'Big 4' (zelo osnovni) triki barista, da poskusite doma za boljšo kavo, od globalnega vodjo kave na Starbucks

Toda po okusu toliko kave, kako lahko Fediw celo pove dobro skodelico, razen slabega? Vse se spušča na (nameščena punca) Štiri osnove kave: delež, mletje, voda in svežino. (In ti veljajo za vse vrste kave-čeprav bo številka tri pri izdelavi hladnega piva nekoliko drugačna.) Torej, razbijemo vsakega.

1. Pribijanje popolnih razsežnosti

Eden najpomembnejših dejavnikov make-Or-Break-it za pripravo kave je pribijanje razsežnosti, za katere Fediw pravi, da sta dve žlici (10 gramov) zemeljske kave na vsakih šest unč (180 mililitrov) vode. »Premalo kave povzroči pretirano izvlečeno ali grenko kavo. Preveč razlogov ima za posledico premalo ekstrahirano kavo, ki ne doseže popolnega okusa mešanice, «pravi Fediw.

Po podatkih strokovnjaka za kavo je delež najpogostejša napaka pri kavi. Vendar nas prepriča, da je tudi najlažja napaka popraviti. Few.

Eden najpomembnejših dejavnikov make-Or-Break-it za pripravo kave je pribijanje razsežnosti, za katere Fediw pravi, da sta dve žlici (10 gramov) zemeljske kave na vsakih šest unč (180 mililitrov) vode.

2. Vedeti, da kava ni z enim mlekom

Kava zagotovo ni En-mrind-vse. Namesto tega je prilagajanje velikosti kavnega mletja nujno, če je cilj kakovostna kava. »Različne metode pivovarstva zahtevajo različne mlete. Mrtje, ki je preveč fino, bo ujelo vodo in povzročilo grenko, neprijetno pivo. Mild, ki je preveč groba, pušča kavo šibko in ne da bi razlikovala značilnosti ali okuse, «pravi Fediw. Ko pa v dvomih, predlaga, da bo grobo mletje na splošno nekoliko bolj odpuščalo. »Prekomerno izvlečena kava je veliko slabša kot kava z premalo ekstrahira."

In če sami mlete fižol, Fediw priporoča, da uporabite brur brusilno-vzhod za brusilno brusijo, ki je mogoče, kar bo pomagalo, da je mletje bolj dosledno, hkrati pa zmanjšanje izpostavljenosti toploti, ki lahko motijo ​​občutljiva olja in sestavo v Sveža kavna zrna.

Če kdaj niste prepričani o ustreznem protokolu Grind, Fediw pravi, da lahko vedno vprašate barista Starbucks za malo pomoči, ki dešifrira, katera vrsta mletja je prava za vas (in vaš način pivovarstva). »Ko kupite kavo z fižolom v Starbucksu, lahko od barista prosite, da za vas zmelje fižol in izbere popolno mletje za svojo želeno metodo pivovarstva. Na primer, fižol bo bolj grobo zmlet, če se pivo za kavo."

3. Z uporabo prave vrste vode

Čeprav se voda morda zdi pozno, Fediw pravi, da se ne zavede. Pravzaprav lahko voda enotno naredi ali razbije vašo skodelico Joea, zato ljudje v Starbucksu sprejmejo posebne ukrepe, da zagotovijo, da vedno uporabljajo najboljšo vrsto vode za pripravo kave. »Čeprav se morda ne zdi pomembna sestavina, je kava 98 odstotkov vode. Vrsta vode, ki se uporablja pri pivu, močno vpliva na končni okus, «pravi Fediw.

Da bi zagotovili kakovost vode, ne bo zahrbtni razlog za kapučino brez okusa, priporoča, da vedno uporabljate čisto, sladko vodo, ki je filtrirana ali brez nečistoč. »Izogibajte se mehki vodi ali vodnjaku in uporabite svežo filtrirano vodo pri kuhanju kave doma. Preprost vrč z vodnim filtrom z aktiviranim ogljikom pomaga pri kuhanju najboljše degustacijske skodelice kave doma, «pravi Fediw.

In medtem ko smo na temi vode, Fediw dodaja, da je H2O segret na "tik ob vreli" ali med 195-205 ° F je vrhunska sladka točka za pridobivanje celotne palete okusov kave. "Voda, ki je preveč kul, bo utišala okus in dolgočasila aromo kave," pravi Fediw.

4. Vzdrževanje svežine za kavo

Preprosto povedano: kava, vlaga in kisik ne dobro premešaj. Zato Fediw predlaga, da kavo vedno shranjuje v nepredušni posodi pri sobni temperaturi, da jo ohrani v obliki prsti. In v nasprotju s splošnim prepričanjem, kavna zrna ne bi smel Pojdite tudi v hladilnik ali zamrzovalnik. »Ne priporočamo shranjevanja kave v hladilniku ali zamrzovalniku, saj lahko hladilna funkcija, ki se uporablja v njih. Najboljše mesto za shranjevanje kave je v neprozornem, nepredušni posodi ali originalni vrečki."

»Ne priporočamo shranjevanja kave v hladilniku ali zamrzovalniku, saj lahko hladilna funkcija, ki se uporablja v njih. Najboljše mesto za shranjevanje kave je v neprozornem, nepredušni posodi ali originalni vrečki.”-Lennon Fediw

In čeprav se to morda zdi malo dodatno (še posebej brez kofeina, ki teče po žilah), nas Fediw poziva nenehno Uporabite sveže mletje za kavo vsakič, ko pripravljamo kavo. V redu, slišimo te. Če pa moramo, Fediw priporoča uporabo kavnih brusilnic v enem tednu po tem, da je kvečjemu.

Neuradni * peti * temeljni kavi: zabavaj se

Izdelava kave bi morala biti zabavna in ni približno tako zastrašujoča, kot se sliši. "Kava je dostopna, in pivo odlična skodelica je dosegljiva, in če naredite malenkosti, pomaga, da se izognete slabi skodelici kave," pravi Fidew. Poleg tega je najboljša piva na koncu tisti, ki je na voljo in prijeten za vas.

RD pojasnjuje prednosti pitja kave: