Pojdi mehiško Ketogeno pot s to govedino Enchilada, polnjene špagete Squash

Tukaj uporablja skvoš kot osnovo za jed v slogu z enolončnico, aromatizirano z začimbami, navdihnjenimi z Enchilada, kot so čili v prahu, kumina in origano. Ker je načrtovanje obrokov ključni element, da ostanemo zvest pri načrtu prehranjevanja s keto, je Holley zasnoval ta recept z veliko potenciala za make-ahead: omako lahko naredite do dva tedna pred časom, končana jed pa se bo držala v hladilniku do en teden.

Nadaljujte z branjem, da dobite keto prijazen recept za špagete.

Govedino enchilada napolnjena špageta

Naredi 6 obrokov

Sestavine
Za omako Enchilada
3 TBSP oljčno olje
3 klinčke česen, mlet
3 žlice kokosove moke
2 žlici čilija v prahu
1 tsp posušena mikana čebula
1 tsp posušeni listi origana
1 tsp ozemljitvena kumina
1 tsp čebulna prah
1/2 tsp posušene bazilike
1/2 tsp ozemljitveni črni poper
1 tsp morska sol
1 8 oz. lahko paradižnikova omaka
2 žlici paradižnikove paste
1 tsp jabolčni jabolčni kis
2 skodelici piščančje zaloge

Za špagete
1 velika špageta
2 tbsp oljčno olje
Morska sol in mleti črni poper
2 žlici masla ali ghee
1 majhna čebula, narezana
2 klinček česen, mlet
1 lb mleta govedino
1 1/2 skodelice zdrobljen ostri cheddar sir, razdeljen
1/4 skodelice narezane črne oljke
1 4 oz. lahko narezani zeleni čiliji
1/4 skodelice kisle smetane s polnim maščobam
2 zelena čebula, narezana
2 žlici raztrganega svežega cilantro

1. Naredite omako Enchilada: oljčno olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Dodajte česen in pražite, dokler ni mehka in dišeča. Vmešajte kokosovo moko, dokler se popolnoma ne združi. Zmešajte začimbe, sol, paradižnikovo omako, paradižnikovo pasto, kis in zalogo.

2. Omako Enchilada zavre na srednji vročini, nato pa 30 minut zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, da občasno mešamo, da se okusi lahko združijo. (Omako takoj uporabite ali shranite v nepredušni posodi v hladilniku do dva tedna.)

3. Pečico segrejte na 400 ° F. Obložite pekač z obrobjem s pergamentnim papirjem ali silikonskim pekačjo.

4. Špagete izrežite na pol dolžine in z veliko žlico strgajte semena. Polovike bučk postavite na obložen pekač. Squash spustite z olivnim oljem in potresemo z malo soli in popra. Pečemo 45 minut, dokler bučka ne postane mehka in se zlahka razbije. Ko je skvoš končana, razgrnite vilice nad drobci, da jih zrahlja.

5. Medtem ko špageta buča praži, pripravite nadev: maslo segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Dodajte čebulo in česen ter pražite, dokler čebula ni prosojna in česen je dišeč.

6. Dodajte mleto govedino v ponev in kuhajte, dokler ne porjavi vse do konca. Odvečno maščobo odcedite iz ponve. V ponev vlijemo eno skodelico omake Enchilada in mešamo, da se združimo z mesno mešanico.

7. Nalijte pol skodelice preostale omake Enchilada po vsaki polovici špagetov. Z dvema vilicama jo zmešajte z drobtinami. Vsako polovico squash-a napolnite z eno četrtino skodelice sira.

8. Mesno mešanico enakomerno razdelite med polovice špagetov. Preostalo eno skodelico sira razdelite med polovice bučk.

9. Spustite temperaturo pečice na 350 ° F in nadevano bučo vrnite v pečico za dodatnih 15 minut.

10. Odstranite polovice bučk iz pečice in na vrhu z olivami, čilijem, kislo smetano, zeleno čebulo in cilantro.

11. Pred serviranjem razrežite vsako bučko na polovico na tretjine. Shranjujte ostanke v hladilniku do enega tedna.

Če hrepenite po ketogenih dobrotah, naredite serijo teh ketogenih prijaznih brbončic ali poskusite z enim od teh granole brez zrn.