Zakaj vsi srkajo matcha čaj

Priljubljeni inštruktorji joge začnejo svoj dan z njo. Paleo slavni kuhar in avtorica Nell Stephenson ga ima rada. In Turmum Alive je pravkar sprožil novo pijačo, ki je bila z njo. Wellness Cognoscenti je govoril: matcha je nov trendovski čaj po mestu.

"Prvič, ko sem imel matcha, je bil v sladoledu v restavraciji. Takoj mi je bilo všeč, "pravi slavna kuhar in avtorica Melissa D'Arabian. "Zdaj pijem matcha verjetno petkrat na teden."(Tako tudi tisti, ki živijo ali delajo v bližini Birdbath v New Yorku, zaradi česar je ta svetovna ledena različica s kumarami.)

Zeleni čaj v prahu je bil v ZDA v zadnjem času veliko povpraševanje kot pijača, v Franciji pa kot pekača sestavina potrjuje generalna direktorica Le Palais des Thes Aurelie Bessiere, katere podjetje prodaja več sort. Torej bi ga morali zdaj začeti srkati? Dobili smo podrobnosti o njegovi zgodovini, zdravstvenih koristih in kako to, da jo popestrimo doma.

Zgodovina: Kitajci so na Japonsko pripeljali Matcha okoli dvanajstega stoletja, pravi Bessiere, kjer je dovršena slovesnost obkrožala njegovo pripravo. "Matcha se uporablja v Chanayu (japonska čajna slovesnost)," pojasnjuje, kjer se v prahu oblike čajnih listov razjezi skupaj z vročo vodo. To je praksa, v kateri pravijo, da uživajo zen budistični menihi, ki so jo pili za meditacijo. Način priprave se je zataknil, ko se je čaj začel pošiljati na druge kraje, tako da ga boste skoraj izključno našli v obliki praška.

Koristi: Matcha je še posebej veliko v antioksidantih, imenovanih katehinski polifenoli, povezani s številnimi zdravstvenimi koristmi od zmanjšanega tveganja za raka do zmanjšanja holesterola in krvnega tlaka-in ker dejansko pijete zemeljske liste.

In pivci, vključno z že omenjenim menihom, pravijo, da deluje kot nadomestek kave, ki zagotavlja energijo, ki spodbuja dolgotrajno koncentracijo, brez bučnega java. "Matcha je moja popolna popoldanska izbira, saj nežno povečuje energijo in osredotočenost, ne da bi se počutila preveč kofeinsko," pravi D'Arabian.

Kako narediti matcha: Da bi bil tradicionalen način, Bessiere pravi, da segreva vodo na približno 180 stopinj-ne precej vreli. "Vpišite prah v obliki W, dokler ne imate malo pene," pojasnjuje. Za dosego penaste teksture bo običajno trajalo približno 30 sekund, za meritve pa se morate sklicevati na paket.

Toda matcha je tudi zelo vsestranski, tako da lahko postanete kreativni, če naravnost srkanje ni vaš slog. "Matcha uporabljam na tri načine v latte, v smoothieju in pomešam s semeni chia v puding," pravi D'Arabian. »Verjetno je moj najljubši smoothie zamrznjena banana, mleko, matcha, mandljevo ali arašidovo maslo, špinača in cimet.”Vaš najljubši smoothie bar jo lahko celo založi kot dodatno sestavino. In če ne, je samo vprašanje časa. -Lisa Elaine je potekala