Večerja je snap s tem hitrim zelenjavnim mešanjem

Ta januar je tu, da je zdrava kuharica in lepotna guru Sophia Roe, ki vam bo pomagala postaviti temelje za celoletno zdravo prehrano, ne dieta ali sok.

Živjo lepotice! Smo globoko v novem letu in do zdaj ste že naredili svojo shrambo, ustvarili povsem novo jutranjo rutino in izpopolnili lahke domače omake, ki jih lahko uporabite za preboj obrokov. Obstajam eno končno orodje, ki vam ga želim dati, ki vam bo pomagalo ohraniti vse neverjetne zdrave navade, ki jih razvijate ta mesec, prenašajo že zdavnaj preteklega predsednika: Neverjeten, enostaven recept za tiste noči, ko pridete domov in ste preveč utrujeni Da bi ugotovili, kaj kuhati. (Z drugimi besedami, tisti trenutki, ko bodo vsi vaši dobri, zdravi nameni verjetno zaostali.)

Mislim, da nas včasih ustrahujejo ali prestrašijo vse fotografije, ki se utripajo. Vse, kar je videti tako dobro, mora biti mučno, dolgotrajno in zato ne bo ustrezalo našemu navzdol, topsy-turvističnemu načinu življenja. Ugani kaj: to je popolnoma neresnično!

Nekaj ​​najbolj zdravih in najlepših obrokov je mogoče narediti v manj kot 30 minutah z vsemi orodji, s katerimi ste delali od začetka nove rutine. Preprosta pločevinka organskih leč, narezana z nekaj šalotke, limonine lupine in nekaj česna nad okusnim kosom GF Toast, traja manj kot deset minut. V hladilniku, ki jo imate v hladilniku, in jih prelijete z okusnim tahinijem prelivom, ne traja le manj kot deset minut, ampak zahteva tudi minimalno čiščenje. (Dvojni bonus!)

Ta mešanica pa je moja absolutna marmelada, ker je tako enostavno narediti več, kot boste potrebovali, in tako imate dovolj za ostanke za kosilo naslednji dan. Oglejte si spodnji recept.

Ne glede na to, kaj imate v svoji refrigeriranju

Ne pozabite: Pri tem, kakšno zelenjavo uporabljate v tem receptu, obstajajo nič pravil. Če imate samo rdečo čebulo in brokoli! Če imate kup ostankov in koncev v hladilniku, tudi ti delujejo. Ne delate za ta recept-ta recept deluje za vas!

Mnogi vam bodo rekli, da potrebujete vok, da karkoli mešate. To v moji knjigi ni potrebno (čeprav je vsekakor odlično orodje!). Uporabite vse, kar imate pri roki. Za ta recept bo v redu delovala v ponvi ali nizozemski pečici. Ključ do dobrega mešanja je vrstni red, v katerem skuhate sestavine, in poskrbite, da bodo vse sestavine razrezane v zelo podobni debelini ali velikosti, tako da se enakomerno kuhajo. Vedno dodajte sestavine, ki najprej prenesejo več kuhanja (kot so gobe in čebula). Tako dobite pravilno pripravljenost, ne da bi izgubili živahnost v sestavinah. Poslovite se od rjavega kašastega brokolija.

Sestavine:

2 žlice Grapseed olje
1 Rdeča paprika, julienned
1 rumena paprika, julienned
1 skodelica tanko narezana rdeča čebula
1 skodelica sesekljan bok choy
1 skodelica majhnih brokolijskih cvetov
1/2 skodelice po vaši izbiri, narezane
1 otroška jajčevca, narezana na koščke
1/2 skodelice snežnega graha
6-8 oz. tofu (ali 1/2 skodelice piščanca, edamame, seitan, ne glede na beljakovine po vaši izbiri)
1 strok česna, mlet
2 žlici mletega ingverja (ali več za udarec)
1/2 skodelice "Ali je nekdo rekel mešan, omaka"
GARNISH po vaši izbiri: sesekljani arašidi, sesekljana cilantro/meta, sezamova semena, apnena lupina, rdeči čili kosmiči

Navodila:

1. Vklopite ponev (ali katero koli kuhinjsko orodje, ki ga uporabljate) na srednje visoko toploto. Dodajte olje grozd in pustite segreti.

2. Dodajte čebulo, gobe in papriko. Za eni do dve minuti pražite, nato dodajte jajčevce in beljakovine po vaši izbiri. Zaostajajte za še eno do dve minuti.

3. Dodajte ingver, česen in eno četrtino skodelice omake. Pražimo dve do tri minute. Bodite prepričani, da se sestavine premikajo med kuhanjem, da stvari ne bodo gorele.

4. Dodajte bok choy, brokoli, snežni grah ter preostalo omako in omako do konca, še približno osem minut. Prosto okusite kos brokolija za pripravljenost (naj bo hrustljav).

5. Uživajte v mešanju, kot je, ali postrezite nad rjavim rižem, rezanci brez glutena ali rižem.

Odlična stvar tega recepta je, kako vsestranski je. Karkoli se boste odločili, je vse, kar je ostalo, dodajanje okraja po vaši izbiri. In voilà! Večerja je postrežena.

Za bolj hitre, zdrave večerje, ki jih lahko dodate v svoj arzenal, si oglejte te 15-minutne recepte brez mleka in te 10-minutne recepte Paleo-Vegana.