To je beljakovinski recept s čilijem, ki ga pelotonska inštruktorica Jess King naredi, da si spodbudi zimske vadbe

King pravi, da je ključ za izdelavo okusnega čilija uporabljati kakovostne sestavine. Še posebej pravi. "Colavita Crushed Tomatoes (12 dolarjev za štiri pakete) je čim bolj blizu, kolikor lahko pridemo do svežega zorjenega paradižnika v tem letnem času," pravi. Urista pravi, da so zanjo ključne sestavine čilije-v recept vključujejo Ancho, Guajillo in Pasilla Chilis. "Konec koncev, kaj je čili brez čilija?"Pravi.

Na voljo je en notranji kuharski nasvet King pravi, da bi morali ljudje imeti v mislih, ko sledijo receptu. "Med kuhanjem česna in čebule počasi prinašajte dodatno deviško oljčno olje nazaj do temperature, da ohranite celovitost česna," pravi. V nasprotnem primeru tvegate, da uničite okus česna. Njen drugi nasvet je, da meso porjavi na srednjem ognju. "To daje okusu bolj globino," pravi.

Slivanje še? Spodaj dobite recept za visoko beljakovinski čili. Naredite veliko serijo, tako da jo imate pri roki, da jeste po naslednji vadbi; Celo telo se vam bo zahvalilo.

Recept z visokim beljakovinskim čilijem

Sestavine
Suhi čili: 4 velike čilije, 2 Guajillo, 2 pasilla (posušeni čili lahko nadomestite na razpoložljivosti)
2.5 kilogramov govejega govejega govejega govejega govejega govejega mesa (razrezan na 1/2 palčne rezine)
2.5 lbs Ground Beef
2 škatli ledvični fižol Colavita
2 velika rumena čebula, sesekljana
8 stročnih strojev, drobno sesekljanih
3 žlice colavita ekstra-deviško oljčno olje
2 žlici kumine
4 tsp posušeni origano
1.5 škatel Colavita zdrobljen paradižnik
3 žlice temno rjavega sladkorja
1 12 oz. Stekleno lager pivo
2 tsp jabolčni kis jabolk
Sol, po okusu
Poper, po okusu
Neobvezni prelivi: veganska kisla smetana, veganski sir, sesekljana rdeča čebula, limetin klini, cilantro, avokado, vloženi jalapenos, koruzni oreščki (ali fritos)

1. Odstranite semena iz čilijev Ancho, Guajillo in Pasilla in postavite v srednjo skledo. Nalijte v tri skodelice vrele vode in tesno pokrijte posodo s plastičnim ovojem; Pustite sedeti, dokler se čili ne zmehčajo, 20 do 25 minut. Prenesite čilije in namakanje tekočine na mešalnik in mešajte visoko do gladkega, približno eno minuto; dati na stran.

2. Oljčno olje segrejte v veliki nizozemski pečici ali drugem težkem loncu. Začinite goveje goveje chuck s soljo in poprom. Delo v dveh serijah, kuhajte, enkrat, ko se porjavi, približno pet minut na stran. Ponovite za mleto govedino. Govejega govejega mesa ne razbijte na majhne bite; rjava v velikih koščkih. Prenos na krožnik.

3. Zmanjšati toploto na srednje; v lonec dodajte čebulo in česen. Kuhajte, pogosto mešajte, da od dna lonca zrahljate porjavele koščke, dokler čebula ni prosojna in zelo mehka, šest do osem minut. Dodajte kumino in origano in kuhajte, mešamo, dokler se začimbe ne začnejo prilepiti v lonec, približno eno minuto. Dodamo zdrobljen paradižnik in rjavi sladkor ter raztrgajte dno lonca, da zrahljate začimbe, nato dodajte lager pivo. Prinesite na mehurček in kuhajte, občasno mešajte, dokler pivo skoraj ne izhlapi, 10 do 15 minut.

4. Medtem narežite govedino govedino na pol palčne koščke in zavrzite vse velike koščke maščobe ali grist.

5. Dodajte goveje meso, mleto govedino, rezervirano čilsko pire, ledvični fižol in dve skodelici vode za lonec; Začinite s soljo in poprom. Zavremo, razbijemo goveje meso, zmanjšamo toploto in nežno kuhamo, odkrito, dokler se tekočina ne zgosti in meso je zelo nežno, eno in pol do dve uri. Okusite čili in po potrebi začinite z več soli in poprom. Odstranite z toplote in vmešajte kis. Chili razdelite med sklede in na vrhu po želji.

Pridobite več zdravih idej za recepte v Well+Good's Cook With Us Facebook Group.