7 RD-jevi nasveti, ki vam bodo pomagali narediti najbolj okusne obroke na rastlinski pogon

9. dan: Raziskava in organizirajte začimbe

Zdaj, ko imamo na voljo vrsto zelenjave, jih bomo morali začiniti, tako da bodo okusili čim bolj okusni, živahni in sveži. Danes govorimo o začimbah.

Tako kot zelenjave, tudi začimbe nabirajo obilo hranil in imajo bioaktivne zdravilne lastnosti. Za začetek vsebujejo različne količine antioksidantov, kar pomeni, da vašemu telesu zagotavljajo protivnetne in protimikrobne koristi. Trenutne raziskave so pokazale, da začimbe podpirajo vaš srčno -žilni sistem, prebavno zdravje in centralni živčni sistem.

Če rečem, je skoraj preveč enostavno pustiti, da nekatere naše posušene začimbe zbirajo prah, ko na videz trajajo večno. (Tukaj vas gleda, triletni Marjoram, ki ste ga kupili za recept za kruh in enkrat uporabili.) Se razlikuje, vendar ima večina zemeljskih začimb približno eno leto rok trajanja, čeprav je svežina bolj minljiva. S časom se okus in potencial začimb resnično zmanjšuje.

• Če želite zagotoviti, da so vaše začimbe na vrhuncu glede na raven okusa in antioksidantov, dajte svojo kolekcijo enkrat, preden začnete kuhati jutri.
• Preverite datum poteka na vsaki od vaših zelišč in začimb in poskusite to storiti letno. Izvlecite (in razmislite o zamenjavi) vseh kozarcev, ki so zapadli.
• Prepričajte se, da se vaše začimbe hranijo v hladnem, temnem mestu stran od neposredne sončne svetlobe ali toplote. Medtem ko je nad štedilnikom priročno mesto, s katerim lahko ohranite začimb.
• Naj bodo vaše začimbe dobro organizirane in razmislite, da jih uredite po abecedi. Tako vedno veste, kaj imate pri roki.

10. dan: Nastanite za začimbo

Vsi vemo, da sta sol in poper obvezen-obvezen del praktično vsakega recepta. Vendar obstaja toliko drugih začimb in aromatičnih sredstev, ki jih je mogoče uporabiti za dvig pridelkov, pa tudi živalske beljakovine.

Zdaj, ko so naše začimbe v vrhunski obliki, pokrijemo, kako jih uporabiti. Tu je nekaj mojih najljubših načinov, kako dodati dodaten okus mojim domačim jedi:

• Poskusite se igrati z nepričakovanimi kombinacijami okusa, kot so sladke in začinjene, slane in trmaste ali grenke in slane. Na primer, če kuhate grenko zeleno, kot je zelenja z drevesnico, jih združite s sladko zeleno (na primer ohrovt, ovratniki ali peso) in sladko čebulo. Nato zelenjavo začinite z nečim začinjenim, kot so čili kosmiči, kumina ali Sriracha omaka. Obljubim: globina in zapletenost okusov v posodi bosta pojela vaše nepce.
• Najprej nazdravite začimbe v ponvi (ja, preden dodate sestavine). Kuhanje začimb odklene njihov okus, še posebej v primeru curryja in koriandra. Če želite to storiti.
• Začimbe mešajte z oljem in kislino, da naredite domače marinade in kuhajte omake ali jih kupite vnaprej izdelane v trgovini. Ta aromatična sredstva lahko resnično prinesejo jed na naslednjo raven, poleg tega pa jih je zelo enostavno kuhati in jih je mogoče uporabiti tako za pridelave kot tudi živalske beljakovine. Pravzaprav pogosto priporočam mariniranje zelenjave ali kuhanje v okusni omaki za kuhanje-zakaj jim ne dajte ravno toliko ljubezni kot živalski beljakovine na vašem krožniku?

11. dan: Poskusite narediti enega izmed Majevih najljubših prigrizkov na rastlinski pogon

Zajtrk, kosilo in večerja so zelo pomembni, da, toda kje bi bili brez trdne oskrbe z negovalnimi prigrizki? Zame in številne druge so prigrizki reševalna linija. Zato je pomembno razmisliti o načinih vključitve zelenjave v naše ugrize med obroki, preden skočimo na glavne prihodnje obroke za rastlinske predloge.

Ne pozabite: Zelenjava je med najbolj premajhno hrano v Združenih državah Amerike in po vsem svetu. Vključitev zelenjave, kuhane in surove, v vašo rutino prigrizkov poveča količino vlaknin in fitohranil (aka spojin, ki jih najdemo v rastlinah, za katere se je dokazalo. Preizkusite nekaj enostavnih idej spodaj:

• Zavijte trdo kuhano jajce s listom morskih alg, nato pa ga razvaljajte v pet začimb v japonskem slogu
• Odrezane kumare, beli paprike in jicama; potresemo s tajinom in stiskanjem limetinega soka
• Brokoli vrzite z miso in sezamovimi semeni
• Potopite svež, surov zeleni fižol v Edamame Hummus

12. dan: Veggie-osredotočene jedi za prihodnji teden-in dodajte sestavine na svoj nakupovalni seznam

Zdaj, ko ste nabrali število zelenjave, ki se prikaže v času prigrizka, je čas, da razmislite o centriranju rastlin v celotnem vzorcu prehranjevanja. Veggije niso samo okusne, ampak obstajajo tako Številne dolgoročne koristi za uživanje prehrane za prehrano.

