7 napak na žaru

Napaka št. 4: Narisane žare namesto hrane

Medtem ko se pogosto priporoča olje pekača pred uporabo pečice, enako ne velja za površine na žaru. "Olje na vročih rešetkah bo kadilo in karboniziralo, da boste vaši hrani dali neprijeten okus," pravi Maeng. Kljub temu poudarja, da jih lahko preskakovanje olja na zelenjavi zlahka izsuši in privede do izgube okusa. Da bi se izognila temu, priporoča rahlo ščetkanje plasti olja nad hrano ali jih vrže v skledo pred žarom.

Napaka #5: Odločitev za dobro opravljeno

Obstaja veliko memov in šale o ljudeh, ki prosijo za dobro opravljene burgerje in zrezke. Po Maeng -u, to ni smeh.

"Študija na Harvardu je pokazala, da imajo ljudje, ki imajo raje svoje dobro opravljeno meso, 15-odstotno povečano tveganje za visok krvni tlak v primerjavi z ljudmi, ki se odločajo. Kuhanje mesa pri visokih temperaturah za gorenje in črnino lahko poveča oksidativni stres, vnetje in odpornost na inzulin v telesu, pravi, pravi. "Poleg tega lahko izgubite do 40 odstotkov vitaminov in mineralov z B s prekuhanjem mesa," pravi Maeng in ugotovi, da lahko prekuhana zelenjava povzroči tudi dragoceno izgubo hranil.

Napaka #6: Dodajanje sladkih glazurov

Skoraj vsi imajo radi omako BBQ, toda Maeng pravi, da veliko ljudi z njo peče na napačen način. "Omake z visoko vsebnostjo sladkorja, kot sta omaka z žara ali balzamična glazura. Ne uporabljajte iste omake, ki ste jo uporabljali kot marinada, vendar lahko ponovno uporaba surovega mesnega marinade kot omaka po kuhanju širi škodljive bakterije. "Če nameravate uporabiti marinado kot omako.

Napaka #7: Samo z neposredno toploto

Čas in prostor za žar neposredno čez odprti plamen ali oglje. "Neposredna vročina je dobra za živila, ki kuhajo hitro razstrelke, zelenjavo, morske hrane, tanke zrezke itd.," Pravi Maeng. »Posredna toplota je treba uporabiti za živila, ki trajajo dlje kot 20 minut za kuhanje piščanca, brbončice, rebra in cetera."

Tukaj je opisano, kako narediti lahke veganske "ne" pse:

Oh živjo! Videti je kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za vrhunske blagovne znamke wellnessa in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.