To wellness letovišče v Playa del Carmen v Mehiki vas bo premislilo o potovanju in zdravju črevesja

Drugo glavno vprašanje je, da so bile naše običajne rutine motene-kar lahko sprejme odnos na naših gibanjih črevesja. "Pogosto na dopustu ljudje morda ne bodo sledili istim rutini, ki jih izvajajo doma. Ne smejo jemati enakih dodatkov, popijejo iste tople pijače ali sedijo 15 minut, ko se pomaknejo po telefonu, ko srkajo čaj ali kavo. Ti na videz nepomembni vzorci postavljajo telo na urniku za dosledne gibanje črevesja, "Caroline Cederquist, dr. Med.

Zato je bilo moje bivanje v Wellness Resort Palmaïa v Playa del Carmen v Mehiki lansko poletje tako razsvetljujoče izkušnje, ki me je naučilo, da je pravzaprav zelo mogoče potovati in še vedno vzdrževati srečno, zdravo črevesje.

Malo o Palmaïa

Palmaïa, ki je odprla svoja vrata leta 2020, je vrsta wellness svetišča, ki presega sprostitev: vrne vaše celotno telo od znotraj navzven. Resort Oceanfront, ki se nahaja v regiji bujne Riviere Maya v Playa del Carmen v Mehiki. Ko se sprehodite po številnih poteh do njegovih restavracij in zdravilišč, boste verjetno peljali po opicah in iguanah na njihovih vejah. V bistvu? To je raj.

Resort se ponaša s številnimi svojimi edinstvenimi ponudbami, toda moja najljubša je bila njegova predanost celostni kulinarični izkušnji: zaradi tega sem popolnoma premislil o potovanju, hrani in zdravju črevesja.

Resort se ponaša s številnimi svojimi edinstvenimi ponudbami, toda moja najljubša je bila njegova predanost celostni kulinarični izkušnji: zaradi tega sem popolnoma premislil o potovanju, hrani in zdravju črevesja.

Gurmanske restavracije Palmaïa, ki jih vodijo kuharji z Michelin, imajo v mislih en sam cilj: Nurish (ne samo hrani!) njeni pokrovitelji z premišljenimi in okusnimi obroki. Večina menijev je popolnoma rastlinska (na voljo so tudi ne-veganske možnosti), s poudarkom na kakovosti, okusu in hranilih, ki telesa puščajo radikalno energijska.

Skozi hrano, Palmaïa želi počutiti se dobro-Zato so njeni meniji izdelani s sestavinami, ki jih obožujejo črevesje, popotniki, kot sem jaz, obupno potrebujejo.

Imela sem izkušnjo kosila s Christine Weiss, celostnim nutricionistom v posesti, ki se posvetuje z izvršnim kuharjem letovišča, Carlosom Carrion Garcia (aka chef Charly), in mi je razložila, zakaj je bilo tako pomembno, da so številni meniji Palmaïa poudarili, da so v črevesju poudarili zdravilo. ponudbe. "Zdravo črevesje je ključnega pomena za dobro počutje. Če je naše črevesje nesrečno, smo nesrečni. Kakršna koli prebavna sponka, driska ali napihnjenost neizmerno kakovost življenja, "je dejal Weiss. "In z uživanjem zdrave in uravnotežene prehrane, ki je bogata s probiotično in prebiotično hrano, pomagamo našemu črevesju, da se počutimo dobro."Študije kažejo, da je najučinkovitejši način za izboljšanje zdravja vašega črevesnega mikrobioma jesti najrazličnejšo rastlinsko hrano, kar je točno, da je treba jedilnice Palmaia ponuditi veganske suši (narejene s sestavinami, kot so gobe, mikro -zeleni in najbolj okusne omake, kar sem jih kdaj okusil), do zelenjavnih plošč, sem imel srečo, da sem lahko vzorčil velik kos menijev.

