Ta kruh brez zrn me je vrnil v življenje, potem ko me je avtoimunska vprašanja prisilila, da sem izenačil najljubšo hrano iz moje prehrane

Sliši se dramatično, a ugriz v rezino AWG-ovega podpisanega hlebca je transformativno: ust tega kruha je na točka -Skrit najljubši kremni sir brez mleka (ki sem celo jaz?). Poleg tega obstaja več okusov za vsako vrsto jed!) do aromatičnega hlebca rožmarina. Počutil sem se energijsko in navdušen nad svojimi dolgočasnimi prehranskimi omejitvami prvič, moral sem izvedeti več o blagovni znamki tako za sebe kot za ostalih 24 milijonov Američanov, ki se ukvarjajo z avtoimunskimi pogoji, ki jim lahko ali ne smejo prepovedati jesti zrn.

Zgodba o pekarni AWG: Kako je nastal ta okusen kruh brez zrn

Potem ko se je pri 23 letih odpravila na lastno zdravstveno pot, potem ko so mu pri 23 letih diagnosticirali Hashimoto in hipotiroidizem, je Hanna Lane iz @airwaterAndgreens spoznala, da bo njena kakovost življenja veliko višja, če bi lahko našla alternativo kruha, ki je bila enako okusna in hranljiva (hranljiva (hranljiva ( zveni znano?). Nič na trgu ne ustreza njenim potrebam.

"Vse najbolj okusne različice so bile v bistvu brez hranil in so imele veliko sintetičnih aditivov, alternative celotne hrane pa so imele čudno teksturo, okus ali oboje," pravi Lane. »Nikomur ne želi popolnoma izrezati kruha, zato sem sam začel delati na receptu, ker sem že rad pekel. Po enem letu sem si omislil naš trenutni recept in ga začel izdelovati za prijatelje in družino. Obenem je financiranje za zagon beljakovinskih barov, za katerega sem delal, padel, tako da sem bil brez službe, vendar sem vedel. Zamahnil sem in začel prodajati kruh prek lokalnih Facebook skupin in ljudje so zanj divjali. Takoj imam na stotine sporočil! Takrat sem spoznal, da sem na nečem."

Domačin iz južne Kalifornije pravi, da si je resnično želela ustvariti kruh, ki je bil hranil in nekaj, kar bi resnično okusilo okusno-ne kompromis. Njene prednostne naloge so se posebej osredotočile na to, da je recept bogat z vlakninami, ki temeljijo na organskih in polnovrednih sestavinah in brez konzervansov ali stabilizatorjev, ki bi lahko ustrezali vsem, ki imajo prebavno občutljivost. Lane je vsekakor dosegel vse zgoraj s pekarno AWG (ki je kratka za zrak, vodo in zelenico), saj podpis vsakdanja hlebca preverja vsako od teh škatel.

Proizvodi pekarne AWG so na voljo za državno pošiljanje (in prebivalci Južne Kalifornije jih lahko najdejo pri več zdravih živilih v regiji, poleg tega. Lane pravi, da lahko kruh shranite v hladilniku do tri dni, preostanek hlebca. "Tudi ta kruh je treba vedno nazdraviti, tudi tisti dan, ko ga kupite, da dosežete najbolj slavno teksturo in ugrizne," doda.

RD-jeve misli o kruhu brez zrnja AWG

Dosegel sem Nathalie Rhone, MS, RDN, CDN, da vidim, kaj misli o izdelkih AWG Bakery. Rhone tudi rada najde hranljive alternative klasičnemu belemu kruhu, s katerim je večina odrasla, zlasti za njene stranke, ki imajo celiakijo, neceliaksno občutljivost na gluten ali druge vnetne avtoimunske stanja, na katere bi lahko vplivala poraba glutena. "Iskanje kruha brez zrn je lahko še posebej koristno tudi za tiste, ki trpijo zaradi IBS in drugih težav, povezanih s črevesjem. Na srečo izdelki AWG Bakery dobijo Rhoneino pečat odobritve-in potem nekaj.

"Organske, koristne sestavine v tem kruhu zagotavljajo veliko prehransko vrednost v primerjavi z večino kruhov na trgu," pravi Rhone. »Natančneje, organski prašek za lupino Psyllium, mandljeva moka, črna semena chia in oljčno olje so bogata z vlakninami, rastlinskimi beljakovinami in zdravo maščobo."Da ne omenjam omega-3, ki jih boste poželi iz chia in magnezija v mandljevi moki.

Rhone poudarja dobro uravnoteženo kombinacijo vlaknin, beljakovin in zdravih maščob. "Ta hranila so bistvena, zlasti pri zajtrku, za ohranjanje kognitivnega delovanja, uravnoteženje krvnih sladkorjev in ohranjanje naših ravni energije ves dan stabilno," pravi. Poleg tega Rhone ljubi, da so ti izdelki brez dodanih sladkorjev, sintetičnih listin, vezivov, dlesni, aditivov, balzamov za testo in moke, ki so bile beljene ali obogatene. "To je izjemno redko, da najdete te dni-samo brskanje po kruhu v vašem lokalnem supermarketu!"

Medtem ko bom priznal, da je ta kruh zame malo razgibana, je tako vreden. Zdaj lahko končno uživam v svojih najljubših prigrizkih in obrokih, kot so mandljevo maslo in cimetov toast, sendviči z jajcem in avokadom. In v negotovem času, ko se soočam z zdravstveno diagnozo, ki povzroča tesnobo in moram v celoti spremeniti način kuhanja zase.