To je tisto, kar izgleda čisto prehranjevanje po vsem svetu

Slikovne sklede za smoothie, srčne solate, divji losos z veliko zelenjave-vse to so značilnosti tipično "čiste" ameriške prehrane. Toda v drugih delih sveta je veliko bolj zdravo prehranjevanje kot preprosto polnjenje košaric kmetov s koristno hrano.

Na primer vzemite maroško kuhinjo. Seveda je napolnjen z zdravilnimi začimbami, kot so ingver, kurkuma, cimet in kumina. In v kateri koli dani jedi boste našli na tone sestavin hranilnih snovi, vključno s čičeriko, fižolom, korenjem in pesom. Toda pripravljanje maroškega tagina ali enolončni postopek, ki traja ure-je tudi vaja v potrpežljivosti in pozornosti. Med tem postopkom počasnega kuhanja se meso kuha postopoma in začimbe se zlijejo bogato, kar vam omogoča, da resnično okusite vsako sestavino v končni jedi. (Ogromno drugačna izkušnja z nabiranjem solate in joca?)

Če se vam zdi, da se vaše običajno vrtenje receptov ne zgleduje. Tukaj prehrambeni profesionalci z vsega sveta delijo, kaj jim pomeni zdravo prehranjevanje. Ko se boste kmalu naučili, dober obrok zunaj ZDA ni samo sredstvo za močno črevesje ali oster um-pogosto je tudi dejanje samooskrbe. Santé!

Nadaljujte z branjem za osnove čistega prehranjevanja v 4 različnih državah.

Japonska

V japonski kulturi je zdravo prehranjevanje osredotočeno na preprečevanje bolezni, pravi Candice Kumai, avtorica knjige Kintsugi wellness in gostitelj podcasta Wabi Sabi. "Glavni poudarek [japonske] prehrane je jesti okusno, pravo hrano in negovati telo," razlaga vodnjak+dober član sveta. In čeprav bi lahko trdili, da je enako v ameriški kulturi dobrega počutja, je japonski način prehranjevanja v tem, da stvari preproste stvari. (Prevod: TUKAJ NI 15-SVETINE ADENTOGENI STOOTIJI.)

Kumai, ki je odpotovala na Japonsko, da bi napisala svojo zadnjo knjigo, pravi, da pobožni japonski menihi vadijo Shōjin Ryōri, vrsto rastlinske kuhinje. "V japonski kulturi se v resnici ne osredotočamo na" zdravstveno "hrano, ampak na fermentirano hrano," pravi Kumai. Po njenih besedah ​​jedi, kot so miso jajčevci, Tsukemono (japonske kumarice) in svež domači tofu, prevladujejo v številnih "čistih" japonskih mizah. Večina menijev vključuje tudi zelenjavne juhe, narejene z Kombujem (japonske morske alge), Gohan (kuhani riž) in riževega kisa. In Kumai pravi, da noben obrok ni popoln brez skodelice Sencha (pari japonski zeleni čaj) in sezonskega sadja, kot so persimmoni in sveža melona.

Predstavitev igra tudi veliko vlogo v času obroka. "Jejte z manjšimi, barvitimi krožniki (Moritsuke), kot to počnejo Japonci," pravi Kumai. Prednosti tega presegajo estetiko: Študije so dejansko pokazale, da vam lahko jesti obroke z manjšim krožnikom pomagajo pri nadzoru porcije in uporaba rdečih plošč lahko pomaga ukrotiti apetit.

Brazilija

V nasprotju s tem, kar se vam zdi, glede na vse supermodele, ki izhajajo iz Brazilije, pristop države do zdrave prehrane ni osredotočen na štetje kalorij. Namesto tega njene impresivne nacionalne prehranske smernice spodbujajo uživanje več hrane; omejevanje predelane hrane; pametna uporaba sladkorja, maščob in soli; in uživanje socialne izkušnje. (Kot da bi potrebovali še en razlog, da v koledar postavite več noči deklet.)

