6 ekstra-posebnih receptov Večerja za en, popolnoma napolnjene z beljakovinami

2. Turčija čili za enega

Poln puran in fižol, ta okusni recept za čili iz purana iz ene ustvarjalca kuhinje Jed Joanie Zisk je polna beljakovin-in fižol dvojno kot dober vir vlaken. Kot pri vsakem dobrem čiliju so tudi začimbe ključne. Tu se uporabljajo Paprika, italijanska začimba in česen. Ta srčen obrok se združi v samo 30 minutah.

Sestavine
2 tsp oljčno olje
2 oz. Sesekljana čebula
1 rumena ali rdeča paprika, sesekljana
1 strok česna, mlet
5 oz. zemeljska purana
1/2 tsp italijanske začimbe
1/4 tsp dimljene paprike
1/4 košer soli
1/8 tsp grobo ozemljitveni črni poper
10 oz. Konzervirani paradižnik (s svojimi sokovi)
2 oz. konzerviran črni fižol, opran in odceden
Za preliv: sir, kislo smetano, tortilje čips ali cilantro (neobvezno)

1. Olje segrejte v 10-palčni ponvi na srednji vročini.

2. Dodajte sesekljano čebulo in papriko. Kuhajte, občasno mešajte dve minuti.

3. Dodamo mlet česen in kuhamo eno minuto dlje.

4. Nato dodajte v tleh puran in razbijete meso; občasno premešamo in kuhamo do več roza, približno osem minut.

5. Dodamo italijansko začimbo, prekajeno papriko, sol in poper; mešajte približno 10 sekund.

6. Nato dodajte paradižnik in črni fižol. Zavremo, nato pa zmanjšajte toploto in dušimo 10 minut.

7. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe in sol. Okrasite s parmezanskim sirom, kislo smetano, tortiljevim čipsom ali cilantro.

3. Piščančje tostade za enega

Te piščančje tostade iz Pojej Mehiko Avtor Lesley Téllez ima veliko beljakovin in tudi v celoti brez glutena. Skrivnost, da jih naredimo polne okusa. Ne pozabite vsega vsega z vročo omako.

Sestavine
1/4 majhnega zelja
1/4 korenčka, nariban
1/4 peščice cilantro, grobo sesekljan (listi in stebla)
1/4 žlice jabolčnega kisa (ali ananas kis Rancho Gordo)
3/4 žlice oljčnega olja
1/4 tsp košer soli
1/4 lb. piščančja stegna brez kosti, brez kosti
1/4 tsp ozemljitveni črni poper
1/4 olupljenega stroka česna
1/4 majhne bele ali rumene čebule
1 tostada
1/2 lahko črni fižol, opran in odceden
1/4 tsp zemeljske kumine
Za okras: 1/4 apna, pokrajina
Vroča omaka po izbiri
1/4 zabojnikov Mehiška Crema

1. Pečico segrejte na 425 ° F.
2. Zelje prerežite na pol in tanko rezite. Postavite v skledo z naribanim korenčkom in sesekljano cilantro.
3. Soli vse velikodušno in meči, da se združi.
4. V majhni skodelici ali skledi stepemo četrtino žlice oljčnega olja in kis iz ananasa ali jabolka. Prelijemo po sulovnici in spet vržemo, da se združi. Slabo pokrijte z zračnim pokrovom in ohladite v hladilniku, medtem ko končate preostale predmete.
5. Piščančja stegna položite v srednje skledo in dodajte četrtino žlice oljčnega olja, košer soli in mleti črni poper ter mešajte, dokler meso enakomerno prevleče.
6. Meso razporedite po pekaču in pečete do mehkega in porjavele na robovih, približno 20 minut.
7. Medtem ko meso kuha, preostalo oljčno olje (ali katero koli drugo nevtralno kuhalno olje) segrejte v srednji ponvi, na srednji vročini. Ko je vroče, dodajte olupljene stroke česna in čebule in kuhajte, dokler ne pretisne in zlato rjave barve, približno štiri minute.
8. V enem hitrem nalivanju dodajte izsušeni fižol, skupaj s četrtino skodelice vode. (Spustite plamen, če fižol začne skočiti in preveč brizgati.)
9. Fižol zmešajte, dokler niso napol gladki, napol grudasti, dodajo več vode, če je fižol videti preveč pasto ali suh.
10. Vmešajte kumino in sol po okusu in zmanjšajte toploto na nizko.
11. Pokrijte in kuhajte pet minut, enkrat ali dvakrat mešajte, da se prepričate, da se ne držijo.
12. Ko je piščanec končan, pustite, da se ohladi nekaj minut, nato pa ga nasekljajte na majhne koščke velikosti.
13. Če želite pripraviti tostade, postavite eno tostado na krožnik in dodajte gomilo presmrtega fižola. Na vrh s piščancem in zajetno serviranje ohlajene slave. Okrasite z Dolhos of Crema, spritzom apna in kapljico vroče omake.

