Kaj se je pridružilo veganskemu klubu Brunch (ne da bi bil vegan) me je naučilo o hrani, trdnosti in prijateljstvu

Vodilno načelo tega novega kluba Vegan Brunch je bilo preprosto

Vse, kar smo jedli skupaj, je bilo 100-odstotno vegansko… tudi če udeležencev ni bilo.

Za prvo druženje sem se znašel v ne samo moji prvi omleti brez jajc, ampak tudi pogovorov z neznanci, ki bi postali nekateri moji najdražji prijatelji. Tam je bil bučen, dolgočasni, starodavni filozof in etik; Vodja teh druženj, ki so mislili, da vse, kar ni na rastlini, po definiciji ni bilo hrane. Potem so bili vegani, ki ne bi jedli medu, ker je škodljivo za čebele, pa tudi vegane, ki so jedli ostrige, ker niso čuteči. V mešanici so bili tudi vegetarijanci, kot sem jaz. Ta kup je vključeval tudi Droll Južnoafriški logični učenjak, ki je bil vseživljenjski vsejed in njegov simpatični, twinklyod-Eimed partner, oba radovedna o poskusu nečesa novega, pa tudi bivšega vegana, ki je prešel iz korenčka na cigarete za prehrano.

Včasih sem videl veliko člankov o hrani in še vedno včasih tudi to veganstvo v smislu omejitev ali omejitev. Pogosto bi bili športni naslovi kot Kako ravnati z veganom, ki prihaja na večerjo, ali Pomoč! Na moji zabavi je vegan. Ampak moja pošta-in moji spomini-povejte zelo drugačno zgodbo. Živahno logistična dopisovanja, polna menijskih razmišljati in nalog hrane, osvetljujejo, kako bogato je jesti vegansko z raznoliko skupino premišljenih ljudi.

Če si predstavljate potlucks grudaste leče, skrivnostno posmehljivo meso in tisto žalostno suho ovseno torto, zasuto v plastični ovoji v vaši lokalni kavarni (resno, ki izdeluje tisto ovseno torto?), Pomisli še enkrat.

Kar smo jedli daleč, je preseglo tisto, česar nismo

Nepozabne jedi vključujejo špinačo in jajčevce lazanje, naložene z baziliko tofu rikoto. Tempeh in praženi sladki krompirjevi tacos, obložen z medom domačih salza in guacamole. Kremna rižota z šparglji ali kar koli v sezoni zelenjave (navsezadnje je bila Kalifornija). In da bi si opomogli od težkih obrokov, bi nekateri od nas naredili "hipi solatne noči" z jedmi, kot sta vinogy zelje in sklede bulgurja in fižola Garbanzo, prevlečenih.

Leta, ko smo se redno srečevali, sem se znašel v raztezanju do novih krajev v kuhanju in peki; ceniti sestavine na nove načine; Počuti se bolje s kroničnimi prebavnimi težavami; in bolj razmišljam o svojih vrednotah in o tem, kako sem jih hotel živeti.

V pisarno sem začela prinašati novo sladico, da bi si delila skoraj tedensko, v vsakdanjem življenju pa sem začela kuhati z manj mlekarnic. Naredila sem pečena jabolka, polnjena z ovsom in začimbami ter rozinami, piškoti s čokoladnimi čipsi in torto z limoninim oljčnim oljem. Rudd bradati okoljski etik, ki je prej delal za U.S. Forest Service, naučil me je, kako kuhati s tempehom in narediti srčno sorizo ​​chili. Naučil sem se, kako zbrati lanena jajca in stepeno kokosovo smetano, kako zamenjati olje z jabolčno omako in kako pripraviti Quiches in pite skorje z resničnimi, stroškovno učinkovitimi sestavinami, kot je Oats.

Nekaj ​​mesecev sem gostil skupino na svojem dvorišču za večerjo na Bližnjem vzhodu. Izkazalo se je, da se je moja družina naučila receptov za lečo juho, tabouleh, hummus in falafel, ki niso vključevali mleka, da bi se začeli z-samo naučil sem se, kako krtačiti plast po plasti filo z rastlinskim maslom in izmenjavo medu za sladkor, da bi ustvarili a baklava, zaradi česar bi moja mama ponosna.