Upoštevajte: če ste jedec mesa, nikakor ni potrebno, da postanete veganski ali vegetarijanec, če upate povečati prehransko vrednost svojih obrokov z uživanjem več rastlin. Preprosto preoblikovanje, kako zgradite svoje obroke in si prizadevate za centriranje zelenjave na krožniku.

Če želite to storiti.

Zdaj, začenši z zajtrkom: Medtem ko sladki okusi kraljujejo vrhunsko na progi za zajtrk. Priporočam, da poskusite s parjenim rižem ali popraženim krompirjem s poprtjo zelenjavo in jajcem kot enostaven in globoko okusen način za začetek prostega dne z nekaj zelenjave. Poskusite z brainstormingom še tri do pet možnosti za zajtrk, ki jih je enostavno narediti in zveni zadovoljujoče, in dodajte sestavine na svoj seznam živil.

Ko gre za pripravo kosila in večerje, pomislite na načine, kako se lahko podvojite na zelenjavi in ​​na koncu naredite večino svojega krožnika. Jed, ki mi pride na misel, je sesekljana špinača s čebulo in timijanom, ki jo postrežemo skupaj z bučo bučo, čičeriko in beljakovinami, kot so tofu, ribe ali piščanec. Ne pozabite, da so kosilo in večerje lahko zamenljive, ko se pripravite na serijo, zato naredite seznam, ki vključuje štiri obroke za rastlino in ko obiščete supermarket, kupite dovolj za osem jedi.

Jutri vam pokažem, kako narediti veliko serijo zelenjavnih enolončnic. Spodaj je seznam vseh sestavin, tako da jih lahko dodate tudi na svoj nakupovalni seznam:

• 1 rumena čebula, narezana
• 2 olupki (beli in zeleni deli), tanko sesekljani
• 3 klinčke česen, tanko narezan
• 2 tsp avokado olje
• 3 vejice svež timijan
• 4 lovorjevi listi
• 1 (15 unč) lahko kokosovo mleko s polnim maščobam
• 5 skodelic z zelenjavno juho z nizkim natrijevim
• 2 skodelici buče, razrezane na 2-palčne kocke
• 1/2 skodelice razcepljenega graha
• 1 uho iz koruze, po dolžini narežemo na 2-palčne koščke
• 2 zelena plantaža, narezana na 2-palčne kose
• 2 romski paradižnik, grobo sesekljan
• 1 tsp košer sol
• Sok in lupina 2 limoni
• 1 skodelica okra, narezana na 2-palčne koščke
• 1 habanero poper
• Apneni klini, za okras
• 1 kup svež cilantro, raztrgan, za garniranje

Zdaj pa se odpravite v trgovino!

13. dan: Naredite moj recept za ital enolončnico za večerjo

Danes vas čaka prava poslastica: iz moje prihajajoče kuharske knjige bomo pripravili velik serijski recept za italsko enolončnico, Prehranjevanje iz naših korenin. Ital je jedro vegetarijanskih prehranjevalnih vzorcev, ki jih sledijo Rastafarijani, in ta italska enolončnica je dobesedno obremenjena z različnimi rastlinami, bogate s hranili. Najboljši del? Recept naredi štiri do šest obrokov, zato boste jutri (in morda celo celo večerjo) imeli veliko za kosilo.

Oglejte si celotna navodila, kako narediti ta okusni recept za italsko enolončnico tukaj.

14. dan: Načrtujte vnaprej za naslednji teden, pri čemer bodite pozorni na svojo pasovno širino

Ta teden ste trdo delali: organizirali ste in objemali kozarce za veselje na začimbe, razširili svoj seznam najljubših zelenjav, nohtene na rastlinah od jutra do večera in dobili ste celo en večinoma hranljiv domači obrok pod pasom ( punca namenjena). Daj si tapka po hrbtu.

Zdaj, ko postavljate svoj namen za prihodnji teden, ne pozabite biti pozorni na svojo pasovno širino. (Zadnja stvar, ki jo potrebujete, je, da se že tretji teden novega leta počutite zgorele!) Ko začnete načrtovati svoje obroke za naslednji teden, si zagotovite prostor in čas, ki ga potrebujete za pridobivanje ter pripravite negovalno hrano. Zaradi tega bo manj verjetno, da bodo vaši obroki pozno-ali slabši. Pri delu s pacienti v moji praksi vedno upoštevamo naslednje:

• Katere delovne obveznosti imate v prihodnjem tednu, zlasti tiste, ki morda zahtevate, da delate pozno ali potovanja?
• Ali imate osebne načrte za kosilo ali večerjo, kjer boste pojedli obroke stran od doma?
• Ste si namenili čas za izdelavo seznama živil in nakupovanje?
• Ali obstaja čas za pripravo ali pripravo vseh ali del obrokov vnaprej?

Če si omogočite prostor, da si ogledate svoje namere iz prejšnjega tedna in ocenite vašo razpoložljivost za načrtovanje, nakupovanje in kuhanje obrokov naslednji teden, vas bo postavilo za uspeh. Pomaga tudi pri stresu iz kuhinje, ki je * major * perk.