V Braziliji je tudi veliko manj ogljikovih hidratov, pravi ustanovitelj Brazilske dietetike Girldene Coughlin, RDN. Staromodna ovsena kaša z jagodami velja za dober zajtrk, kvinoja, ki je starodavno južnoameriško žito-je čisto večerno sponko. (Da bi ga pojedli na zdrav brazilski način, ga zmešajte s kumarami, rdečo čebulo, olivno olje in avokadom. ) "Kvinoja ima vse aminokisline, ki jih najdemo v mesu in jajcih," poudarja Coughlin.

Ko brazilski ljudje želijo jesti bolj zdravo, običajno v svojo prehrano zamenjajo dodatno zelenjavo, kot solate z oreščki in semeni. "Dodali bodo dve obroki zelenjave namesto dveh obrokov škroba," pravi Coughlin.

Brazilija je znana tudi kot rojstni kraj açai sklede. Toda z obilico tropskega sadja, ki ga najdemo v regiji, vse Vrste smoothijev in sokov so vroče z zdravimi domačini. "Ljudje imajo radi smoothije v Braziliji," pravi Coughlin. "Priporočam zeleni smoothie, da pridobite hranila in vlakna iz zelenjave."

Bolgarija

Nedi Varbanova, ustanoviteljica podjetja Healthy With Nedi in certificirani kulinarični nutricionist, pravi, da domača kuhanje enači z zdravjem v njeni rodni Bolgariji-in prebivalci države se ne izogibajo mesu ali mlekarni. "Med odraščanjem v Bolgariji je bilo enostavno jesti čisto," pravi. "Moja mama je vedno pripravila obroke, ki so jih sestavljali veliko grških solat, špinače ali piščančjih juh, polnjene paprike z mesom in pečenega piščanca z zelenjavo."

Nekatera najpogostejša hrana, ki jo boste našli v bolgarski kuhinji, vključujejo pecivo za kruh in filo testo, kot je baklava, v teh delih veljajo za zdrave. "Bolgarski ljudje jih jedo vsak dan," pravi Varbanova.

Ker Bolgarija meji na številne sredozemske države, njene jedi v veliki meri navdihujejo živila v regiji, vključno z osebnim najljubšim Varbanova. "Mishmash je sestavljen iz umešanih jajc, praženih paprik, naribanih paradižnikov, čebule in feta sira," piše soavtor f-faktorske kuharske knjige. "Podobno je kot Shakshuka. Toplo priporočam!"

Indija

Lahko bi rekli, da je Indija O.G. cilj za prehranjevanje. Tam je bila ajurvedska dieta razvita pred približno 5000 leti kot način, kako ljudem pomagati živeti boljši življenjski slog in celostno pristopiti k svojemu zdravju.

Po Ayurvedi ima vsakdo značilen tip telesa dosha-aka-in to je tisto, kar določa vašo idealno prehrano. "Sama po sebi ni nobene dobre ali slabe hrane-odvisno je od svojih individualnih potreb ob [katerem koli danem]. "Nekateri ljudje so bolj zračni (vata), nekateri so bolj ognjeni (pitta), drugi pa bolj zemeljski (kapha). Zato je ena hrana ali zelišče lahko dobra ali uravnotežna za eno, a strupena in oteževalna za drugega."

Na splošno bi morali Vata doshas jesti tople, prizemljene stvari; Pitta Doshas bi se moral izogibati ultra začinjeni hrani; in Kapha doshas uspeva na lahkih, suhih obrokih brez veliko olja. In potem obstajajo določeni recepti, ki so zdravi vse Doshas podobna tej kurkumi limonada, kar pomeni poletno popolnosti, ne glede na to, kje ste na svetu.

Želite izkusiti mednarodno zdravo hrano iz prve roke? Tukaj je 9 wellness počitnic, ki jih lahko rezervirate pod velikim, in nasveti za življenje (in jesti) kot domačin, ko ste na cesti.