Ko nismo bili v naših kuhinjah, zaostalih terasah ali napolnjeni v stanovanje učinkovitosti podiplomske šole, ki je vključevalo ustvarjalno uporabo pohištva, bi se občasno odpravili tudi na terenske izlete in jedli dogodivščine. Odpravili smo se v Santa Cruz, da smo vdihnili krompirček in koruzne pse na rastlinski jedilnici, do lokalnega čikaškega pizze kraja za globoko jed, kjer smo razpravljali, če si vsi resnično želijo to zeleno oljko in jalapeño pito ter v San Francisco, da bi poskusili trajnostno vegansko Mehiška restavracija.

Medtem ko nas je veganska hrana združila, so nas vezi, ki smo jih oblikovali

Izjemni pisatelj hrane MFK Fisher je nekoč zapisal: "Skupna raba hrane z drugim človekom je intimno dejanje, ki ga ne bi smeli rahlo prepuščati."

In nismo.

Skrbeli smo drug za drugega. Spoznali smo drug drugega, kako se premišljuje. Če bi bili okoli našega okrevanja alkoholičnega prijatelja, ni bilo na vidiku alkohola. Ko je ena od skupin zanosila in je imela gestacijsko sladkorno bolezen, smo vrgli otroški tuš, ki je bil nameščen v nihanju krvnega sladkorja. Skupaj smo delili prijatelje, ki so se lotili, nekateri se odpravili domov v razširjeno družino in drugi ne morejo potovati zaradi denarja ali logistike ali napete družinske politike.

Med čakanjem na mandljevo in v katoliško mleko v tej mehiški restavraciji z vegansko posadko le mesec dni po tem, ko sem jih srečal, sem poklical od ICU po vsej državi. Moj oče je imel ravno ta dan množično operacijo na tumorju, kirurgi pa so me klicali, ker je imel grozljiv krvni strdek.

Kot njegov imenovani pooblaščenca za zdravstveno varstvo sem se moral odločiti, ali naj delujejo na njem ali ne, čeprav ga nisem videl v štirih letih. Aristotelov učenjak in politični filozof, ki se je specializiral za otrokove pravice, me je držal za vožnjo z vlakom domov in me razveselil z neumnimi internetnimi memi. Moji novi prijatelji so kuhali nežne, nekicidne obroke, ko sem mesece kasneje razvil divja, ki jo povzroča stres, ko se je moj oče začasno preselil v Kalifornijo, tako da sem lahko poskrbel zanj, medtem ko je bil podvržen kemoterapiji.

Sedenje raztresenega po tleh stanovanja naših prijateljev jedo neskončne stranske jedi in našo vegansko turducken-butternut bučka z jajčevci v notranjosti z bučmi, kot je nositi ljubljeni stari pulover. Kot edini otrok, ki je odraščal v majhni družini v odtujeni družini, sem se naučil negovati nadomestne skupnosti. Nikoli pa nisem pričakoval, da bo toliko obilice prišlo iz skupine, ki se je začela z omejitvijo.

Z leti se je veganska skupina razpršila kot en filozofijski učenjak po drugi končani podiplomski šoli in se odselila. Zdaj živimo v različnih državah, državah in celinah. Nekateri od nas (kot sem jaz, bujni komunikator) ostanemo v stiku, nekateri pa ne. Dolgi čas lahko mineva, dokler se ne pojavijo trenutki, ki nas spet združijo, kot ko se je začela pandemija in skupina nas je povečala skupaj, ali ko je eden od članov preteklo pomlad nepričakovano umrl, in skupinske niti, polne spominov.

Nekateri vegani niso več veganski, nekateri so spremenili, kako definirajo veganske, in nekateri, tudi jaz, so postali bolj veganski z vsakim letom. Ampak ena je jasno: če in ko smo kdaj na istem mestu, bi bil za vsakega od nas-in vsakega prijaznega novinca, ki se želi pridružiti naši mizi, bogati z rastlinami.