Stres o protihranili lahko sabotira vašo zdravo prehrano

"Koristna hranila rastlinske hrane daleč odtehtajo negativne učinke," pravi Brittany Michels, RD, dietetičarka za Vitamin Shoppe. Da, brstični ohrovt vsebujejo glukozinolate, ki preprečujejo absorpcijo joda, po Beckermanu. Toda (ampak!) slučajno so bogati z vlakninami, folatom in vitaminom K. Kot pri vsaki hrani, ki jo jeste, je treba tudi prednosti in slabosti tehtati. Če rečem, obstajajo nekateri ljudje, ki bi morali biti previdni pri protiutrientih.

"Če ste v nevarnosti za pomanjkanje mineralov ali ledvične kamne, potem so ti protiutrienti za vas" slabi "," pravi Beckerman. Natančneje, ti ljudje bi se morali odreči živila, ki vsebujejo pese, podobne oksalatom in otrobi, ki se "vežejo na kalcij ali železo, in lahko tvorijo kristale, ki se prenašajo v urin, kar ustvarja ledvične kamne," pojasnjuje. Če ste slabokrvni ali ogroženi za osteoporozo, se tudi izognite protiutrientom, kar je najbolje, kar lahko ali sprejmete določene varnostne ukrepe pri pripravi hrane. Beckerman pravi, da namakanje stročnic, preden jih pojeste, fermentirajo ali vrejo zelenjavo in kombinirajo hrano protihranil s tistimi, ki niso vsi protiukrepi, ki jih lahko sprejmete, da omejite moč teh spojin.

Če raje jeste svoj brokoli surovo, vedite, da njegove prehranske koristi daleč odtehtajo prisotnost glukozinolatov (ki jih najdemo v križni zelenjavi). Ljudje se lahko sovražijo na protiutrientih, toda dietetiki vam bodo rekli, da jim dajo mesto na vašem krožniku.

Teh šest živil bi moralo vladati vaši prehrani. In če iščete ideje za prigrizke, tukaj je tisto, za kar dietetiki dosežejo, ko lakota udari.