Dajte svoji dolgočasni pesi žarenje s tem veganskim receptom govedino bourguignon
1. V visoki merilni skodelici pokrijte posušene gobe porcini z približno 2 skodelici vrele vode. Pustite, da stojijo do mehkega, približno 10 minut. Izberite gobe in jih grobo sesekljajte. Rezervirajte tekočino za namakanje.
2. V srednji ponvi združite peso, 3/4 skodelice vode in ščepec soli. Zavremo, nato pokrijemo ponev in kuhamo približno 15 minut, dokler ne mehča.
3. V ponvi na srednji visoki vročini segrejte 1 žlico oljčnega olja. Dodamo sveže gobe, jih razširite v enem sloju in kuhamo, mešamo ponev samo enkrat ali dvakrat, dokler gobe ne bodo mehke in malo zaprte. Odstranite s toplote.
4. V nizozemski pečici segrejte preostalo 1 žlico olivnega olja na srednji vročini, nato dodajte zeleno, korenček, čebulo, lovorjeve liste in 1/4 čajne žličke soli. (Opomba: zeleno, korenje in čebulo lahko skupaj spustite v prehrambeni procesor, dokler ne enakomerno prizemljuje, to prihrani malo časa za pripravo, lepša tekstura zelenjave.) Kuhajte približno 5 minut, do začetka, da se mehča.
5. Vmešajte česen in paradižnikovo pasto in pražite približno minuto. Nato dodajte moko in mešamo na plašč, sledijo leča, gobe porcini, vino, bullion in 1 1/2 skodelice rezervirane tekočine. Zavremo, nato pa spustite do vrete, pokrijte in kuhajte približno 18 minut, dokler leča ne mehka.
6. Zložite v zapečene gobe in pese (skupaj s katero koli tekočino na dnu ponve). Okus za sol. Nekaj minut kuhajte, da se temeljito segreje, nato pa vroče, nad rižem, polento, pire krompirjem. Okrasite s sesekljanim peteršiljem.
Ta članek je bil prvotno objavljen 6. aprila 2020. Posodobljeno je bilo 19. februarja 2020.
Oh živjo! Izgledate kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za kultne blagovne znamke Wellness in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.
