Ta grška solata, navdihnjena s Hanukkah s feta krutoni, je tako dobra, da zagotovo ne bo trajala 8 dni

Oglejte si spodnji video in si oglejte, kako je lahko kuhanje z olivnim oljem dobro za vaše zdravje:

Seveda pa bi polnjenje izključno na ocvrti hrani vsakomur dalo bolečino v moji izkušnji, potrebujete nekaj, da ga uravnotežite. Pred nekaj leti sem se pripravljal na zabavo v Hanuki in poskušal pomisliti na kakšno solato, ki bi jo lahko služil, ki bi še vedno ustrezala tradiciji Hanukke. Smiselno je bilo narediti grško solato, vendar nisem hotel narediti le kakšne grške solate. Konec koncev je bilo to Hanukkah Grška solata, ne le predjed, ki jo naročite v restavraciji, medtem ko čakate na glavno jed. Torej veste, kaj sem storil, da sem ločil svoje? Naredil sem feta croutone.

Tukaj je skrivnost, da bi feta croutons postali prav. Najprej ne uporabljajte feta sira v slanici, ker je ponavadi preveč moker in moten, da bi držal svojo teksturo. Drugič, v olje dodajte majhen korenček. Olje ohranja čisto in v olju ne boste dobili nobene usedline. Prav tako želite resnično dobro popnite feto, tako da je suha, preden spustite kocke v ponev.

Za osnovo solate sem uporabil solato, čebulo, črne oljke, grozdni paradižnik in kumare. Nato sem si privoščil lahek limonin preliv z olivnim oljem, limoninim sokom, origanom, medom, soljo in poprom. Osnova solate in preliv se lahko pripravite, medtem ko croutoni ocvrtijo, zato se celotna jed res hitro združi.

Solata je bila hit na zabavi-Quite A podvig, ko je na mizi poleg favoritov, kot so latke in sladki rezanci Kugel. Letos nameravam znova narediti, čeprav bom s svojo ožjo družino praznoval Hanuko. V začetku letošnjega leta sem imel Covid-19. Moji simptomi so bili zelo hudi in so morali v bolnišnico. Bilo je res težko leto, zaradi česar sem zagotovo pogledal Hanuko skozi drugačen objektiv. Običajno je čas za praznovanje z velikimi zabavami in veliko ljubljenimi. Običajno sem tako zaposlen med hanuko, vendar je lepo letos le upočasniti. Toliko moramo biti hvaležni.

Hrana je tako pomemben del Hanukke, vendar se je treba spomniti, da je to res praznik o svetlobi. Celoten čudež govori o tem, da menora še naprej gorijo, vsak dan svetlejši od zadnjega. Letos je bilo temno. Če pa obstaja način, kjer ste lahko tako luč za ljudi, ki se počutijo izgubljene v temi, kako močno je biti to, da bi bili to. Na to se želim osredotočiti na to praznično sezono: na kakršen koli način prinašati svetlobo in pozitivnost v svet. Potrebno je le malo olja, da se svetlo gore.

Grška solata Chanie Apfelbaum s fetami croutoni

Služi 8

Sestavine
Za solato:
2 glavi Romaine Solate
1 pint grozdni paradižnik, prerezan na pol
1 angleška kumara, narezana
1 rdeča čebula, tanko narezana na pol obroče
1 skodelica črnih oljk, narezana
Limone, za serviranje

Za preliv:
1/3 skodelice ekstra deviško oljčno olje
1/4 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka
1 tsp origano
1 žlica medu
Sol, po okusu
Poper, po okusu

Za feta croutone:
1 paket feta sira, narezan na kocke
1 korenček
1 skodelica panko drobtin
1/2 tsp posušene bazilike
1/4 tsp limonine lupine
1/3 skodelice moke
2 jajca, pretečena
1 skodelica kanola olja, za cvrt
Sol, po okusu
Poper, po okusu

1. Za krutone pripravite tri sklede za izkopavanje. Moko postavite v eno skledo in začinite s soljo in poprom. Jajca postavite v drugo skledo in začinite s soljo in poprom. V tretji skledi združite drobtine panko, baziliko, limonino lupinico, sol in poper.

2. Olje segrejte v ponvi. Raje uporabljam majhno ponev, da lahko uporabim manj olja, širša ponev pa bo potrebovala več olja, da bo dovolj globoka za cvrtje. V olje za kuhanje dodajte surov korenček, da bo med cvrtjem čist. Kocke feta potopite v moko, nato jajce in nato panko drobtine. Vlijte v olje do zlato rjave barve in odcedite na papirnatih brisačah. Croutone lahko naredite nekaj ur vnaprej in ogrejte v pečici, da se pred serviranje.

3. Za preliv dodajte vse sestavine v posodo in pred serviranjem močno pretresite.

4. Za solato razporedite vse sestavine na krožniku in na vrhu s fetami croutoni. Kapljajte z limoninim prelivom.

Kot je bilo rečeno Emily Laurence

Delite zgodbe, ki stojijo za svojimi najljubšimi jedi v Well+Good's Cook z ameriško Facebook Group.

Oh živjo! Izgledate kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za kultne blagovne znamke Wellness in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.