Kaj sem jedel med bivanjem v Palmaïa

Kaj je ne jesti v Palmaïa bi lahko bolj primerno vprašanje. Imel sem srečo, da sem lahko vzorčil jedi iz vseh restavracij nepremičnine. Gostje lahko izbirajo med štirimi ustanovami: Lek (mehiški), UME (japonsko navdihnjeni), Mar de Olivo (meteransko navdihnjeni) in Su Casa (vzorčenje različnih kuhinj z vsega sveta in tudi dom najboljših matcha palačink Kdaj bi poskusil). Poleg tega je na voljo tovornjak s hrano El Caminante, ki je "satelitski" tovornjak Taco Charly Charly, katerega originalni (in množično priljubljeni) sedež se nahaja v Tulumu. To je bilo najbolj nahranjeno, kar sem jih kdajkoli bil na počitnicah-in najboljše, kar sem jih kdaj čutil. Weiss mi je rekel, da: "Gostje, ki ostanejo v Palmaïa, se med bivanjem ne počutijo samo dobro, temveč se počutijo tudi negovane, polne energije, njihova prebava se izboljša in dobijo miselno jasnost."In to je vsekakor res.

Na dan, ko sem kosila z Weissom, je kuhala prikazala kuracijo fermentiranih strani: nekaj različnih vrst kisle zelje in kimchi. Poskusil sem malo vsakega (tradicionalno kislo zelje, "Sunnykraut", ki je bila narejena z ananasom, kurkumo in ingverjem ter ingverjevim jabolčnim začimbjem kraut, ki je imel jabolka, muškatni orešček in ingver), skupaj z mojim rastlinskim burgerjem in burgerjem Pomfrit (na polovici mojega burgerja sem popolnoma pozabil, da ne jem mesne paštete). Ob bazenu, ki je na splošno, si želim, da bi si privoščil, toda pri Palmaïa sem se počutil budno, budno in igro za karkoli.

Ni treba posebej poudarjati: nisem doživel nobene od težav s črevesjem, ki bi jih običajno imel na dopustu kjer koli drugje. Moje kopalniške "izlete" so bile ... normalne. Nisem bil pod stresom o napihnjenosti, zaprtju ali o zelo specifični stopnji panike, ki jo čutite, ko morate v najslabšem trenutku najti stranišče.

To je bilo zahvaljujoč številnim Gi-obolečem sestavinam v obrokih, ki sem jih jedel v letovišču, kot domač jogurt, in njene vlaknene omrežje in stranice. "Naš domači kokosovi jogurt vsebuje probiotične jogurtne kulture, zaradi česar je tudi odlična hrana za zdravje črevesja. Vsa živila je veliko vlaknin, so zelo koristna za zdrav mikrobiom, vključno z vsemi stročnicami, čičeriko, grahom, lečo in zelenjavo, še posebej krutim zelenjavo. To so vsa živila, ki jih zelo velikodušno uporabljamo za vse obroke, ki jih postrežemo, "je pojasnil Weiss.

Jill Carnahan, dr. Med Nepričakovano, se strinja s tem kulinaričnim pristopom, ki dobro pove+dobro, "fermentirana hrana seveda vsebuje visoko raven koristnih bakterij, ki služijo kot probiotiki za uravnavanje črevesja in zaščito črevesja pred tujimi mikroorganizmi. Številne lokalne kulture pripravljajo in strežejo probiotično hrano, kot so Kombucha, Miso, Kimchi, Kimchi, kisla zelje, kefir ali jogurti kot del svoje bogate dediščine in ta hrana lahko služi za nego in zaščito črevesja med potovanjem."

Še en vroč nasvet: Palmaïa služi neverjetno hladno pivo. Medtem ko na splošno uporabljam kavo kot zadnji način, da se prestave med počitnicami odpravim, sem ležerno srkal na hladno pivo Su Casa z ovsenim mlekom skozi celotno potovanje (tudi ob bazenu, stran od moje sobe s kopalnico v notranjosti- Pogumni zame), občutek, da me kofein napaja brez tresenja, in, da, še naprej me ohranjate "redno."Saj ne, da sem potreboval pomoč v tem oddelku-po končanem kozarcu nisem šel na najbližje stranišče.

