Ali kis resnično slabo po datumu izteka? Tukaj je, kaj vedeti o njegovem dolgem roku

Če želite razjasniti, medtem ko tekočina res poteče, se datum poteka večinoma nanaša na zmanjšanje stopnje kislosti, zaradi česar je manj močan in učinkovit, vendar ne manj varen za uživanje. Zaradi tega kis v resnici ne gre slabo, sam po sebi in ga lahko brez škode uporabimo zunaj njegovega trajanja. "Zaradi ličenja ima nedoločen rok trajanja, kis pa lahko uporabljate še dolgo po datumu njegovega izteka," pravi Schapiro.

»Zaradi ličil ima kis nedoločen rok trajanja in kis lahko uporabljate še dolgo po datumu njenega poteka.”-Ilyse Schapiro, Rd, CDN

Torej, kaj se zgodi, ko popravite sestavino po izteku? No, spet dobra novica: Po Schapiro se sploh ne zgodi cel kup. "Ni nevarno jesti kis, ki je potekel po poteku, vendar morda ne bo okusa tako močan, barva pa se lahko spremeni-morda je malo oblačno, vendar ne bo nobenih stranskih učinkov," pravi. Običajno v dveh do treh letih po datumu izteka lahko opazite spremembe v barvi, vendar sprememba ni toliko škodljiva, saj le potencialno nezaželena.

"Običajno je kis najboljši od enega do treh let po odprtju ali dveh do petih letih, preden ga odpre. Na splošno bo datum poteka naveden kot približno dve do tri leta mimo ocenjenega datuma nakupa izdelka, "pravi Schapiro. Nato se lotite tistih dodanih let ali odprtih let, da kar najbolje izkoristite svojo steklenico in dobite največji udarec za svoj dolar.

Če uporabljate kis, ki je dosegel datum izteka in naprej za kuhanje, recepti verjetno ne bodo imeli tako dobrega, kot bi bili pri bolj svežih stvareh.

Prednosti kisa in kako najbolje uživati

Glede na vse razloge, da svojo steklenico kisa dobro uporabite in uživate, ni toliko razloga, da bi sploh skrbeli, ali lahko kis slabo. Verjetno ga boste polirali, preden boste sploh prišli do te točke.

"Kis ima zdravstvene koristi, kot so antibakterijske lastnosti, poleg tega pa vsebuje antioksidante, kjer lahko pomaga pri nadzoru krvnega sladkorja in lahko zniža holesterol," pravi. »Še več, kis vsebuje probiotike, kar je super za zdravje črevesja.”Probiotiki lahko pomagajo ohraniti dobre črevesne bakterije in manjšo razširjenost slabih bakterij v črevesju, poleg tega pa lahko prispevajo k ohranjanju močnega imunskega sistema, da boste močni in dobri.

To, kar jeste, vpliva tudi na vaše črevesje. Oglejte si video in si oglejte, kako:

Sestavino lahko uporabite v solatah, za nabiranje hrane (to je odlično za bikanje probiotičnih, fermentiranih in nabranih zelenjav) in z njo lahko celo zamažete zelenjavo, skupaj z nekaterimi drugimi sestavinami kislo okus kisa, kot so med, javorjev sirup, oreščki ali semena ter obrito ali zdrobljen sir.

Kako shraniti steklenico, da bo čim dlje sveža

Ker bo kis po izenačenju izgubil svoj okus in potenco ter postal slabša kakovost, ko se poslabša, lahko pomaga vedeti nekaj nasvetov za podaljšanje življenja vaše steklenice. Tukaj je nekaj najboljših praks, ki jih morate upoštevati, da podaljšate kis in vam pomagajo ohraniti svoj okus, teksturo in seveda svoj močan prehranski profil.

• Nepredprte steklenico hranite stran od neposredne sončne svetlobe.
• Skladišče shranite v hladnem, temnem mestu, na primer v shrambi ali kuhinjski omari. To bo ohranilo te sončne žarke in preprečilo, da bi se kis pregrel.
• Ko je odprt, hranite svoj kis v originalni posodi. Ne prenašajte ga drugje.
• Takoj po uporabi vrne pokrov ali pokrovček. Ne dovolite, da sedi brez pokrova. Preprosto ga vrnite v shrambo, dokler niste pripravljeni na naslednjo uporabo.

Spodnja črta? Če se boste držali datumov poteka na steklenicah kisa.