Preizkusili smo 6 načinov, kako narediti najboljša, najbolj puhasta umešana jajca-in rezultati so v

Zdaj zabaven del: spremenljivke. Da bi ugotovil najboljši način za prepiranje jajc, sem ga zožil na šest najbolj priljubljenih tehnik, s katerimi sem se srečal z leti. To je vključevalo naslednje metode: hladna ponev, vroča ponev, mikrovalovna pečica, mešalnik, vodo in Bain-Marie. Za vsakega od teh sem jih ocenil na podlagi končne ravni "puha" (ali doslednosti) in koliko časa sem potreboval, da sem jih pripravil (v minutah). Za njihovo puhanje sem jih uvrstil med eno do pet lestvic, ki so najbolj puhasti.

6 načinov za pripravo umešanih jajc

1. Metoda hladne pan

Za to metodo sem navdihnil po receptu Gordon Ramsay's Scrambled Eggs, ki ima na YouTubu več kot 50 milijonov ogledov. V ponvi, ki se ne drži. Nato toploto obrnite na srednje, srednje visoke in začnite z jajcem z toplotno odporno lopatico. Ko se curde začnejo nastajati, med mešanjem in razmišljanjem o rižotu izmenite med premikanjem ponve in izklopa. Ta postopek ponovite približno štirikrat, pri čemer pazite, da ne prekuhate sezone jajc s soljo približno na polovici poti. Nato jih tik preden se jajca popolnoma kuhajo, jih odstranite iz peči-preostala vročina v ponvi jih bo še naprej kuhala.

Tekstura: Kremni (ne toliko puhasti), majhne skute in gladek, razkošen občutek, taline v ustih.
Čas: 5:20 minute
Puhasta: 2/5

2. Metoda vroča ponev

Res je, da je to metoda, ki jo vsakodnevno uporabljam, ko sem za čas pritisnil. V majhni skledi stepemo dve jajci s ščepcem soli. V ponvi, ki ni nalepka. Ko sta olje in ponev zmerno vroče (približno minuto), dodajte pikantna jajca. Z uporabo toplotno odporne lopatice počasi izpodrisite jajčno mešanico tako. Odstranite jajca iz ponve tik preden so popolnoma kuhane.

Tekstura: Mehke velike skute, ki jih je treba pojesti kmalu po kuhanju, da se izognete gumijasti.
Čas: 2:35 minut
Puhasta: 3/5

3. Metoda mikrovalovne pečice

Da, hitro in enostavno je, vendar je bližnjica opazna v končnem rezultatu. V majhni, mikrovalovni skledi, združite dve jajci, ščepec soli in dve žlici orehovega mleka (naj bosta ena od žlice na jajčno razmerje) in metanje, dokler se ne združi. Nato mikrovalovna pečica v 30-sekundnih korakih visoko in mešajte vmes, da razbijete jajčne skute, dokler ni popolnoma kuhano. Naj bo dva do trikrat, odvisno od moči mikrovalovne pečice.

Tekstura: Zelo gumijasta in neskladna tekstura z prepoznavnimi fliki rumenjaka in belcev.
Čas: 2:00 minut
Puhasta: 1 (ali 0)/5

4. Metoda mešalnika

To je bilo najbolj presenetljivo od vseh metod v smislu praktičnosti in puhasti. Dve jajci in ščepec soli zmešajte v mešalniku do svetlobe in pene. V ponvi, ki se ne nalepite na srednje do srednje nizko toploto, dodajte jajca. Izogibajte se vznemirjenju, dokler se dno ne začne zaužiti, da bi ohranili zračne mehurčke. Z uporabo toplotno odporne lopatice počasi mešajte jajca, da tvorijo velike koščke, podobne skuta.

Tekstura: Mehke in puhaste velike skute z majhno količino jajčne pene na vrhu.
Čas: 2:45 minut
Fbujnost: 4/5

5. Vodna metoda

To je metoda, ki jih mnogi uporabljajo že kar nekaj časa (hvala, tiktok). V majhni skledi stepemo dve jajci, dve žlici vode (to bi moralo biti ena žlica na jajčno razmerje) in ščepec soli. V ponvi, ki se ne nalepite na srednje do srednje nizko toploto, dodajte jajca. Z uporabo toplotno odporne lopatice počasi mešajte jajca, da tvorijo velike skute.

Tekstura: Puhaste velike skute z zračno teksturo.
Čas: 2:30 minut
Puhasta: 5/5

6. Metoda Bain-Marie

To bom predgovoril z besedami, da je vsekakor vadba za roko. V srednji ponvi dodajte približno dva centimetra vode in zavremo na visoki vročini. Ko zavre, zmanjšajte toploto na vrelo. Nato previdno položite toplotno odporno stekleno posodo čez ponev in zagotovite, da se dno sklede ne dotakne vode. Dodamo dve višini jajca, eno žlico masla in ščepec soli. Z uporabo toplotno odporne lopatice počasi mešajte jajca, dokler se ne tvorijo majhne skute.

Tekstura: Majhne, ​​gladke in kremne skute.
Čas: 10:25
Puhasta: 2

Najboljši način za kuhanje umešanih jajc, po naših testih

Tl; dr? Rezultati so v. Najboljši način za kuhanje umešanih jajc je metoda vode.

Če dodate kanček vode v jajčno mešanico, ima transformativni učinek. Od vseh metod se je ta uvrstila najvišje glede na puhasto-jajčne skute so se počutile zračne in lahke. Seveda lahko preizkusite tudi zamenjavo vode z mlekom ali težko smetano. Blender je bil v bližini sekunde v smislu puhasti, ki so mu sledile tehnike vroče pan.

Zdaj, če sta kremast in razkošen ust vaš končni cilj, so metode hladne pan in Bain-Marie vaše najboljše stave. Nazadnje je treba metodo mikrovalovne pečice uporabljati le kot zadnja možnost, saj je bila za posledico zelo gumijasta jajca. Ick.

RD deli, zakaj so jajca v bistvu naravni multivitamin: