9 Očitno osvežujoče solatne sestavine zdrave strokovnjake za hrano vedno priporočajo

"Rada uporabljam hrustljavo čičeriko v solatah-dodajajo tono vlaknin, beljakovin in kakovostne bombe iz krutona, medtem ko so še vedno brez glutena in zelo enostavno narediti doma," Bolj zdravo Avtorica kuharske knjige Liz Moody pravi. Naredi njo tako, da jih začine s kumino, korianderjem in čilijem v prahu, nato pa jih praži v pečici. (Seveda lahko uporabite katero koli kombinacijo začimb, ki si jih želite.) Potem so pripravljeni imeti pri roki, da jih bomo delali v katero koli solato, ki jo izdelujete. "Kuhajte jih brez olja, nato dodajte olje in začimbe v zadnjih petih do 10 minutah. Če na začetku dodate olje, plast maščobe preprečuje, da bi vlaga izhlapela iz čičerike in nikoli ne boste dobili hrustljavih rezultatov."

4. Domači krutoni

Poskusite: koruza na žaru in tajin pražena solata čičerika s halloumi croutoni, preprosta solata iz ohrovta, paradižnikova panzanella solata

Hrustljava čičerika lahko zagotovo deluje namesto krutonov, včasih pa si želite samo resnično stvar. Zdrava ustvarjalka Sarah Thomas-Drawbaugh zelo rada. "Rada jih pripravljam s sirom Halloumi," pravi in ​​se sklicuje na slani kozji sir, ki izvira iz sredozemskega otoka Cipra. "Majhne kocke okusnega sira, popečene in rahlo ocvrte do zlato rjave popolnosti."Prav tako lahko poskusite bloggerka Rachel Mansfield Easy česen Croutons-popoln Topper do Cezarja ali ohrovta solata.

5. Golob grah

Poskusite: jabolčna kvinoja solata, veganska karibska solata, razcepljen golobski grah in solata z rdečo peso

Iščete ideje o sestavinah solate, ki vključujejo stročnice? Poskusite s skromnim golob. "Golobni grah se običajno uporablja v riževih jedeh, vendar jih rad dodam v svoje solate, ko želim spremeniti sestavine, ki jih uporabljam," pravi ustanoviteljica Rican Vegan Desiree Rodriguez. Pravi, da imajo, ko so kuhani. Poleg tega so presenetljivo dober vir beljakovin!

6. Zelena čebula

Poskusite: korejska začinjena zelena čebulna solata, leča solata, tofu in zelena čebulna solata

Zelena čebula je sestavina v palačinkah z ocvrtimi in lupinami, vendar jih pogosto izpustijo iz posode za solato. Moja korejska ustvarjalka kuhinje Sue Pressey pravi, da jih še posebej ljubi v svoji korejski začinjeni zeleni čebulni solati. "Začinjena je z začinjenim, sladkim in oprijemljivim prelivom iz sojine omake, tako da je okusna," pravi in ​​doda, da je to popolna stran za korejski žar.

7. Napa zelje

Poskusite: sveža pomladna zelje solata, kimchi farro zrn posoda, Napa zelje s sladkim tamari sezamovim prelivom

"Običajno je povezan s kimčijem, ko je narezano tanko, sveže Napa zelje čudovito lahka, hrustljava in rahlo sladka sestavina solate," pravi Jinjoo Lee, ustanovitelj korejskega bloga za kuhanje Kimchimari. Pripravljen je v nekaj minutah in ne potrebuje dni fermentacije tako, kot to počne Kimchi. Po začimbah (Lee uporablja korejski čili v prahu, ribje omako, česen, sladkor, rižev kis, Guk Ganjang in morsko sol), zelje deluje kot osnova vaše solate-samo dodajte vse druge zelenjave, ki jih imate radi, ali uživajte kot je.

8. Sveže mleti poper

Poskusi: Čičerika mediteranska solata s kvinojo, lubenica in solata na žaru na žaru, koruza na žaru in paradižnikova solata

Vroč nasvet od Brez napora veganskega Avtorica Sarah Nevins: Solate potrebujejo tudi začimbo. "Kar se tiče podcenjenih sestavin solate, je črni poper vsekakor tam zgoraj," pravi. "Medtem ko ga najdemo v številnih receptih, mislim. Vedno poskrbim, da končam solato s škropljenjem sveže mračnega črnega paprika za dodaten pop ognja in okusa."Nevins dodaja, da črni poper dobro gre s skoraj vsem in naredi celotno jed bolj zanimiv okus. "Prepričajte se, da uporabljate svež poper iz brusilnika popra, saj lahko pred zemeljskim poprom okus prašno, ko sčasoma izgubi okus," pravi.

