, pomembnost označevanja izdelkov ni postala le koristna, ampak absolutno nujnost.

»Ljudje, ki imajo hude alergije. Zaradi resnosti alergije se lahko nalepka s hrano ne more prebrati "Gabrielle Kahn, RD, registrirane dietetike, ki je bila prej deljena z dobro+dobro. To je še posebej frustrirajoče (in naravnost nevarno), ko nalepke ne našteto navajajo potencialnih alergenov, kot je bilo to pri sezamu, preden je bil letos uveden hitrejši zakon.

Po CNN -ju je FDA predhodno priporočil novembra 2020, da proizvajalci navajajo sezam na etiketi hrane. Vendar pa do leta 2023 predpisi FDA zahtevajo le, da se sezam razglasi na etiketi, če so bila celotna semena uporabljena kot sestavina, ne kadar so ga uporabili kot okus ali v mešanici začimbe. Kot je bilo to za večino izdelkov Tahini, narejene z zemeljsko sezamovo pasto.

In čeprav je to za skupnost za alergijo na hrano pomemben zmago, poročajo o več kot 170 živilih, ki povzročajo alergijske reakcije, kažejo raziskave in izobraževanje o alergiji na hrano (FARE), kar je vplivalo na približno 32 milijonov Američanov z alergijami na hrano-ki še niso bili Dodan na glavni seznam alergenov FDA ... vendar.

Dietetik pojasnjuje gluten 101: