Kako narediti puhasto vegansko stepeno smetano s samo 4 sestavinami

1. Aquafaba odcedite iz pločevinke čičerike ali katere koli druge pločevinke z nizko natrijevim belim fižolom. (Lahko izsušimo in shranimo do teden vnaprej.)
2. 3/4 skodelice Aquafabe vlijte v mešalno posodo in približno dve minuti stepemo na visoko.
3. Dodajte 1/4 čajne žličke smetane iz tartarja in nadaljujte z višino še pet minut. Mešanica se bo podvojila po velikosti, tekstura se bo zdela veliko bolj čvrsta in strukturirana, puhasti trdi vrhovi bi morali biti sposobni ohraniti svojo obliko.
4. Dodajte 1 žlico vanilije in še nekaj minut pretepajte. Rjava barva se bo razpršila in smetana se bo spet postala bela.
5. Končno dodajte sladkor in nadaljujte z mešanjem visoko, dokler se sladkor popolnoma ne vključi in se tekstura zdi lahka, puhasta in dobro strukturirana od tri do pet minut.
6. Jejte s svežimi jagodami, na vrhu mini limoninih tort ali celo samo z žlico.

Za več zdravih receptov in idej za kuhanje iz naše skupnosti se pridružite Well+Good's Cook With Us Facebook Group.