3 Recepti, bogati z antioksidativnimi

Če še nikoli niste imeli kardamoma, Sheth pravi, da ima "okus v mentolu in sadnem okusu s kompleksno aromo.”Prilagodljiv za uporabo tako v sladkih in slanih jedeh, kot tudi v čajih in kavi, začimba je najbolj priljubljena v indijski, južnoazijski in bližnjevzhodni kuhinji. Kar zadeva indijske dobrote, Sheth pravi, da ga lahko najdete v všečki masala chai (indijski čaj, ki ga je začimbe), rižev pulav (dišeč basmati riž aromatiziran z začimbami) in palak paneer (kremna špinača in domača kocka sira),,, Med številnimi drugimi okusnimi pijačami in jedi.

Kako kardamom koristi vašemu zdravju

"Po besedah ​​ajurvedske medicine lahko kardamom pomaga pri ravnanju s krvnim sladkorjem, znižanjem krvnega tlaka in izboljšanjem zdravja jeter," pojasnjuje Sheth. Medtem ko ugotavlja, da je potrebnih več raziskav, da bi govorili o načinih, kako Cardamom z gotovostjo koristi zdravju, vse večje raziskovanje kaže na perke teh zelnatih strokov, večinoma zaradi njihovih antioksidantov in protivnetnih učinkov.

Na primer, v dvojno slepem, randomiziranem, s placebom nadzorovanim kliničnim preskušanjem, objavljenim v reviji Zdravilo Leta 2020 so raziskovalci ugotovili, da so udeleženci diabetesa tipa 2, ki so se 10 tednov dopolnjevali s tremi grami kardamoma na dan, zmanjšali za HBA1C, ukrepe odpornosti na inzulin in krvni tlak v primerjavi s placebo skupino. V še enem dvojnem slepem, randomiziranem, s placebom nadzorovanim kliničnim preskušanjem, objavljenim v reviji Prehrana in presnova V letu 2018 so bolniki z brezalkoholno boleznijo maščobnih jeter, ki so tri mesece trikrat na dan dopolnjevali z dvema 500-miligramskimi kapsulami, statistično pomembne izboljšave biomarkerjev, povezanih z maščobnimi jetri.

Poleg tega, kot smo že pokrivali, se kardamor pogosto uporablja kot naravni osvežilec ust glede na svoje namige mentola. Vendar pa presega preprosto prikrivanje halitoze: po študiji 2020 lahko protibakterijske in protivnetne aktivnosti začimbe pomagajo zaščititi pred parodontalnimi okužbami. In končno, Sheth pravi, da lahko kardamor spodbuja prebavo-tudi več, če je vključen v črevesni recept, bogat s hranili. (Glej spodaj!)

3 okusni recepti, ki uporabljajo kardamom

1. Kalifornijski kruh s pecani in kardamomom

Ta recept za "Lovely Hlebe", ki ga je razvil Visual Food Storyteller James Collier, deluje tudi za zajtrk, kot tudi za sladico. Še bolje, lahko ste prepričani, da vam z vsako peko in ugrizom dobro delate svoje zdravje. Napol žlice zemeljskega kardamoma gre daleč, da dopolnjuje sladkost kalifornijskih sliv, slednji pa so odličen vir topnih in netopnih vlaken, vsebujejo nič dodanega sladkorja in impresivno pakirajo več antioksidantov na postrežbo kot posušene borovnice in brusnice.

Pridobite recept: Kalifornijski kruh s pecani in kardamomom

2. Indijski masala chai (začinjen mlečni čaj)

Če me vprašate, je zima pravi čas za uživanje v topli skodelici chai. Seveda, lahko kupite premiksno mešanico na svojem lokalnem živilju, vendar bo bolj svež, bolje. Navdušite se s tem avtentičnim indijskim receptom Masala Chai z Meeta Arora of Piping Hot Curry, ki zahteva nariban ingver in sveže zmlete, protivnetno celotno začimbe, cimet, klinčke in poper, da dodate toplino in globino k svojemu kuhani čaj, ki ga preprosto ne morete posnemati s predelanimi alternativami. Medtem ko lahko uporabljate mlečno ali alt mleko, Arora raje razmerje med dvema tretjinami vode in tretjino mleka in svetuje, da naredite bolj uravnoteženo razmerje, če uživate v debelejšem chaiju.

Pridobite recept: indijski masala chai (začinjen mlečni čaj)

3. Sadna solata s kardamomom

Za osvežilno in aromatično si oglejte sadno solato, si oglejte Shethov lastni recept, ki zaposluje kardamom (aka "Elaichi" v Indiji) in daje štiri obroke-iz njene kuharske knjige, Moja indijska miza: hitri in okusni vegetarijanski recepti. Ne glede na to, ali uživate kot prigrizek ali sladica, je okusen način, da si zaženite nepce in se naložite na zaščitne antioksidante.

Sestavine
1 banana razrezana na kolesa
1 jabolko, jeseno in razrezano na kocke
1 oranžna, olupljena, segmentirana in kockana
1 skodelica jagod
1/2 tsp zemeljskega kardamoma
1 tsp sveže stisnjen limetin sok

Navodila
1. Vse sadne koščke položite v skledo.

2. Dodajte zemeljski kardamom in limetin sok. Dobro premešajte, medtem ko ste nežni.

3. Postrezite takoj ali ohladite in postrezite, kadar je pripravljeno, ali z zajemalko sladoleda.