Kaj je brokoli… in ima kaj na ohrovtu?

Pred nekaj meseci je slavna dietetičarka Ashley Koff, Rd, stala na polju brokoli Danes Pokažite segment o prednostih vključitve v svojo prehrano.

Bila je tam, da bi izvedela za "novo" zelenjavo, brokolijo, listi, ki rastejo na cvetu in glavah in okolici brokolijev-in ki so bili pred kratkim cenjeni kot zaželen prehrambeni izdelek sami po sebi.

Torej, brokul. Pravzaprav so bili listi brokolija že za vedno kmečki, ki so jih v preteklosti v preteklosti uporabili za obnovo njihove zemlje. Toda Foxy Organics s sedežem v Salinasu v Kaliforniji je prva kmetija, ki liste razdeli nacionalno kot prehrambeni izdelek.

Nihče ne pravi, da iznajdljivi kuharji in kuharji, kot sta Peter Berley ali Bill Telepan. (Imaš!) To samo pomeni, da lahko zdaj kupite brokoli. Kup je zelo podoben svežnja ohrovtov ali švicarskega charda. (Fairway v New Yorku ga že nosi.)

Torej, da, to je velika priložnost Broccolija, da pridobi nekaj uličnih zaslužkov, potem ko se je iz leta v leto močno izgubil proti ohrovtu. Broccoleaf je nekoliko slajši od tradicionalnega brokolija, ki je nekoliko podoben sladkornemu grahu (zmaga za tiste, ki niso v kalejevi grenkobi), liste pa lahko masirate s prelivom za solato, tako kot ohrovt, ali pa jih vržete v vaš Nutribullet Smoothie.

Torej, kako se postavi poleg ohrovta v prehranskem oddelku? Hranila, zaradi katere so brokoli listi tako privlačni za ekološke kmete, ko jih mletijo nazaj v tla in gojenje drugih stvari, so odlične tudi za vas, pojasnjuje Koff.

"To je mineralno gosto in imajo vsi ti antioksidanti res dobri za razstrupljanje," pravi Koff. Je višji od ohrovta (in brokolijevih cvetov) v kalcijah, je odličen vir vitaminov A in K in ima veliko fitohranil, kot so glukozinolati, ki preprečujejo rak, pravi, pravi.

In tisti, ki čutijo ogorčenje, ko se cene ohrovta povzpnejo na 3 USD, bi lahko z veseljem slišali, da je brokoli "razmeroma poceni". Prodaja se za 99 centov pri številnih trgovinah z živili po vsej državi, novembra pa bi morala biti širše na voljo na vzhodni obali.

Očitno je, da ohrovt ne gre nikamor, vendar mislimo, da bo moral narediti prostor v vašem hladilniku za listnato zeleno prijateljico. -Molly Gallagher

Za več informacij obiščite www.lisica.com in www.Ashleykoffopproved.com