Za avtorico kuharske knjige Grace Young, ki podpira Chinatowns, ne gre samo za poslovanje-v zvezi s skupnostjo in ohranitvijo kulture

Do oktobra 2020 je Young na Instagramu začel kampanjo Save Kitajske restavracije, privržence pa je spodbudil k naročilu pri najljubši lokalni kitajski restavraciji in objavil fotografijo s hashtagom #SavechineSerestaurants. Njen cilj je bil pozvati javnost, naj naroči od kitajskih jedilnic-in podobno kot Koronavirus: zgodbe iz kinatosta, ozaveščanje o težiščih vprašanj, s katerimi se soočajo ta podjetja zaradi kulturno obtoženih neresnic, diskriminacije in nasilja. (To je bilo seveda vse poleg izziva, da ostanete odprti med naročili, ki ostanejo doma in finančni preobrati za lastnike podjetij in kupce.) Vendar je postalo kmalu jasno, da so se tudi druge skupnosti in podjetja v azijski lasti soočali tudi s podobnimi bremeni. »Javnost smo morali opomniti vse AAPI mama in pop podjetja po vsej državi potrebujejo našo podporo, "mlade delnice-in takrat so se #Savechinerestaurants razvili v širšo kampanjo #Loveaapi.

Fundacija James Beard je navdihnila Young zagovorništvo in prizadevanja za počastitev in dvigovanje teh kulturnih enklav in kulinaričnih institucij. Poleg tega so mlade prepoznali kot svojega humanitarnega leta 2022, nagrado, ki je bila dodeljena tistim, "katerih delo na področju hrane je izboljšalo življenje drugih in koristilo družbi na splošno."(Maja 2022 je fundacija Julia Child sporočila, da bo Young oktobra letos prejela osmo letno nagrado Julia Child," za njene pomembne prispevke za ohranjanje in skupno rabo kitajskih kulinaričnih tradicij s svojimi vlogami kot avtorica, zgodovinarke in aktivistke "in za". [Shodding] osvetljuje, kako igrajo kuhinje z vsega sveta, ki je sestavna vloga v ameriški kulinarični dediščini.”)

Gracein aktivizem, da reši Chinatowns in podpira podjetja v lasti AAPE. "Te priseljenske skupnosti imajo sveto in edinstveno mesto v zgodovini naše države, ki je navsezadnje dežela priseljencev," pravi Young. »Toliko zapuščenih restavracij, ki smo jih izgubili, je naša zadnja povezava do kuhanja priseljencev iz preteklih generacij."

Ker je hrana tako sestavni del kulturne identitete, ima izguba dostopa do teh kulinaričnih objektov velike posledice o sedanjih in prihodnjih generacijah znotraj teh skupnosti-da ne omenjajo grozljivih groženj za preživetje lastnikov podjetij in zaposlenih samih. „Narediti moramo vse, kar je v naši moči, da ohranimo in zaščitimo [te soseske in podjetja]. Če ne bomo pokazali svoje podpore z rednim prehranjevanjem in nakupovanjem, jih bomo izgubili, "pravi Young.

Skratka, kampanja #Loveaapi je zakoreninjena v zavezništvu, tako da se lahko podjetja, ki so v lasti AAP, dvignejo nad kulturno napolnjene in finančne stiske, s katerimi se soočajo v celotni pandemiji, da na koncu podpirajo lastnike, zaposlene, kupce in člane skupnosti na smiselne načine. Tudi če se omejitve odpravljajo in se številni deli države ponovno odpirajo, se podjetja, ki so v lasti AAPI, ponovno odpirajo. Kot Komisija NYC za poročila o človekovih pravicah „Od februarja 2020 je Komisija dobila sedemkratno povečanje poročil o protiazijskem nadlegovanju, diskriminaciji in nasilju."(Poleg tega ugotavljajo, da so zločini iz sovraštva in pristranskosti v veliki meri premalo poročani.) Poleg tega je NYPD leta 2021 v primerjavi s preteklim letom poročal o 361-odstotnem povečanju protiazijskih zločinov iz sovraštva.

Soočeni s temi vsakodnevnimi grožnjami in zaskrbljenostjo, tako lastniki podjetij AAPI kot kupci ne morejo doživeti olajšanja omejitev in vrnitve k predhodni normalnosti (vrste). "Zdaj se z nadaljnjimi proti-azijskimi zločini iz sovraštva poslovanja niso vrnila na tisto, kar so bili pred pandemijo, ker se mnogi domačini bojijo, da bi prišli na večerjo in nakupovanje," Young žali.

Young-ovo zagovorniško delo poudarja, da sta zavezništvo in podpora podjetjem, ki so v lasti AAP, bistveni za ohranitev dostopa do kulturne hrane in s tem dvig. Ne glede na vaše kulturno ozadje ali tam, kjer živite, Young poziva vse, naj se vključijo v kampanjo #LoVeAAPI, tako da objavite fotografijo ali videoposnetek vaše najljubše restavracije, tržnice, pekarne ali nakupuje na družbenih medijih. »Povejte nam, kaj jeste in kupujete ali zakaj imate radi posel, in dodajte hashtag #Loveaapi. Povejte svojim prijateljem in sledilcem, naj storijo enako, «deli. S tem se boste pridružili Legions of zavezniki in strokovnjaki za hrano, da dvignejo azijske podjetja-in celo dobite priložnost, da odkrijete kulinarične dragulje, ki jih je vredno obiskati na svojem območju. »Na začetku kampanje #Loveaapi je bilo zelo kul, da je Sara Moulton naredila eno prvih objav o K, ki je govorila o K. K. Popust, ena njenih najljubših trgovin mame in pop -mame NYC Chinatown, «pravi Young. Drugi cenjeni kuharji in kulinarični strokovnjaki, ki so uporabili svoje platforme za širjenje ozaveščenosti o kampanji #LoVeAAPI, vključujejo, vendar niso omejeni na Jessico Harris, Ming Tsai in Carla Hall.

Več ljubezni in podpore, ki jo pokažete za ta podjetja, večja je verjetnost, da ne bodo samo preživeli, ampak uspevali sredi tako zahtevnega časa za skupnost AAPI.

Oh živjo! Videti je kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za vrhunske blagovne znamke wellnessa in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.