Dr. Carnahan je tudi pro-coffee, če lahko vaš želodec običajno obvlada. "Kava je pogosto slabo, vendar če niste preobčutljivi za sam kofein, je zelo bogat vir polifenolov in antioksidantov, ki ščitijo in negujejo črevesne bakterije. Brewing Sveža lokalna kavna zrna je pravzaprav bogat vir goriva za vaše črevesne mikrobe, da ustvarite kratke verižne maščobne kisline (SCFA), kot je butirat, ki hranijo celice, ki ustrezajo vašemu črevesju in pomagajo pri prebavi in ​​zmanjšujejo vnetje."

"Mislim, da je organska, lokalno pridobljena sveža kava v zmernih količinah odličen dodatek za pametnega popotnika."-Dr. Carnahan

Poleg tega po besedah ​​dr. Carnahan, kava je nežna stimulansa, ki lahko pomaga pridobiti pravilnost črevesja, ko potujete po časovnih pasovih in signalizirate telo, da ponastavi cirkadiani ritem. "Mislim, da je organska, lokalna sveža kava v zmernih količinah odličen dodatek za pametnega popotnika," dr. Carnahan pravi.

Kako narediti svojo palmaïa kislo zelje doma

Ne potujem kmalu, ampak jaz volja Bodite eden od ljubljenih fermentiranih prigrizkov Palmaïa doma. Popelje me nazaj na eno mojih najljubših krajev in moje črevesje ga je zelo všeč. Weiss deli najbolje urejeno kislo zelje v letovišču z W+G tukaj:

Sunnykraut

Služi 15

Sestavine
1 srednje velika glava zelja
1/2 svežega ananasa
1/2 skodelice sveže kurkume
1/2 skodelice svežega ingverja
1 TBS morska sol
1 TBS jabolčni kis

Navodila
1. Očistite zelje, odstranite zunanje liste in odložite tri do štiri velike liste. Narežite zelje glavo na četrtine. Odstranite centralni prtljažnik in zelje razrežite na tanke trakove ali uporabite prehrambeni procesor ali mandolin. Sesekljajte ananas in drobno narišite kurkumo in ingver (nosite rokavice, ko vam bo kurkuma sok obarval roke).

2. Dajte zelje in ananas v široko stekleno ali jekleno posodo in dodajte sol, začimbe in kis. Z zelo čistimi rokami masirajte zelje vsaj 10 minut, tako da sol doseže vse zelje in sprosti svoje sokove. Nadaljujte z masiranjem, dokler zelje ni popolnoma pokrito z dovolj tekočine. Pustite, da sedi 30 minut, da si da čas za nadaljnje maceriranje in sprostitev več sokov.

3. Prestavite zelje v zelo čist stekleni kozarec tako, da iztisnete vso tekočino. Najprej dajte zelje in ga z rokami pritisnite do dna kozarca. Nato na njeno previdno dodajte proizvedeno tekočino. Postavite v liste, ki ste jih odložili na zelje in ga potisnite pod slanico. Na liste zelja postavite plastično vrečko, napolnjeno z vodo, tako da je zelje popolnoma potopljeno v slanico. Pusti približno en do dva centimetra prostora tvori vrh kozarca. Pokrijte ga s kuhinjsko brisačo ali privijte na pokrov ohlapno, da lahko plin pobegne, ko se fermentacija zgodi.

4. Kozarec nastavite na pult na zasenčenem mestu, v idealnem primeru okoli 68 ° F. Pustite tam, dokler ne doseže končnega okusa. Čez nekaj ur začnete videti mehurčke CO2, ki se dvigajo na površino. To je povsem normalno.

5. Ko minejo dnevi, zelje postane bolj nežno in okus bolj kisli. Po petih do šestih dneh je kislo zelje hrustljav in okusno svež. Po približno 10 dneh okus dobi malo tarterja in teksture mehkejše. Po približno dveh tednih bi moral imeti popoln okus in teksturo. Odstranite velike liste zelja in vrečko, napolnjeno z vodo, pravilno privijte na pokrov in kozarec položite v hladilnik.

Če želite več informacij o namestitvah in cenah Palmaïa, obiščite njihovo spletno mesto tukaj. Celotno potovanje lahko rezervirate tudi skozi Expedia.