4. Hrustljav pečen tofu s sladko čilijevo omako

Za recept brez mesa "večerja za en" ne glejte dlje od tega recepta iz Felicia's Fab Foodz. Skrivnost, da se tofu popolnoma hrustljav. (Še boljše je, če ga zamrznete čez noč.) Sladka čili omaka je narejena z javorjevim sirupom, zdrobljeno rdečo papriko, zeleno čebulo in česnom-popolna mešanica slane in tang.

Sestavine
Za tofu:
5-6 oz Extra FIRM TOFU
1 žlico oljčnega olja
1 tsp sojina omaka
1/2 tsp javorjevega sirupa
3 žlice koruznega škroba

Za sladko čilijevo omako:
3 žlice javorjevega sirupa
3 žlice voda
2 žlici belega kisa
1/2 žlice koruznega škroba
1 velik strok česna (mleto)
1 tsp zelena čebula (fino sesekljana)
1/4 tsp soli
1/2 žlice zdrobljene rdeče paprike (ali po okusu)

Pripravite tofu:
1. Pritisnite tofu s papirnato brisačo in odstranite čim več tekočine.
2. Izbirno (vendar priporočljivo): zamrznite tofu čez noč. Naslednji dan pustite tofu. To bo pomagalo odstraniti še več tekočine.
3. Pečico segrejte na 400 ° F.
4. Tofu razrežite na majhne kocke.
5. V majhni skledi zmešajte oljčno olje, sojino omako in javorjev sirup. V to mešanico vrzite tofu, dokler ni popolnoma prevlečen.
6. Tofu vrzite v koruzni škrob, dokler ni popolnoma prevlečen.
7. Prestavite na pekač, obložen s pergamentom in pečemo pri 400 ° F približno 25 minut ali dokler rahlo porjavi in ​​hrustljav.

Pripravite sladko čili omako:
1. Vse sestavine združite v majhni skledi.
2. Prestavite v ponev in kuhajte na srednjem ognju, občasno mešajte.
3. Kuhajte do mehurčkov in debelo.
4. Odstranite z toplote in postrezite čez pečen tofu.

5. Veganska italijanska mesna juha

Iščete veganske recepte za večerjo? Mogoče mesna juha brez mesa? Ja, mogoče je, in tudi nobenega od beljakovin ne boste pogrešali. Tu so mesne kroglice narejene z lečo. Mandževa moka jih pomaga najti skupaj, medtem ko česen, italijanska začimba in prehranski kvas daje na tone okusa.

Sestavine
Za mesne kroglice:
1 tsp oljčno olje
1 srednja šalotka (mlet)
3 klinčke česen (mleto)
1 žlica lanenega obroka
1 žlica oljčnega olja,
1 1/2 skodelice kuhane + ohlajene leče (kuhane v zelenjavni zalogi)
1 1/2 žlice posušenih italijanskih začimb
1/4 skodelice svežega italijanskega peteršilja
1 žlica paradižnikove paste
1 žlici prehranskega kvasa
5-6 žlice veganskega parmezana (plus več za prevleko)
1/4 tsp morske soli in črni poper po okusu
2 žlici mandljeve moke

Za juho:
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1/2 skodelice sesekljane rumene čebule,
1 skodelica četrt palčne narezane zelene
2 stroka česna, mleta
8 skodelic zelenjavne juhe
2 (14.5 unč) pločevinke majhne narezane paradižnike
1 rožmarinska vejica
2 lova listov
1 žlica mlet sveža bazilika
1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
2 bučke, Zoodled
Roza himalajska sol in sveže mleti črni poper

Pripravite mesne kroglice:
1. V ponvi za cvrtje v eni žlici oljčnega olja prepražite česen in šalotko.
2. Pulzne leče, eno čajno žličko oljčnega olja, omaka česna in šalotke, italijanske začimbe, laneni obrok, peteršilj in paradižnikova pasta.
3. Zavaljajte se v kroglice in prah z mandljevo moko. Kroglice v ponvi do zlato rjave barve, šest do osem minut. Dodajte omako in segrejte čez mesne kroglice.

Pripravite juho:
1. Segrejte na 400 ° F.
2. Za pripravo juhe v nizozemski peči na srednje visoki vročini segrejte oljčno olje. Dodamo čebulo, korenje, zeleno in česen ter pražimo do mehkega in dišečega, štiri do šest minut.
3. Dodajte juho, paradižnik, rožmarin, lovoroki, baziliko in peteršilj. Pokrijte, pritegnite se do srednje visoke, obrnite toploto na nizko in kuhajte 30 minut.
4. Odstranite lovske liste in rožmarin. Dodajte mesne kroglice in zoodle, pokrijte in kuhajte pet minut, dokler se mesne kroglice in zoodle ne segrejejo skozi. Začinite s soljo in poprom po okusu in postrežbi.

