Očitno je čas, da vsi zmanjšamo dnevni vnos soli (v skladu s FDA)

Sol je pomembno hranilo za človeško telo. Pomaga uravnotežiti tekočine v krvi, pomaga ohranjati zdrav krvni tlak in pomaga pri delovanju in mišicah. Toda pravzaprav ne potrebujemo toliko in večina ljudi se preveč. Zdaj FDA prosi proizvajalce hrane, naj režejo sol za 12 odstotkov.

"Več kot 70 odstotkov natrija, ki ga porabimo, je iz pakirane in pripravljene hrane, zato je FDA izdala prostovoljne cilje za 16 različnih kategorij hrane, da bi spodbudila proizvajalce hrane k proizvodnji hrane z manj natrija," pravi Kris Sollid, Rd, Rd višji direktor prehranske komunikacije pri Mednarodnem svetu za informacije o hrani. »Natrij ima ključno vlogo pri pakiranem okusu hrane in varnosti sta dva pomembna razloga, zakaj. Obstajajo nekatere kategorije hrane, pri katerih lahko vsebnost natrija v povprečju zmanjšamo z preoblikovanjem, ne da bi vplivali na okus ali varnost."

• Bonnie Taub-Dix, RDN, registrirani dietetik in avtorica knjige Preberite ga, preden ga pojeste

Upanje, pravi Sollid, je, da bodo vzpostavljeni cilji zmanjšali količino natrija, ki se uporablja pri proizvodnji hrane, zato bodo ljudje znižali svoj dnevni vnos natrija. „Trenutno Američani porabijo v povprečju približno 3.400 miligramov (mg) natrija na dan. Cilj te pobude je zmanjšati vnos na povprečno 3.000 mg na dan v naslednjih dveh letih in pol."

Tukaj je kicker: 3.000 mg na dan je še preveč.

Prehranske smernice za Američane svoje priporočilo temeljijo na Nacionalnih akademijah znanosti, inženiringa in medicine, ki trenutno priporočajo, da odrasli porabijo več kot 2.300 mg na dan (približno ena čajna žlička).

Če mislite, da ste na jasnem, ker redko posežete po stresalniku soli, pomislite še enkrat. Kot smo že omenili. "Predelani prehrambeni izdelki, udobni prehrambeni izdelki, podobni zamrznjenim obrokom, juhe in tako hrane na restavraciji, in hitra hrana so glavni viri natrija v ameriški prehrani," pravi Melissa Rifkin, MS, RD, CDN. »Ni razlike v tem, kako se vaše telo odzove na natrij, ne glede na to, ali se uporablja v postopku kuhanja ali dodano na vrhu."

Zaradi tega smo se spraševali, ali FDA sploh gre dovolj daleč. "Vsakič, ko vlada ali tiskovne medije osvetli takšno zgodbo, prinaša svetlobe, ki jih pogosto ignoriramo," pravi Bonnie Taub-Dix, MA, RDN, CDN. »Ta priporočila naj bi ljudem pomagala iz izbire hrane, vendar ne pridejo brez truda. Če ne preverjate nalepk, da vidite, koliko natrija je v postrežbi živil, ki jih običajno jeste, ne boste se zavedali, koliko soli v resnici jemljete, še posebej, ker je toliko 'skritih' soli."

Preverjanje prehranskih nalepk je bistvenega pomena, še posebej, če gre za živila, kot so juhe, kruh, omake in celo pekovske izdelke. Da, v pecivah je veliko soli-tudi sladke. (Zelo slana hrana ni vedno slana okusna.) Ker ima sol zasvojene lastnosti, mnogi proizvajalci naložijo sladke dobrote s soljo in nato pokrijejo okus s kopico sladkorja.

Glede na Taub-Dix med največjimi krivci, ko gre za skrite soli, so spodaj:

• Konzervirana juha: 700 mg natrija na skodelico
• Bagels: 500 mg natrija za povprečni bagel
• Solatni preliv: 300-500 mg natrija na porcijo (in pogosto uporabljamo več kot eno porcijo)
• Zamrznjeni obroki: 1100+ mg natrija na porcijo
• Kumarice: 800 mg natrija na srednje kumarice

Jasno je, da je enostavno udariti z oznako One čajne žličke, preden smo sploh prišli na večerjo, in to je resna težava, pri kateri FDA poskuša pomagati. »Visok dnevni vnos natrija lahko poslabša določena zdravstvena stanja, lahko prispeva k zadrževanju tekočine in lahko privede do visokega krvnega tlaka. Vse to lahko vodi do številnih drugih zdravstvenih težav, kot so srčne bolezni, možganska kap in ledvične bolezni, «pravi Rifkin.

Prvi bomo priznali, da je rezanje soli vse prej kot enostavno. Eden od načinov, ki ga dietetiki priporočajo, da se lotite tega, je, da vaš stresalec soli napolni z začimbami in začimbami, namesto soli. "Ground Cumin, na primer, hrani doda čudovit zadimljeni in zemeljski okus," pravi Sollid. »Dodajte ga v domači guacamole in tacos za dodaten udarec. Česen v prahu je še en vsestranski."

Oh živjo! Videti je kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za vrhunske blagovne znamke wellnessa in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.