Vsaka posamezna sestavina v tej veganski vprašanji je dobra za vaše možgane

Poleg fižola in indijskih snovi je ta jed tudi polna zelenjave: Rdeče zelje, koruza, špinača in beli poper se uporabljajo. "Bell paprike ponujajo odličen vir vlaknin, vitamina C, folne kisline in drugih vitalnih mikrohranil, ki pomagajo v boju proti vnetjem in oksidaciji," Dr. Dean Sherzai pravi. Rdeče zelje in špinača sta dobra vira vlaknin, ki negujejo črevesne bakterije, ki ustvarjajo maščobne kisline s kratko verigo. Te kratke verižne maščobne kisline pomagajo spodbujati nevroplastičnost in nevrogenezo (aka, ki ustvarja nove nevrone v možganih).

Vse, kar je kuharica Sherzais, je polna zelišč, ki spodbujajo možgane, in ta recept ni izjema. V njem se velikodušno uporabljata kumina in črni poper, povezana s pomočjo zmanjšanja vnetja.

Oglejte si spodnji video, če želite izvedeti več o tem, kako kumin pomaga zmanjšati vnetje:

"Osredotočenost tega recepta je enostaven, okusen in zdrav obrok, ki ga lahko naredite za vso družino, ne glede na to, ali ste stari devet ali 90 let," dr. Dean Sherzai pravi. "Gre za hranilno, okusen obrok, ki ima veliko vlaknin, beljakovin in zapletenih ogljikovih hidratov, ki možganom zagotavljajo vsa potrebna hranila."Še lačen? Pomaknite se navzdol, da dobite recept.

Pinto Bean Quesadilla s kašelnikom Queso

Služi 6

Sestavine
Za Quesadillas:
Zunaj deviško oljčno oljno razpršilo
1 rdeča ali zelena paprika, narezana
1/2 skodelice zamrznjene ali sveže koruze
1 15 oz. ne moremo, ki je dodan pinto fižol, odceden
1/4 tsp kumina
1/4 tsp črni poper
1 skodelica špinačne liste, sesekljani
2 skodelici zdrobljenega rdečega zelja
6 poželene polnozrnate tortilje ali 100% polnozrnate tortilje
Za Chipotle Cashew Queso:
1 1/2 skodelic surovih indij
1/4 skodelice prehranskega kvasa
1/2 tsp soli
1/4 žlice česna v prahu
1/2 TSP kumina
1/4 tsp čili v prahu
1 velika ali 2 majhna paprika Chipotle v omaki Adobo (ki se prodaja v pločevinkah v trgovinah z živili; dodajte dve papriki, če lahko obvladate toploto)
1 skodelica vrele vroče vode in še več, če je potrebno, da se Queso tanjša

Za Chipotle Cashew Queso:
1. Dodajte oreške, prehranske kvase, začimbe in paprike chipotle v visoko hitrost mešalnika na visoki in občasno strgajte strani.

2. Med zgornjo odprtino dodajte majhne količine vroče vode, medtem ko mešalnik teče, in počasi mešajte sestavine v debelo, razpršeno konsistenco sira.

Za Quesadillas:
1. Na srednji vročini segrejte ponev. Razpršite z olivnim oljem (neobvezno) in dodajte beli poper in koruzo; Dve minuti pražite (če je koruza zamrznjena, pražimo nekoliko dlje). Z zamorom lesene žlice ali vilic znižajte vsaj polovico pinto fižola in dodajte v ponev. Dodajte kumino in črno poper ter mešajte.

2. Dodajte pol skodelice čipljeve kašeline Queso in premešajte. Ko je toplo, zložite v špinačo in rdeče zelje. Izklopite toploto.

3. Če želite narediti Quesadilla, na srednji vročini postavite tortiljo na ponvi. Na eni strani segrejte 15 sekund in se prelepite na drugo stran. Razširite tri do štiri žlice nadeva nad polovico tortilje (približno pol palca nadeva). Malo preostalega vprašanja opustite čez tortiljo in ga zložite na pol, da naredite luno v obliki črke v obliki lune. Prevrnite ga v ponev, tako da sta obe strani hrustljavi.

4. Odstranite iz ponve. Naredite še pet Quesadillas, ali dokler ne boste najeli. Vsako Quesadilla razrežite na klini in postrezite toplo z več Queso, guacamole ali salso.

Izvlečen iz 30-dnevna alzheimerjeva rešitev Dr. Dean Sherzai, dr. Med., In Ayesha Sherzai, dr. Med. Avtorske pravice 2021.

Pridružite se dobro+Good's Cook With Us Facebook Group za več zdravih idej za recepte.