6. Piščančja skleda z visoko beljakovinami z indijsko lipo Crema

Piščanca ni edina sestavina z visoko beljakovinami v tej pisani skledi. Črni fižol in opečena bučna semena tudi v glavnem navzgor po količini hranil. Ustvaril ga je sladka graha kuharja Lacey Baier (ki je tudi trener prehrane), ta jed vključuje tudi pražen sladki krompir in cilantro riž. Prelivanje vsega je kremasta omaka, narejena v nekaj minutah z oreščki indijske oreščke, apna, avokadom, mlekom (ali alt-milkom) in česnom.

Sestavine
Za omako iz lime iz indijske lime:
3/4 skodelice surovih indij
2 skodelici vrele vode
1/2 skodelice sveže cilantro
1/2 skodelice organskega polnozrnatega mleka in več po potrebi
3 žlice svežega limetinega soka (približno. 2 limes)
1/4 velikega avokada
1/2 tsp morska sol
1/2 žlice česna v prahu

Za pražen sladki krompir:
2 sladki krompir, narezan
1 žlico oljčnega olja
1 tsp paprika
1 tsp čili v prahu
1/2 tsp morska sol
1/4 tsp ozemljitveni črni poper

Za cilantro limeški riž:
2 skodelici rjavega riža, nekuhani
1 1/2 žlice sveže stisnjenega limetinega soka (približno 1 apno)
4 1/2 skodelice z nizko natrijevo piščančjo juho
1/2 tsp morska sol
1/4 skodelice sveže cilantro, sesekljan
Za pražena bučna semena:
1/2 skodelice pepitas (bučna semena), surova
1 tsp oljčno olje
1/4 tsp čili v prahu
1/4 tsp morske soli
1/8 tsp kajenski poper
1 žlični limetin sok (približno 1/2 apna)

Za piščanca:
2 brez kosti, piščančje prsi brez kosti
1 žlico oljčnega olja
1 1/4 tsp ozemljitvena kumina
1/2 tsp paprika
1/2 tsp čili v prahu
1/2 tsp česen v prahu
1/4 tsp granulirana čebula
1 skodelica kuhanega črnega fižola, opran in izpraznjen

Pripravite omako iz lime Crema:
1. Dodajte oreške v majhno skledo in pokrijte z vrelo vodo. Namočite eno uro, nato odcedite.
2. Vse sestavine smetane dodajte v procesor hrane in predelajte do gladkega. Dodajte dovolj mleka, da dobite želeno gladko konsistenco.

Pripravite pražen sladki krompir:
1. Če želite pražiti sladki krompir, segrejte pečico na 425 ° F in obložite obrobni pekač s pergamentnim papirjem.
2. Sladki krompir vrzite z olivnim oljem in začimbami. Postavite na pripravljeni pekač in pražite predhodno 20-25 minut ali do mehkega.

Pripravite cilantro limeški riž:
1. Če želite narediti cilantro iz rjavega riža, združite rjavi riž, piščančjo juho z nizkim natrijevim, morsko sol in sveže stisnjen limetin sok v globokem loncu.
2. Kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne absorbira riž in riž je nežen, približno 25-30 minut. Nato vrzite v sveže sesekljano cilantro in mešajte, da se združijo.

Pripravite pražena bučna semena:
1. Zmanjšajte toploto od 425 ° F na 350 ° F.
2. Sestavine za pepitas združite v majhni posodi za mešanje. Mešamo, dokler se popolnoma ne združi, nato pa razporedite po pripravljenem pekaču.
3. Pražite 10 do 12 minut, mešajte na pol poti. Nato odstranite iz pečice in se ohladite.

Pripravite piščanca:
1. Naredite mešanico začimbe za piščanca v mešalni posodi, tako da v majhni skledi združite kumino, papriko, čili v prahu, praška. Piščanca dobro premažite.
2. Segrejte oljčno olje v veliki ponvi na srednje visoki vročini. Dodamo začinjenega piščanca in kuhamo do zlato-rjave barve na obeh straneh in kuhamo skozi, približno štiri do šest minut na stran. Nato odstranite iz ponve in pustite počivati ​​pet minut, preden jo narežite na tanke rezine.

Pripravite posodo:
1. Začnite z polnjenjem dna sklede z rižem cilantro, nato dodajte kuhani črni fižol, pražen sladki krompir in narezan piščanca po vrhu.
2. S cremo in na vrhu z bučnimi semeni.

Za več zdravih receptov in idej za kuhanje iz naše skupnosti se pridružite Well+Good's Cook With Us Facebook Group.