Nedeljski večerni klub, ki izdeluje kosila za teden

Nakup kosila vsak dan je lahko vlečenje. Pusti vaše nepce, ki ne navdihuje, denarnica prazna in zadnjica raste čez stolček. Lahko vas pusti trajno gnus za puranske sendviče in strah pred deli linijami.

Christine Johnson in Joanna Helferich-direktorica javnega zdravja in korporativni pravnik, ki sta sestavljena z rešitvijo za kosilo Blahs. V zadnjih petih letih sta se dva prijatelja v nedeljo zvečer zbrala in si privoščila kosila cel teden.

Pred kratkim sem se pridružil obema dama za kosilo za večer sekanja in mešanja in v celoti me je osvojila njihova nizka, a predana rutina. Medtem ko kuhanje vzame določeno količino osredotočenosti in usklajene kuhinje Twister v majhnem newyorškem prostoru, pušča tudi prostor za gabbing in vzdrževanje in poglabljanje prijateljstva, ki se je začelo pred več kot 10 leti.

Obroki, ki jih pripravljajo, so v veliki meri vegetarijanec, ki vključujejo pridelke na trgih lokalnih kmetov in stanejo približno četrtino tistega, kar jih je stalo za nakup kosila vsak dan. Postopek se začne po e -pošti med tednom s pogovorom o tem, kaj so pripravljeni kuhati in jesti. Po petih letih so ustvarili hlev favoritov, receptov, ki so jih ustvarili in prilagodili, in hranijo v Google Doc-u.

Poskušajo tudi nove stvari, vključno z maroško lečo, ki so jo drugič pripravljali. Navdih je bila juha, ki jo je Joanna všeč iz pret. Prebrali so objavljeni seznam sestavin in opravili prilagoditve. Njihova druga jed je bila stara najljubša klasična mesna šloba purana (narejena z dipalo purani s tržnice kmetov) z kuhanim krompirjem in grahom.

Kaj boste potrebovali, da ga boste zasukali kot Christine in Joanna:

1) 5-6 pokrite posode Pyrex je kos (naredijo 6 porcij za 5 kosila in eno za večerjo)
2) 2-3 ure časa v nedeljo zvečer
3) približno 2 do 4 USD na obrok
4) dovolj velika kuhinja za 2 osebi, da si lahko deli prostor in delita naloge
5) mikrovalovna pečica v službi, v kateri lahko ogrejete svoj obrok

Ali je bilo težko ohraniti to rutino toliko let? Včasih pravijo, še posebej, kadar eden ali drugi veliko potuje. Toda čas in čas ugodnosti skupaj, zajamčeno zdravo kosilo z 2-3 obroki zelenjave, ogromno prihrankov denarja odtehtajo težave. In izkušnja jih je oblikovala in njihova nepca. "Moja kosila so bila nekoč zelo osredotočena na meso," je rekel Helferich. »Zdaj raje jem zelenjavo." - Jerusha Klemperer

Maroška leča enolončnica
2 skodelici francoske leče (malo) - nabrana in izperena
Oljčno olje za praznjenje
3 mala srednja čebula, sesekljana
6-8 korenčka z majhnimi sredstvi, sesekljano
4 stebla za zeleno, sesekljana
8 strok česna, mlet
2 Med. repo, 1/2 palčni kockani
1 6oz lahko paradižnikova pasta
1 škatlasta posoda (4 skodelice) z nizko natrijevo zelenjavno juho
4 skodelice vode
2 tsp paprika
2 tsp garam masala
2 TSPS kumina
Peščica sesekljanega peteršilja
1 1/2 tsp sherry kis
Sol in poper

Čebulo, korenje in zelena v oljčnem olju, do pregledno; Dodamo česen in poper, kuhamo 1 minuto. Dodajte juho in vodo, lečo, paradižnikovo pasto, repo in začimbe. Zavremo, nato pa zavrnite in pokrijte ter kuhajte 1 do 1.5 ur, dokler leča ni mehka. Okusite in dodajte prilagoditve začimbe, dodajte sol, šery kis in peteršilj. Neobvezno: Uporabite ročni mešalnik za mešanje nekaterih leč in zelenjave. Naredi 6 glavnih obrokov.