9. Kurkuma

Poskusite: protivnetna topla solata, curried Chiečeva solata, cvetača Tabbouleh

Avtor Sam Kass-Cookbooka in nekdanji kuhar Bele hiše v Obamasu-priporoča začimba solate in daje prednost eni super močni protivnetni začimbah: kurkuma. V vsakemu prelivu doda odličen okus in barvo, ki je vreden dodatek k vsaki solati. Ponuja tudi še en neprecenljiv nasvet za solato: pražite zelenjavo, da spremenite teksturo. Celotno jed popolnoma spremeni.

Ideje za recepte za solatne prelive

1. Če vam je všeč začinjeno: ognjeno jalapeño tahini omaka

"Upoštevajte, vsak jalapeño je drugačen, zato uporabite previdno," Richard Rae, izvršni kuhar v vegetarijanski restavraciji The Butcherjeva hči, je predhodno povedal+dobro. "Predlagam, da dodate en jalapeño in okusite omako za potenco, preden dodate drugo."Jalepeños lahko izrisate s parom klešč, da jih ogrejete neposredno čez plamen na gorilniku ali tako, da jih položite na ponvi.

Sestavine
1 skodelica Tahini
2 jalapeños (ognji)
1 tsp kumino seme (opečeno)
1 tsp koriander (opečen)
1 kup cilantro
2 vejica meta
1/4 skodelice limetinega soka

1. Vse postavite v mešalnik in pire do gladkega.

2. Začinite s soljo in poprom.

2. Če želite nekaj kislega: španska omaka Romesco

"Kis ali kislina ali kislina, na primer citrusi, je odličen način za dodajanje grenkih ali kislega zapisa, ki se igrajo z okusi na jeziku," pravi kuhar Rae. Še posebej ljubi to omako na zelenjavi (surovi ali praženi) in beljakovinah. "Navadno ga naredim nekoliko več kisa, samo pred prednostjo," pravi.

Sestavine
2 rdeča paprika (ognjena)
2 stroka česna (mleta)
1 tsp dimljena paprika
1 tsp cayenne
1/4 skodelice paradižnikove paste
1 skodelica blanširanih mandljev
4 žlice šerilnega kisa
3 žlice oljčnega olja
1/2 kup peteršilja

1. Vse sestavine dodajte v mešalnik in impulz, dokler konsistenca ni pire. Še vedno želite videti koščke mandljev.

3. Če imate radi sol in umami: veganska ribja omaka

"Samo s tem, da sta iz oceana, Nori in Kombu morske alge dodajo veliko slano noto, a dobesedno na najbolj zdravi način lahko dodate sol," pravi Chef Rae. "Poleg tega dobite tudi veliko prehransko vrednost morskih alg."Eden izmed njegovih najljubših načinov uporabe tega preprostega recepta za omako je dodajanje dodatnega česna, rdeče čili kosmiče in zeleno čebulo ter ga uporabite kot omako.

Sestavine
1 1/2 skodelice zdrobljene morske alge, (nori)
1/2 lista morske alge Kombu
6 skodelic filtrirane vode
6 stročnih strojev, zdrobljen
1 žlice črnih poprovih korne
1 skodelica sojine omake
1 žlica miso

1. Združite morske alge Nori, Kombu, česen, poper in vodo v velikem loncu za omako in zavremo. Spustite toploto in kuhajte približno 30 minut.

2. Odcedite tekočino in jo vrnite v lonec. Dodamo sojino omako in zmanjšajte, dokler se rahlo ne zgosti.

3. Ko doseže debelejšo konsistenco, dodajte miso in mešajte, dokler se ne raztopi.

4. Če so vam všeč stvari sladke: fermentirani česen med

Chef Rae pravi, da obožuje, da na zelenjavo piha to preprosto omako, da doda sladkost. "Zavedajte se, da je bolj svež česen in bolj čist je med, boljši je ferment in okus," pravi.

Sestavine
Strok česna
Med

1. V čist sterilni kozarec dodajte stroke česna in dodajte dovolj medu, da pokrijete klinčke. Pustite, da sedi in fermentira nekaj tednov, občasno sproščamo pline iz kozarca, da se postopek fermentacije nadaljuje.

Delite svojo najljubšo nepričakovano sestavino solate v Well+Good's Cook z ameriško Facebook Group.