Zakaj kava vedno bolj okusi v kavarni, poroča barista-kako doma pivo za kavo

"In za tiste, ki iščejo posebne pijače, imajo kavarne tudi več raznolikosti v sirupih, okusih in daritvi mleka, kot jih ima povprečen potrošnik kave doma," dodaja Kappler.

2. Uporabljajo super sveža kavna zrna

Dejstvo: vrhunske kavarne uporabljajo izjemno svež (in sveže zemeljski) fižol. "Če iščete samo odlično skodelico kave, bo kava.

3. Sama pražita kavna zrna

Torej, kaj natančno naredi kavna zrna super svež? No, večinoma je odvisno od tega, kako pred kratkim so bili praženi. "Pravilo palca je sedem do 21 dni po praženju kave; Vendar ni določenega datuma poteka. Samo vedite, da bo fižol sčasoma izgubil okus, "Makenzie Bryson Jackson, MS, znanstvenik za hrano, prej deljen z dobro+dobro. Eden od načinov za pridobitev svežega fižola je s pridobivanjem tistih, ki to počnejo znotraj.

"V idealnem primeru so kavna zrna pražena v trgovini, zato dajte prednost posebnim trgovinam, ki imajo to sposobnost," pravi Kappler. »Vendar je to redko in številne trgovine tega ne morejo ponuditi. Torej za tiste, ki ne morejo, poskusite samo vprašati, kdaj je bil njihov fižol pražen. Raziskave kažejo, da je pražena kava sama po sebi nestanovitna in lahko v tednu ali dveh izgubi 70 odstotkov svojega okusa in aroma. Po tem izpostavljenost kisiku obrne naravna olja, ki so rahle in grenke. Če trgovina ne ve, kdaj je bila njihova kava pražena, obstaja velika verjetnost, da je verjetno zastarela, «pravi. (Namig: to tudi pomeni, da je kava, ki ste jo mesece hranili v svoji shrambi.)

Kako domače igro za izdelavo kave

Torej, kako lahko doma dvignete latte in nalijete? Prvi korak je poskrbeti, da je vaš fižol svež. »Če želite doma narediti kavno kakovostno kavo, začnite z osnovami: Pridobite dober fižol, ki je pravzaprav svež. Fižol lahko poberete iz lokalnega posebnega pražarja ali celo naročite po spletu, «pravi Kappler. Nekatera kavna podjetja, kot je praženje rastlinske kave, se pečejo po naročilu, da zagotovijo, da bo vaš fižol prišel čim bolj sveže pražen.

Kappler predlaga tudi vlaganje v dober brusilnik. »Razmislite o nakupu dobrega bruna, kot je baratza ali timemore ročni mlinček. Če imate dobro mlinček, vam omogoča, da se pred pivovarstvom mletite in zagotavljate, da fižol ostane v najsvetnejšem, celem fižolovem stanju čim dlje pred pivo, «pravi Kappler.

Poleg tega Kappler dodaja, da ne smete hraniti več kave pri roki, kot jo lahko zaužijete v tednu ali dveh. »Druga pogosta napaka pri domačih pivcih za kavo je predolgo shranjevanje kave doma. Rastlina za praženje predlaga po sedmih do 10-dnevnih pravilih za optimalno svežino in s tem boljši okus. Ljudje običajno ne razmišljajo o kavnih zrnih kot o hrani, ki lahko gre slabo, toda pivci za kavo bi se morali naučiti ravnati s kavnimi zrni, kot so sveže sadje in zelenjava ali peciva-so zelo pokvarljivi in ​​toliko okusni, ko so sveži, " pravi.

Dobro jutro. Čas je za kavo: