Najprej v, najprej je preprosta tehnika shranjevanja kuharjev, ki vam bo prihranila, da zapravljate toliko hrane (in denarja)
"Živilski odpadki so velik problem," pravi La Manna. "Po vsem svetu je skoraj milijarda ljudi, ki stradajo, vendar še vedno vržemo hrano na odlagališče, kjer je balzamirano več desetletij naenkrat, medtem ko v ozračje sproščamo toplogredne pline, gonilna sila za podnebne spremembe.”(Število ljudi po vsem svetu, ki so hudo ali zmerno lačni, je zraslo na 2.3 milijarde v letu 2021, poročajo Združeni narodi.)
Zmanjšanje živilskih odpadkov, kjer koli lahko, je bistven korak, in FIFO je ena taktika, ki jo profesionalni kuharji in vsi v živilski industriji uporabljajo za zajezitev in odpadke, skupaj z nepotrebnimi poslovnimi stroški. Uporaba metode doma ne samo, da zmanjša vaš osebni ogljični odtis, ampak lahko povzroči tudi učinkovitejšo izkušnjo kuhanja. Tu je nekaj drugih ukrepov, ki jih lahko skrbno zmanjšate s svojimi živilskimi odpadki.
Po mnenju strokovnjakov še 5 načinov za zmanjšanje živilskih odpadkov
1. Uporabite tisto, kar imate
Najhitrejši način za zmanjšanje živilskih odpadkov je, da si vzamete čas, da si zabeležite, kaj že imate. Uporabite (ali vsaj upoštevajte), kaj imate pri roki, preden pridete v trgovino z živili ali trg kmetov, in nadaljujte s tem-ali se kreatirajte. "Rada predstavljam tedensko" hladilnika, "pravi La Manna. »S preostalimi koščki hrane, ki jih imam v hladilniku."
2. Načrtujte svoje obroke
Malo načrtovanja gre zelo dolga pot. Hrepenenje je del življenja, vendar lahko predhodno izberete dneve, ki jih nameravate jesti v primerjavi z dnevi, ki jih želite kuhati. "Doma lahko kupujemo dneve, ki jih kuhamo, ali število obrokov, ki jih moramo pripraviti na otroke in družino," pravi Briscoe. »Poskusite ne pretiravati, saj lahko to privede do pokvarjenih svežih pridelkov."
3. Kupi sveže
Naklonjeni svežim sestavinam in izdelkom brez neskončnih seznamov sestavin. Briscoe ugotavlja, da je v smislu ostankov ali odvečnih živil sveže sestavine veliko lažje vključiti v juhe, enolončnice in smoothije kot predelani predmeti.
4. Ne bojte se zamrznitve
Objemite konzervirano moč svojega zamrzovalnika. "Zamrzovalnik je neverjeten kraj za shranjevanje ostankov in nekaj svežih sestavin," pravi La Manna. Namesto da bi pustili predmete v hladilniku ali na pultu in upali na najboljše, jih v zamrzovalniku odtrgajte za življenje, ki je zagotovljeno, da bo daljše in sveže. "Rad shranim svoj ostanek kruh, zelišča, krompir, brokoli in korenje v zamrzovalnik," pravi.
5. Dajte neželeno hrano
Preden zasužite to hrano, razmislite o poti donacije. "Pojdite na splet in poiščite lokalne dobrodelne ustanove v bližini," pravi La Manna. »S hladnimi meseci, ki jih čakam. Če ne morete podariti svojega časa, napišite ček ali podarite ne pokvarljive predmete, ki so v omari zbirali prah."
