Ta beljakovinska začinjena solata z rezanci ima še boljši okus kot ostanki

Za marinado:
2 žlici riževega kisa
2 žlici znižane-natrijeve tamari sojine omake
1 čajna žlička med ali javorjev sirup
1/4 do 1/2 čajne žličke Cayenne Pepper
1 čajna žlička olupljena in nariban svež ingver
1 žlica opečenega sezamovega olja (Gomabura)

Za preliv:
2 1/2 žlic z reducideno-natrijevim tamari sojine omake
1/4 žlice plus 2 žlici riževega kisa
1 žlica opečenega sezamovega semenskega olja (Goma Abura)
1/4 do 1/2 čajne žličke Cayenne Pepper

1. Spalke sperite pod hladno vodo in posušite s papirnatimi brisačami.

2. V srednji nereaktivni posodi (i.e. Brez bakra, litega železa ali aluminija), naredite marinado. Skušajte rižev kis, sojino omako, med. Dodajte lupine in nežno vrzite na premaz. Posodo pokrijte in položite v hladilnik približno 20 minut, po potrebi pa se po 10 minutah obrnete.

3. Odstranite lončke iz hladilnika. Na srednje visoki vročini postavite veliko ponev, dodajte marinirane lupine v vročo ponev in pražite, dokler na vsaki strani rahlo zlato, približno 6 minut. Odstranite lupine iz toplote in odložite.

4. V veliki skledi zmešajte sestavine za preliv: tamari, rižev kis, opečeno sezamovo olje in kajensko. Nežno dodajte kuhane in ohlajene rezance in edamame; dobro vrzite, da se premažete s prelivom. Vmešajte v rukolo in lupini. Na vrh z listi mete, cilantro (če uporabljate), opečena sezamova semena in lončke. Uživajte takoj in celo nekaj dni kasneje-ta solata je čudovito dobro čez noč v hladilniku!